MOSTRADOR.

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Lady Bug Note Generators


Mais um dia.
Pela frente
Trabalho, surpresas, lutas.
Alegrias? Dissabores?
É um dia novo.
Não sei.
Mas eu te conheço, Mestre;
Toma-me e toma o meu dia.
É mais um dia - na graça;
E na frente – o meu Pastor.
*JESUS!








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quinta-feira, 29 de outubro de 2015

Coxinha de Bacalhau*


Ingredientes:
MASSA:
1 cebola média, bem picadinha;
2 dentes de alho ralados ou socados;
150 g de manteiga ou margarina;
3 tomates médios sem pele e sem sementes bem picados;
700 ml de água;
300 ml de leite;
2 tabletes de caldo de camarão ou de legumes;
1 xícara (chá) de batata inglesa cozida e espremida;
3 colheres (sopa) de salsa ou cebolinha picada;
Azeite, molho shoyo e tempero fondor a gosto;
200g de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado;
+/- 500 g de farinha de trigo.
RECHEIO:
250 g de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado;
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina;
Molho shoyo, azeite, pimenta-do-reino e tempero fondor a gosto;
1 cebola grande picada;
2 dentes de alho ralados ou socados;
3 tomates sem sementes picados;
Cebolinha, manjericão e coentro picados a gosto;
Azeitonas verdes picadas a gosto;
200 g de requeijão.

MODO DE FAZER A MASSA:
Dourar a cebola e o alho na manteiga, junte os tomates, misture e abafe até eles murcharem. Retire do fogo e acrescente o caldo de camarão, o leite, a água, a batata ainda quente, o azeite, o shoyo, o azeite, a salsa, o tempero fondor e o bacalhau. Leve ao fogo até ferver, acrescente a farinha e mexa bem até soltar do fundo da panela. Deixe esfriar.
MODO DE FAZER O RECHEIO E A MONTAGEM:
Dourar a cebola o alho na manteiga, junte os tomates, misture e abafe até eles murcharem. Colocar o bacalhau, o molho shoyo, o azeite, a pimenta-do-reino, o fondor, as azeitonas, a cebolinha, manjericão e o coentro, mexa por alguns minutos, retire do fogo, deixe esfriar e acrescente o requeijão.
Pegue pequenas porções, abra-as na palma da mão (não muito finas), coloque um pouco de recheio e feche, modelando as coxinhas. Passe na água, em seguida, empane as coxinhas na farinha de rosca ou passar nas claras e na farinha de rosca. Frite em óleo quente depois passe em queijo ralado fino.
Fonte:Receitas magnificas.

Coxinha com massa de farinha e batata*


Ingredientes:
Massa:
1 litro de água
1 tablete caldo de galinha
2 colheres sopa de sal
1 fio de óleo
Azeite
3 batatas medias cozidas
1 kg de farinha de trigo

Recheio: Óleo o suficiente para refogar todos os ingredientes
1 peito de frango cozido e desfiado
1 cebola media picada ou ralada
Salsinha a gosto
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
2 tomates picados em pedaços bem pequenos (os tomates nao podem estar muito maduros)
2 colheres de sola de extrato de tomate ou molho pronto, fica a seu critério.

MODO DE PREPARO:
Massa:
Em uma panela grande e funda adicionar a água, o caldo de galinha, o óleo e o sal, em outra panela cozinhar as batatas
Depois de cozidas reserve
Quando a agua estiver fervendo adicionar a farinha de trigo aos poucos e mexa, de preferência com uma colher de pau, o ponto da massa é quando desgrudar do fundo da panela
Em um mármore ou uma mesa lisa e limpa, espalhe um pouco de farinha de trigo
Em seguida jogue a massa em cima, espere uns 25 minutos para poder sovar a massa, pois corre o risco de se queimar
Depois desse tempo, comece a sovar a massa, abra com rolo de macarrão e feche com as mãos, faça esse procedimento quantas vezes for preciso até massa alcançar um textura lisa e macia
Depois de alcançar uma textura lisa, descascar as batatas e com um amassador ou uma peneira espremer em cima da massa aberta, aos poucos, pois a batata é só para deixar a massa mais macia e gostosa, ela não pode ficar mole demais nem grudando nas mãos, senao vai dificultar na hora de fechar as coxinhas
O procedimento é o mesmo, abra a massa, coloque a batata em cima e feche, abre e fecha, sempre apertando bem a massa
Se grudar na mesa ou no mármore acrescente mais farinha na supperfície, quando a massa estiver lisa, macia e desgrudando das mãos está pronta Modo de fechar as coxinhas:
O tamanho fica a seu critério.
Pegar a porção desejada e pressionar nas mãos, sempre em movimento, amasse e pressione nas mãos e ao mesmo tempo faça o formato de bolinha Unte a ponta do dedo indicador fure a massa e com o mesmo dedo abra as bordas até obter formato de um copo
Coloque o recheio e feche com o peito da mão a ponta da massa, apertando e girando até fazer o formato de coxinha
Para fechar as coxinhas você vai precisar de uma pequena porção de óleo para molhar a ponta do dedo para furar e abrir a massa
E por último empane as coxinhas em 500 ml de leite e farinha de rosca o suficiente.
Podem ser congeladas por meses.
Vale lembrar que precisa descongelar naturalmente para depois fritar.

Fonte:Receitas magnificas

Bacalhoada fácil*


Ingredientes:
1 kg de bacalhau em lascas
1 kg de batatas
1/2 pimentão amarelo
1/2 pimentão vermelho
2 cebola
100 g de azeitonas pretas
100 g de azeitonas verdes recheadas
Cheiro verde a gosto
Pimenta e azeite a gosto
MODO DE PREPARO:

Dessalgue o bacalhau de um dia para o outro, trocando no minimo 3 vezes a água
Pique as batatas em cubos bem pequenas e cozinhe no vapor
Pique os pimentões e a cebola
Refolgue o bacalhau na cebola e azeite ,tempere com a pimenta, depois coloque as batatas já cozidas e os pimentões
Por fim misture as azeitonas e o cheiro verde a gosto
Sirva.
Fonte:Receitas magnificas.

Bacalhau com queijo e batatas*


Ingredientes:
1 kg de bacalhau dessalgado
1/4 de xícara (chá) de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
4 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola pequena ralada
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 litro de leite
Sal e pimenta a gosto
1 pitada de noz-moscada ralada
2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
500 g de batatas cozidas e cortada em rodelas
150 g de mussarela ralada grossa.

MODO DE PREPARO:
Afervente o bacalhau, escorra e desfie em lascas grandes.
Em uma frigideira, aqueça o azeite, doure a cebola, o alho e misture o bacalhau.
Desligue o fogo e deixe esfriar.
Em uma panela, derreta a manteiga e doure a cebola.
Misture a farinha de trigo, mexendo sem parar, por 2 minutos.
Aos poucos, e sem parar de mexer, acrescente o leite quente.
Junte o sal, se necessário, a pimenta, a noz-moscada e cozinhe até engrossar.
Desligue o fogo e misture o creme de leite.
Em um refratário, alterne camadas de batata, bacalhau e molho.
Cubra com a mussarela e leve ao forno, preaquecido a 200 °C, até dourar.
Fonte:Receitas magnificas.

Torta de legumes*


Ingredientes:
Algumas azeitonas picadas
1 colher de chá de queijo parmesão
2 batatas grandes picada
1 cenoura média crua ralada
1 cebola média ralada
1 pimentão médio picado
1 tomate grande picado
. 10 vagens picadas
1 lata de milho
Orégano, alecrim, manjericão, salsinha a gosto
1 colher de sopa de fermento em pó
1/2 xícara de chá de óleo
1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
2 ovos (usar clara e gema)
4 colheres de sopa de requeijão
Sal a gosto
. 1 xícara de chá de leite ( dependendo do ponto da massa pode colocar mais até ficar cremosa)
Ela fica cremosa e não muito dura, se ficar muito dura, acrescente mais um pouco de leite
Margarina ou azeite para untar a forma
MODO DE PREPARO:
No liquidificador bata todos os ingredientes para a massa, colocando o leite aos poucos
Faça o refogado dos ingredientes para o recheio
Em uma assadeira untada, coloque o refogado de legumes e depois misture a massa de forma que cubra os legumes
Se preferir, abra com um garfo pequenos buracos para a massa “entranhar” nos legumes
Leve ao forno por 45 minutos ou até ver que a torta está cozida (espetar com um palito)
Retire do forno e sirva em seguida.
Fonte:Receitas magnificas.

Torta de frango com creme de leite e mussarela*


Ingredientes:

Massa:
3 xícaras de farinha de trigo
3 ovos
3 xícaras de leite
1 xícara de óleo
1 colher de pó royal
1 caldo caldo de galinha
1 colher de chá de sal

Recheio:
1 peito de frango cozido e desfiado
2 tomates
1 cebola
Alho a gosto
1 lata de milho verde
1 lata de creme de leite
tempero a gosto.
300 g de mussarela.

Modo de preparo:
m uma panela refogue a cebola o alho, coloque o peito de frango desfiado, refogue o frango com a água do milho, refogue ele a seu gosto Acrescente o milho, depois de tudo refogado, desligue o fogo e coloque o creme de leite Faça a massa batendo os 7 primeiros ingredientes no liquidificador, unte uma assadeira, coloque uma parte da massa, o frango refogado, a mussarela, depois a outra parte da massa Coloque em forno médio em por cerca de 30 minutos
Tempo de preparo: 30 Minutos.
Fonte:tudo gostoso.

quarta-feira, 28 de outubro de 2015

Picolé de frutas*


Ingredientes:
1 unidade de maçã média cortada em cubos pequenos
1 unidade de banana pequena cortada em cubos pequenos
2 colheres de sopa de groselha
1 xícara de AdeSS sabor morango
12 unidades de palitos de madeira para picolé.

MODO DE PREPARO:
Em uma tigela, misture a maçã e a banana com a groselha e o AdeS sabor morango
Coloque em uma forma para gelo e espete um palito de madeira no centro de cada cubo
Leve ao freezer por 4 horas ou até ficar firme
Retire com cuidado da forma e sirva em seguida
Dica: Se preferir, você pode substituir as frutas por morango e abacaxi picados
Você pode substituir a groselha por xarope de morango
Se preferir, coloque a mistura em copos descartáveis pequenos (50 ml) ao invés de preparar na forma de gelo, o sorvete ficará maior neste formato.

Banoffe de banana*


Ingredientes:
2 pacotes de biscoito maisena
1 e 1/2 xícara (chá) de margarina (em temperatura ambiente)
400 g de chantilly
1 lata de doce se leite (eu uso leite condensado cozido)
5 bananas nanicas.

MODO DE PREPARO:
Triture o biscoito e misture com a margarina até virar uma massa que dê para forrar a forma
Coloque no forno por 7 minutos
Dentro da forma, coloque uma camada de bananas e uma camada de doce de leite e cubra com chantilly
Polvilhe canela para decorar e sirva gelado.
Fonte: tudo gostoso.

Lanche aberto*


Ingredientes:
5 ovos
sal a gosto
azeite
1/2 cenoura
1 colher de sopa de milho e ervilha (misto)
2 fatias de pão caseiro (hoje usei pão de milho)
queijo ralado a gosto
2 salsichas
molhos (maionese, katchup e mostarda).
MODO DE PREPARO:
Rale a cenoura e coloque em uma frigideira, com 1 fio de azeite
Deixe cozinhar por alguns minutos, enquanto prepara o omelete
Bata os ovos com o sal e assim que estiverem bem misturados, despeje por cima da cenoura
Acrescente o milho e a ervilha, deixe cozinhar, até mudar completamente a textura
Em outra frigideira, doure as salsichas
Pegue as fatias de pão, passe os molhos e coloque tiras do omelete de modo que fiquem dispostas com espaços entre si
Neste espaços, preencha com tiras das salsichas, já cozidas e douradas
Após, salpique queijo ralado
Coloque 20 segundos no micro-ondas.
Hummmmm, só se deliciar agora.

Palha italiana de colher*


Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 pacote de biscoite maisena
2 colheres (sopa) de chocolate em pó.

MODO DE PREPARO:
Triture o biscoito no liquidificador por partes, pois se puser todos juntos não irão ficar bem triturados
Coloque o leite condensado e acrescente 2 colheres de sopa de chocolate em pó
Mexa bastante, até ficar bem pastoso.

Fonte:Tudo gostoso.

Bombocado Cremoso*


Ingredientes:
5 ovos
3 xícaras de açúcar
4 xícaras de leite
1 xícara de fubá
2 colheres de manteiga
2 colheres de farinha de trigo
4 colheres de queijo ralado
4 colheres de coco ralado
1 colher de fermento em pó.
MODO DE PREPARO:
Bata os ovos no liquidificador
Acrescente os outros ingredientes exeto o fermento, bata novamente
Acrescente o fermento e bata tudo no liquidificador
Untar a forma com margarina e enfarinhar
Levar ao forno pré-aquecido
Assar em forno à 180º, por aproximadamente 45 minutos.
Sirva com chá.

Fonte:Tudo gostoso.

Bolo de ricota com goiabada*


Massa:
2 ovos
2 colheres (sopa) de margarina sem sal derretida
1 e 1/2 xícara de leite
1 xícara de açúcar
1 pitada de sal
5 gotas de essência de baunilha
10 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio:
200 g de ricota fresca
1 pitada de sal
200 g de goiabada.

MODO DE PREPARO:
Primeiramente, amasse a ricota com um garfo e coloque uma pitada de sal (opcional), misture e reserve
Fatie a goiabada e reserve
Coloque na batedeira todos os ingredientes da massa exceto a farinha e o fermento
Bata por 2 minutos e, em seguida, adicione a farinha aos poucos
Bata até a massa ficar bem lisa (cerca de 6 minutos, dependendo da potência do batedor)
Por último, adicione o fermento e misture com uma colher (não bata o fermento)
Despeje uma parte da massa numa forma média untada
Por cima da massa espalhe a ricota e em seguida a goiabada fatiada
Cubra com o restante da massa e espalhe
Leve ao forno preaquecido, asse a 220º C por 40 minutos, deixe esfriar e pronto.

Fonte: tudo gostoso.

terça-feira, 27 de outubro de 2015

Bolo Semifrio de Pêssego*


Ingredientes:
Bolo de iogurte*
1 iogurte;
3 ovos;
2 copos de açúcar;
3 copos de farinha;
1 colher de chá de fermento;
1/2 copo de óleo de girassol;
3 metades de pêssego em calda;
Sumo de meio limão.

* Não é necessário usar a totalidade da massa, pode-se retirar 1/3 e fazer uns bolinhos pequenos.
Recheio:
200 g de pêssego de lata + 4 metades para a decoração da lateral do bolo;
250 ml calda de pêssego;
1 saqueta de gelatina de pêssego;
2 folhas de gelatina;
200 ml natas.

Espuma de pêssego
400 g de pêssego em calda;
5 folhas de gelatina.

Finalização:
1 saqueta de gelatina de pêssego;
2 metades de pêssego em calda;
folhas de menta q.b.

Execução:
Bolo:
Numa taça mistura-se o iogurte com os ovos inteiros, o açúcar, o sumo de meio limão e o óleo. Bater bem. Misturar o fermento com a farinha e envolver na massa do bolo.
Deitar a massa numa forma de fundo amovível previamente forrada com papel vegetal; cortar pedacinhos de pêssego e deitar sobre a massa. Levar ao forno durante 35 minutos, desenformar e deixar arrefecer totalmente.

Recheio:
Levar ao lume a calda de pêssego, dissolver a gelatina e deixar levantar fervura.. Juntar as folhas de gelatina previamente demolhadas e dissolver bem. Retirar do lume e deixar arrefecer.
Triturar o pêssego, reduzindo-o a um puré.
Bater as natas até ficarem firmes, juntar o pêssego triturado e a gelatina. Dispor o bolo sobre o prato de servir, colocar à volta folhas de acetato e ajustar um aro ao tamanho do bolo. Cortar gomos de pêssego e dispor na lateral, também se podem colocar algumas folhas de menta.
Verter o recheio e levar ao frio até prender.

Espuma de pêssego:
Demolhar as folhas de gelatina e levar ao microondas alguns segundos até derreter, tendo o cuidado de não deixar ferver.
No liquidificador verter o pêssego com a gelatina e bater bem, até que fique com um aspeto espumoso.
Verter sobre a camada anterior e voltar a levar ao frio até prender.

Finalização:
Preparar a gelatina de acordo com as instruções da embalagem e deixar arrefecer mas sem prender.
Fatiar o pêssego e dispor sobre o bolo.
Decorar com as folhas de menta.
Usando uma colher de sopa verter lentamente a gelatina sobre o bolo. Voltar a levar ao frio.
Desenformar cuidadosamente e servir bem fresco.

São 4 camadas diferentes, todas elas com muito sabor a pêssego, este bolo tem muito pêssego, muito mesmo!
Demeora bastante tempo a fazer, mas todas as etapas são simples de realizar.
Comecei a fazê-lo na tarde de um dia e finalizei no dia seguinte pela manhã.
Posso dizer-vos que se comeu num instante!
Fonte:
http://tentacoesobreamesa.blogspot.pt/

Estrogonofe de Bis*


Ingredientes:
800 g de doce de leite
400 ml de creme de leite
2 caixas de bis (branco e preto)
Modo de Preparo:
Em uma travessa misture o doce de leite com o creme de leite.
Depois jogue o bis picado (um bis pode ser cortado em 4 cubinhos.

Leve para gelar.