MOSTRADOR.

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Lady Bug Note Generators


Mais um dia.
Pela frente
Trabalho, surpresas, lutas.
Alegrias? Dissabores?
É um dia novo.
Não sei.
Mas eu te conheço, Mestre;
Toma-me e toma o meu dia.
É mais um dia - na graça;
E na frente – o meu Pastor.
*JESUS!








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sexta-feira, 28 de fevereiro de 2014

CONGELAMENTO DE SALGADOS E DOCES



ingredientes.
Salgadinhos e docinhos podem ser congelados. São raras as exceções. Experimente também a receita de massa para salgadinhos logo abaixo.

Salgados/Salgadinhos
Os fritos, devem ser congelados crus. Salgados assados como barquetes e empadas, congele-os já pré assados. Depois de descongelados voltarão ao forno para terminar de assar e dourar.
Exceção: não congele salgados que tenham batata ou ovos como recheio. Empadinhas de queijo devem ser recheadas na hora; só congelando a massa.
Doces
Docinhos poderão ser congelados já prontos.
Exceções: Nunca congele doces doces caramelados e tipo fondant. Doces com cobertura de gelatina ou recheio de maisena.
Como congelar doces ou salgados
Em uma assadeira/tabuleiro forrado com papel manteiga; disponha os salgadinhos separadamente. Não os amontoe. Cubra com papel filme e coloque no freezer para congelar. Quando estiverem praticamente congelados, retire-os da assadeira e coloque-os em saquinhos próprios para limentos, retire o máximo de ar de dentro dos saquinhos, feche-os e torne a levá-los para o freezer. Com esse procedimento os salgados/salgadinhos/docinhos não grudarão uns nos outros.
Como descongelar
Para descongelar: Descongele naturalmente para um melhor resultado. Não coloque no forno ou micro-ondas para forçar o descongelamento. Não abra a embalagem. Só abra depois de totalmente descongelados. Se for utilizar no dia seguinte, retire do freezer na noite anterior e coloque na geladeira. Repetindo; só abra a embalagem quando totalmente descongelados.
Dicas de Mãe
Validade padrão aproximada é de 3 meses.
Não demore para congelar os doces ou salgados. Estando prontos; já os leve para o freezer.
Cuidado com os temperos de recheio de salgados. Não exagere! O congelamento reforça e acentua os sabores.
Não esqueça de etiquetar os saquinhos colocando data do congelamento, data de validade, nome do produto e quantidade.
Procure congelar em pequenas quantidades para evitar que descongele a mais do que necessitará.
Uma vez descongelados ; não torne a congelar. É extremamente contra indicado o recongelamento de alimentos.

Por Pedro Eugenio Antunes
Receita de Massa para Salgadinhos Assados
Essa massa serve para fazer pastéis de forno, enroladinhos, mini pizzas, esfihas abertas ou fechadas, …
Ingredientes
Farinha de trigo o suficiente para desgrudar das mãos
1 colher (sobremesa) de sal
1 colher (sopa) de açúcar
1 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de leite morno
1 xícara (chá) de água morna
30 gramas de fermento fresco para pão
1 ovo batido em temperatura ambiente
Modo de preparo

Bata o ovo em um prato fundo com um garfo e reserve. Misture em uma tigela a água, o leite, o óleo, o açúcar e o sal. Acrescente o fermento esfarelado e misture bem até dissolvê-lo.
Depois acrescente o ovo batido e a farinha aos poucos, misturando sempre, até obter uma massa que desgrude das mãos. É importante colocar a farinha aos poucos. Tão logo desgrude das mãos; pare de acrescentar a farinha. Modele o salgado de sua preferência e deixe crescer.
Leve para assar em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos. Pode pincelar os salgados com gema peneirada dissolvida em pouco de água.

Fonte:http://www.receitasdemae.com.b
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http://cozinhandocomamor357.blogspot.com

Nhá Benta



ingredientes.
- 1 pacote de gelatina sem sabor mais 1 colher de chá de outro pacote.
- 1/2 xícara água fria
- 4 claras
- 3 xícaras de açúcar
- 1 colher de sopa de glucose de milho (Karo)
- 1 xícara água
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 01 placa de wafer de 20 x 20 cm
- 400 gramas de chocolate ao leite ou meio amargo.

Modo de fazer:
Dissolva toda a gelatina na 1/2 xícara de água fria e leve ao fogo em banho maria para derreter. Reserve.
Faça uma calda em ponto de fio fino com a água, açúcar e a glucose( Karo ). Coloque em uma panela, misture e deixe até dar o ponto.
Na batedeira bata as claras em neve. Em seguida adicione a calda , com cuidado. Continue batendo e depois junte a gelatina dissolvida e a essência de baunilha.
Deixe bater até esfriar.
Unte uma assadeira com maizena e açúcar.
Coloque o merengue no bico de confeitar e vá fazendo os montinhos em forma de suspiros.
Leve à geladeira até ficarem firme.
corte os Waffles no formato de pequenos discos, que dê para colocar os merenguês em cima.
Enquanto os merengues estão na geladeira vá derretendo o chocolate.
Em seguida banhe os merengues com o chocolate deretido.

Dicas:
A qualidade do chocolate que você usar para a cobertura vai fazer muita diferença, então compre um que saiba da qualidade. Quem não tiver bico de confeitar pode colocar colheiradas mesmo, mas não vai manter o formato de bombom, pois tende a se esparramar no tabuleiro.
Os discos de Waffles você acha em casas que vende esses produtos para confeiteiro mesmo...mas pra quem não achar vale improvisar mesmo, com o biscoito waffle que você acha em qualquer mercado, mas daqueles que são inteiros. Retire as placas e vá cortando. Sequiser pode colocar uma colher de café de emuslificante na hora de bater o merengue, só tem que deixar secar mais tempo na geladeira.
Se quiser colocar sabor no recheio na hora de bater coloque
2 colheres de sopa de pó de gelatina do sabor que quer.
Fonte:http://receitasgenericas.blogspot.com.

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OMELETE ESPECIAL



ingredientes.
Açafrão da Terra
Farelo de aveia
Shoyu
Alho liquido
Orégano
Pimentão
Tomate picado
Ovo
Modo de preparo:
Não coloquei a quantidade das coisas, porque vai do gosto de cada um. No meu caso, não economizo no farelo de aveia nem no Açafrão da terra que faz super bem pro coração. Eu costumo utilizar dois ovos, eu bato só claras em uma batedeira até formar a clara em neve, depois acrescento o farelo de aveia, tomate e pimentão picados e os outros ingredientes incluindo a clara. Depois só jogar tudo em uma frigideira e pronto! Agora você tem uma omelete super saudável.
Dica: O Açafrão da terra fica uma delicia no molho do macarrão com creme de leite.
Fonte:http://smartgirls.com.br
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OVO DE PASCOA RECHEADO DE BRIGADEIRO



ingredientes.
700 g kg de chocolate ao leite ou meio amargo (fracionado)
Brigadeiro de sua preferência para o recheio
Chocolate granulado
Fôrma para ovo de 1/2 kg

MODO DE PREPARO
Rale o chocolate e derreta em banho-maria
Para o banho-maria use a água quente, sem ferver, com o fogo desligado
Coloque na fôrma uma camada de chocolate, espealhe bem, escorra o excesso e
leve à geladeira (nunca ao freezer ou congelador)
Quando endurecer faça mais uma camada de chocolate, leve para gelar
Coloque uma camada de recheio e cubra com chocolate derretido
Volte à geladeira
Quando a fôrma ficar esbranquiçada pode desenformar
Pincele com chocolate derretido e cole os granulados
Cole as partes com chocolate derretido e embale
Fonte:http://www.tudogostoso.com.br

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FEIJÃO TROPEIRO COM LINGUIÇA NA CACHAÇA



ingredientes.
2 Colheres (sopa) de óleo
150g de bacon picado
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
1 xícara (chá) de carne-seca dessalgada,cozida e desfiada
3 ovo
2 xícaras (chá) de feijão-carioca ou roxinho cozido e escorrido
5 folhas de couve em tiras finas
2 xícaras(chá) de farinha de mandioca
Sal,pimenta-do-reino e salsa picada a gosto
1 colher(sopa) de azeite
5 gomos de linguiça toscana fresca
1/4 de xícara(chá) de cachaça

Modo de fazer
Em uma frigideira grande,aqueça o óleo,em fogo médio,e doure o bacon com a cebola e o alho.Adcione a carne seca e refogue.Coloque os ovos e misture até cozinhar.Adcione o feijão,a couve e refogue por 5 minutos.Espalhe a farinha de mandioca,tempere com sal e pimenta,misture até aquecer e retire do fogo.Em outra frigideira,aqueça rapidamenteo azeite,em fogo médio,doure a linguiça,despeje a cachaça com cuidado e raspe o fundo da panela com uma colher de pau.
Retire as linguiças,fatie com cuidado,transfira o feijão-tropeiro para uma travessa, cubra com a linguiça,com o molho que se formou na frigideira e sirva polvilhado com salsa.
Fonte:http://barcantinhodaneuza

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Broa de fuba pingada



ingredientes.
500 ml de leite
200 g de magarina
100 g de açúcar
uma pitada de sal
200g de fuba
150g de farinha
6 ovos

Modo de fazer
ferver o leite a magarina o açúcar e o sal colocar fuba e farinha cozinhar ate soltar na panela
bater com os seis ovos ate ponto de pingar depois e só pingar e assar
Fonte:http://confeitariaalexandre

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TORTA MOUSSE DE DOCE DE LEITE COM NOZES



ingredientes.
Modo de preparo
Massa:
Coloque na batedeira os ovos e bata até ficar um creme fofo acrescentando aos pouco o açúcar. Depois de bem batido desligue a batedeira e acrescente aos poucos o chocolate em pó e misture delicadamente com um batedor de arames, coloque aos poucos a farinha de trigo e o fermento. Por último a água. Coloque numa forma com papel manteiga untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido (180°C) e asse por uns 30 minutos ou faça o teste do palito. Reserve.
Corte o pão de ló ao meio e umedeça com a calda.
Coloque o aro da forma sobre a camada e acrescente o mousse de doce de leite.
Umedeça a outra metade com a calda e coloque por cima da mousse.
Leve para gelar, de um dia para outro.
Recheio:
Hidrate a gelatina na água conforme as instruções da embalagem.
Bata o creme de leite em ponto de chantilly. Reserve.
Bata um pouco o doce de leite e acrescente a gelatina derretida.
Misture delicadamente o chantilly com o creme de doce de leite, depois que estiver bem misturado, acrescente as nozes.
Cobertura:
Corte o chocolate em pedaço pequenos.
Numa panela coloque o creme de leite e o chocolate e em fogo baixo aqueça ate o chocolate derreter(não pode ferver).
Tire a torta da geladeira e muito delicadamente com o auxílio de uma faca remova o aro.
Coloque por cima o ganache e espalhe com uma espátula.
Acrescente em volta as nozes moídas e por cima as inteiras.

Ingredientes
Massa:
6 ovos
11/2 xícara (chá) de açúcar refinado
½ xícara (chá) chocolate em pó
11/2 xícara (chá) de farinha de trigo peneirado
1 colher (sopa) de fermento em pó
3 colheres (sopa) de água
Recheio:
1 pote de doce de leite (400g)
2 colheres (sopa) de gelatina em pó
3 colheres (sopa) de água
1 pote de creme de leite fresco (350g)
200g de nozes quebradas grosseiramente (pode dar uma leve tostada)
Cobertura:
100g de chocolate meio amargo
100g de creme de leite (caixinha)
Quanto baste de nozes moídas
Quanto baste de nozes inteiras para enfeitar
Calda:
Quanto baste de leite
Quanto baste de rum
Fonte:http://www.modaeafins.

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BOLO SALGADO DE PÃO DE FORMA



ingredientes.
• 12 fatias de pão de forma sem as bordas
• 2 peitos de frango cozidos, desfiados e temperado a gosto
• 200 ml de creme de leite fresco ou 1 lata com soro
• 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• 1 xícara e 1/2 de cenoura ralada fina
• Azeitona verde picada a gosto
• 100 g de batata palha
• Maionese o suficiente para cobrir

Preparo:
1. Em uma panela refogue o frango desfiado e tempere a gosto
2. Misture a cenoura ralada e a azeitona picada, depois desligue o fogo espere esfriar um pouquinho
3. Misture o creme de leite e o queijo ralado
4. Em uma bandeja coloque 4 fatias de pão formando um quadrado
5. Coloque o frango e cubra com mais 4 fatias de pão, repita finalizando com o pão
6. Espalhe maionese por cima, não muita, só para umedecer o pão

7. Cubra com a batata palha (se preferir mais simples)
8. Mas se preferir uma decoração mais sofisticada: Depois de passar a maionese. Utilize a maionese com saco de confeitar pode ser sem bico de confeitar mesmo, e faça um acabamento em cima das laterais, e faça quadradinhos com a maionese, para ficar em relevo em cima, após salpique cenoura ralada e volta e 1 quadradinho com cenoura ralada, outra com um tomatinho cereja e salsinha, conserve em geladeira até hora de servir. Na dúvida acompanhe a foto.
https://www.facebook.com

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SALPICÃO SIMPLES



ingredientes.
3oog de frango cozido (pode ser resto de frango assado – foi o que eu usei)
1 lata de milho verde
1/2 vidro de azeitonas picadas
2 cenouras raladas
1 cebola picada
4 colheres (sopa) de maionese
1 colher (sopa) de salsinha picada
Sal e azeite a gosto

Ferver por um minutinho a cenoura ralada, só para tirar o gosto de crua (eu não gosto). Ferver a cebola também, para não deixar o salpicão com gosto de “ardido”. Escorrer e esperar esfriar. Misturar com o resto dos ingredientes e colocar na geladeira. Eu não coloquei batata palha para ficar light, mas fica a seu critério.
Muita gente gosta de colocar maçã e presunto picadinho. Fica muito gostoso também.
Fonte:http://escrevendoabobrinhas

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BOLO DE FUBÁ CREMOSO



ingredientes.
1 xícara(chá) de fubá
2 colheres(sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de margarina
3 ovos
1 pitada de sal
2 xícaras(chá) de açúcar
3 xícaras(chá) de leite integral
1 xícara (chá) de leite de coco
50g de coco ralado
50g de queijo ralado
1 colher (sopa ) de fermento em pó

Modo de fazer:
Coloque todos os ingredientes no liquidificador menos o coco e o queijo, depois de bater por alguns minutos coloque o queijo e o coco. Untar a forma , assar em forno pré-aquecido em temperatura média, assar até dourar.
Eu usei queijo mussarela, pode ser outro queijo.
Fonte:http://www.andreaquitutes.

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Doce de laranja kinkan



ingredientes.
1 1/2 xícara de laranjinhas kinkan
2 colheres de sopa de açúcar
1/4 de xícara de agua
3 cravos da índia
2 canelas em pau

jeito de fazer
Lave as laranjinhas e faça um corte em cruz na base da fruta. Numa panela coloque água para ferver, assim que levantar fervura coloque as larajinhas por 3 minutos. Retire e descarte a água. Repita o processo por pelo menos 4 vezes ou até que a laranjinha perca o gosto amargo. Sempre descarte a água.
Retire o miolo das laranjinhas. Em uma panela, coloque a água, o açúcar, a laranja, o cravo e canela. Mexa delicadamente. Deixe no fogo até a calda engrossar, a casa da laranja ficar macia e um cheiro de ternura invadir sua cozinha.
Coloque em um vidro esterilizado e conserve na geladeira.
Sirva com queijo minas, uma combinação formidável.
Fonte:http://saborcomletras

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Suflê de legumes



ingredientes.
Autor: Maria José Caldas
Rendimento: 6
Tempo de preparo: 30 mins Tempo de cozimento: 50 mins Tempo total: 1 hour 20 mins

Ingredientes
Os legumes ficam a gosto da família
2 colheres de sopa de manteiga
4 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de fermento
1 cebola pequena picada
½ xíc. de leite quente
100 g de queijo parmesão ralado
3 ovos
Sal a gosto

Modo de Preparo
Derreta a manteiga em uma panela e coloque a cebola picada para tostar.
Retire a panela do fogo e junte a farinha de trigo e o leite quente, mexendo até engrossar.
Neste ponto, colocam-se o queijo, as 3 gemas e os legumes, mexendo a mistura.
Bata as claras, junte uma colher de fermento e ponha na mistura.
Unte um pirex com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.
Coloque toda a mistura neste pirex e polvilhe com farinha de rosca e queijo parmesão e leve ao forno quente para assar.

Notas
Nesta mistura podem-se colocar camarão, sardinha, presunto, atum ou outro tipo de carne.
Fonte:http://tudogostoso

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CURD DE LIMÃO



ingredientes.
6 limões
6 ovos
120 gr. de manteiga sem sal
450 gr. de açúcar

Preparação:
Juntar num tacho o açúcar, a raspa e o sumo dos limões e também a manteiga. Levar a lume brando até tudo estar bem dissolvido. Retirar do lume uns 4 a 5 minutos até arrefecer um pouco. Entretanto bater muito bem os ovos com uma vara de arames. Em seguida passeio-os por um coador para me certificar que não passa nenhuma impureza ou algum bocado de clara mais resistente. Incorporar os ovos no tacho fora do lume, mexendo muito bem para não talhar. Voltar ao lume bando e não parar de mexer com uma colher-de-pau durante uns 5 a 10 minutos, até engrossar e adquirir a consistência tipo pudim.
Depois basta guardar em pequenos potes de vidro ou frascos de doces já vazios e colocar no frigorífico depois de arrefecer.
Não resisti a experimentar logo um pouco numas bolachinhas de água e sal, uma delícia. Ideias para utilização: decorar tartes e bolos, mousses, acompanhar bolas de gelado, cheesecake, rechear crepes, etc.

Fica com uma consistência óptima e a sua cor não deixa nenhuns olhos indiferentes.
Fonte;http://cozinha-sem-tabus

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Cheesecake de Curd de Limão



ingredientes.
1 pacote de natas (200 mg.) ou a mesma quantidade de iogurte natural
1 embalagem de queijo fresco para barrar (250 gr.)
60 gr. de açúcar branco
3 colheres de sopa bem cheias de Curd de Limão mais 3 colheres para decoração
2 folhas de gelatina
1 pacote de bolacha Maria ou similar
75 gr. de manteiga

Preparação:
Comece por preparar a base do cheesecake. Triture a bolacha à qual se junta a manteiga derretida. Amasse bem com as mãos até obter uma pasta com a qual irá forrar uma forma de tarte com fundo amovível. Se não tiver este tipo de forma coloque papel de celofane numa tarteira convencional e aplique a bolacha por cima. Pressione bem. O papel irá facilitar a tarefa de desenformar.
Bata as natas frias até obter a consistência de chantilly. Adicione o açúcar. Continue com a batedeira ligada e junte também o queijo fresco. Use queijo tipo marca Philadelphia. Eu usei um muito similar da marca Lidl com baixo teor de gordura.
Entretanto já tinha as duas folhas de gelatina demolhadas. Escorra a água mas deixe um pouco. Leve 20 segundos ao microondas até derreter. Deite a gelatina na mistura que continue a bater. Por fim adicione as 3 colheres de curd de limão (veja aqui como o preparar).
Coloque o batido na tarteira já forrada com a bolacha. Alise e leve ao frigorífico para endurecer. Mais tarde espalhe delicadamente mais 3 colheres de curd até cobrir toda a superfície da tarte.
Leve à mesa inteira ou já nos pratos individuais. Sirva bem fresca. O ligeiro sabor de limão no creme com o sabor mais forte na camada superior combinam bastante bem. Uma ideia muito fresca! Para os amantes light, podem substituir as natas por igual quantidade de iogurte natural. Nesse caso usem 4 folhas de gelatina. Na versão menos calórica usem um queijo fresco tipo light.
Fonte:http://cozinha-sem-tabus.

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DOCE DE GOIABA DELICIOSO



ingredientes.
3 kg de goiaba madura
1 kg de açúcar
1/2 limão
Água

MODO DE PREPARO
Descasque as goiabas
Bata no liquidifcador com um pouco de água
Passe na peneira
Leve ao fogo
Deixe ferver por 40 minutos para secar a água
Mexa de vez em quando
Depois acrescente o açúcar e o suco de limão
Mexa e apure o doce por 30 minutos
Desligue o fogo e deixe esfriar
Fonte:http://www.tudogostoso.com

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PÃO SÍRIO CASEIRO



ingredientes.
Sei que de fato este NÃO é um pão sírio porque tem fermento, mas esses pães ficam iguais aqueles pães sírios de supermercado, os menorzinhos.

Ingredientes:
500g de farinha de trigo
10g de sal (ou uma colher de sopa rasa)
20g de fermento biológico fresco ou mais ou menos 8g de fermento biológico seco
25g de açúcar
300ml de água em temperatura ambiente
40g de manteiga (em consistência tipo pomada)
Primeiro misture quase toda a farinha, o sal, o fermento e o açúcar. Não coloque a farinha toda porque não sabemos se vai precisar de tudo – tem farinhas que absorvem mais água e outras menos. Acrescente a água aos poucos e a manteiga, misturando com uma colher. Quando começar a ficar difícil de misturar, despeje em um bancada e sove a massa até ela ficar lisa (veja como sovar massa -> aqui). Essa é uma massa mais suave e, por isso, não precisa sovar tanto.
Coloque a massa em uma vasilha, tampe com um papel filme e deixe descansar por 30 minutos. Depois corte a massa em pedaços de 30g (use a balança para deixá-los iguais) e boleie os pedaços . Disponha-os na bancada mesmo (que deve ser untada com óleo), tampe-os com papel filme e deixe crescer por mais 30 minutos.

Depois de crescidos, hora do modelar. Espalhe bastante farinha na bancada e passe a bolinha nessa farinha. Com o rolo de massa estique a bolinha apenas usando o peso do rolo, formando um disco. Disponha-os em um tabuleiro de pizza, de borda bem baixa. Isso é importante para que os pães assem por igual. Se você não tiver um de pizza, use um tabuleiro ao contrário e coloque os discos em cima.
Coloque para assar em um forno pré-aquecido em 200ºC por mais ou menos 10 minutos. Os pães não vão corar, eles devem ficar branquinhos mesmo. Infelizmente eu distraí por dois minutos e eles coraram no fundo.
Depois de assado coloque os discos AINDA QUENTES dentro de um saco plástico. Isso é imprescindível para que o pão não vire uma pedra. Deixe-os esfriar dentro dos saquinhos mesmo.
Olha só que lindinhos que ficaram! E a fofura?
Fonte:http://escrevendoabobrinhas

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EMPADÃO DE FRANGO COM REQUEIJÃO



ingredientes.
RECHEIO:

-Peito de frango
- Tomates picado
-Requeijão
-Cebola picada
-Alho
-Cheiro verde
-Caldo de frango, pimenta calabresa , gengibre e sal

MODO DE FAZER DO RECHEIO
- Coloque o peito de frango para cozinhar em água. Depois de cozido, deixe esfriar um pouquinho, o suficiente para que você consiga desfiá-lo. Reserve.
- Coloque a cebola picada em uma panela com um fio de azeite ou óleo (sua preferência). Quando ficar transparente, coloque o alho e o cheiro verde. Quando o alho estiver dourado, coloque os tomates picados. Deixe refogar por 2 minutinhos em fogo médio, mexendo para não grudar no fundo.

- Adicione o molho de tomate e todos os temperos que sobraram (caldo de frango, pimenta calabresa, gengibre e sal). Em seguida, coloque o peito de frango desfiado. Baixe o fogo, misture e deixe tampado por 5 minutos, mexendo eventualmente para não grudar no fundo. Esse recheio é bem sequinho (não pode ter água para não estragar a massa do empadão. Desligue o fogo, coloque num pote e deixe esfriar (coloquei também cenoura ralada, aproveitando que estava com as crianças. Mas isso não faz parte da receita original).

INGREDIENTES DA MASSA
- 850 gr de farinha de trigo
- 2 tabletes de 200 gr de manteiga com sal (temperatura ambiente)
- 2 gemas de ovo

MODO DE FAZER DA MASSA
- Aqui não tem muito segredo. Junte todos os ingredientes numa vasilha larga e vá incorporando com as mãos. Esse processo demora uns 15 minutos, que é o tempo da manteiga e a farinha irem se integrando. Vá sovando essa massa até que ela fique homogênea e solte da mão (é uma massa bem molhadinha, mas não grudenta). Pode colocar um pouco mais de farinha se achar que ainda está grudando nas mãos (normalmente não é necessário). O ponto é esse aqui da foto:Veja foto no site abaixo
- Forre seu tabuleiro todo com a massa, deixando mais ou menos 0,5 cm de massa no fundo e nas laterais (se gostar mais grosso, fica a seu critério). Feito isso, coloque o recheio (que deve estar morninho ou frio, não quente), e cubra com uma camada de requeijão.
- Agora é a hora de tampar o seu empadão. A maioria das pessoas tem problemas justamente aqui, porque a massa é muito molhadinha, então é difícil fazer um tampo. Uso a seguinte técnica: coloco papel alumínio ou filme na mesa, faço uma camada de 0,5 cm de massa nele, e depois viro em cima do empadão. A sua tampa está pronta!
(Esqueci de tirar a foto do empadão pronto antes de assar. Estava com crianças e visita em casa, então na hora eu me enrolei e coloquei direto para assar.)
Pincele gema de ovo para que fique douradinho depois de assado. Feito isso, colocar em forno pré-aquecido a 200º C e deixar assar por aproximadamente 45 minutos (até que o tampo fique douradinho, mas tomar cuidado para o fundo não queimar!).
Essa receita todos podem fazer sem problema, é sucesso garantido! Boa sorte e aproveitem!!
RENDIMENTO: Fiz 2 empadões, 1 retangular de +/- 1,2kg e outro oval menor de +/- 800gr. Isso serve para 8 pessoas almoçarem fartamente.
TEMPO DE PREPARO: 2 horas e 15 minutos.
DIFICULDADE: fácil

Fonte:http://temperaria.com.br/
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BATATA RECHEADA CREMOSA



ingredientes.
7 batatas grandes
2 colheres de margarina
1 caixinha de creme de leite
200 g de requeijão de bisnaga
Orégano s gosto
200 ml de leite
Sal a gosto
200 g de bacon em cubos
200 g de calabresa em cubos
Azeitonas fatiadas a gosto
Azeite (opcional)
50 g de queijo parmesão ralado
Batata palha
MODO DE PREPARO Cozinhe as batatas no micro-ondas por 15 minutos, ou no forno convencional (envolvida com papel alumínio) por 40 minutos Em uma panela coloque um pouco de azeite, o bacon, a calabresa, a azeitona e o orégano, frite até dourar

Reserve
Depois que cozinhar as batatas,retire o miolo de todas elas, coloque separado numa vasilha para depois usá-las para fazer um purê Tome cuidado pra tirar os miolos da batata, procure deixar 1 cm até chegar na casca, para que as batatas não quebrem Faça o purê,misturando os miolos da batata, com o leite, a margarina e o sal
Depois de pronto, misture o purê com a mistura do bacon, calabresa, azeitona, orégano
Acrescente o requeijão e o creme de leite
Recheie as batatas "ocas" com esse purê,depois de recheá-las, polvilhe queijo parmesão ralado por cima e coloque-as no forno para dourar e gratinar por aproximadamente 30 minutos
Quando estiverem prontas, retire-as e polvilhe batata palha por cima à vontade
Fonte:http://www.tudogostoso.com.br

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Puff de Chocolate



ingredientes.
1 pacote de gelatina sem sabor ou 3 folhas de gelatina branca
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de amido de milho
2 gemas
3 xícaras (chá) de leite
2 claras em neve
1/2 xícara (chá) de chocolate
Calda:
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água
1/2 xícara (chá) de chocolate em pó

Modo de Preparo:
Coloque a gelatina de molho em 1/2 xícara (chá) de água e reserve.
Leve ao fogo baixo o leite, o açúcar, o amido, o chocolate e as gemas, sempre mexendo até engrossar.
Dissolva a gelatina em banho maria
Bata as claras até o ponto de neve.
Sem desligar a batedeira, acrescente delicadamente a gelatina e em seguida o creme.
Por em uma forma de buraco no meio e deixe gelar por 12 horas.

Calda:
Para a calda, levar os ingredientes ao fogo até ferver.
Dica:
Para untar a forma espalhar rapidamente pela forma um pouco de água fervendo com uma colher de café de óleo e jogar a água fora.
Fonte:http://www.aguanaboca.org/

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BOLO DE CHOCOLATE EM PEDAÇOS



ingredientes.

6 ovos
1xicara de açucar
6 colheres de farinha de trigo
3 colheres de amido de milho
1 colher de fermento em pó
100ml de agua
1 colher bem cheia de emulsificante

bata tudo na batedeira por mais ou menos 8 minutos
para fazer a massa de chocolate acrescente 3 colheres de chocolate (não achocolatado) para montar o bolo eu faço uma massa branca e uma de chocolate
recheio: 1 litro de leite
2 latas de leite condensado
4 colheres de amido de milho
4 colheres de chocolate
leve ao fogo mexendo até engrossar desligue junte 1 lata de creme de leite deixe esfriar.
montagem. massa de chocolate, molhe com guaraná espalhe creme coloque uma massa branca , creme ,outra massa de chocolate cubra com restante do creme e decore com raspas de chocolate .
Fonte:http://docetudodebom

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Tabela de Medidas e Equivalência




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PÃO INTEGRAL



INGREDIENTES:
- 2 copos de água morna
- 1 copo de óleo
- 1 colher rasa (sopa) de sal
- 3 ovos
- ½ copo de açúcar
- 3 tabletes de fermento biológico
- 1 copo de farinha de trigo integral
- 1 copo de aveia em flocos grossos
- 1 copo de farelo de trigo
- 500grs de farinha de trigo
- linhaça para decorar (opcional)
Modo de Preparo:
Bata no liquidificador a água morna, o óleo, o sal, os ovos, o açúcar e o fermento. Despeje o conteúdo do liquidificador em uma tigela e misture a farinha integral, o farelo de trigo e a aveia, dissolvendo-os muito bem. Acrescente a farinha de trigo aos poucos até a massa desgrudar das mãos. Sove a massa até que fique lisa e homogênea. Coloque em um recipiente com tampa e deixe crescer até dobrar de volume. Amasse novamente para retirar o ar. Modele como rocambole e leve para assar em forno baixo por aproximadamente 50 minutos.
Fonte:Receita Farinha Nita

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TORTA MOUSSE DE MARACUJÁ DIET



INGREDIENTES:
colheres (sopa)
xicara (chá)

Massa:
3 col de margarina sem sal
1 col de adoçante dietético em pó, ( forno e fogão)
1 col de essencia de baunilha
1/2 xic de farinha de trigo integral
1/4 xic de farinha de trigo
2 col de leite desnatado

modo de fazer
misture todos os ingredientes da massa e forre apenas o fundo da forma pequena, asse em forno médio 180oC até dourar. dica derrata a margarina antes de misturar os ingredientes.

Recheio
1 xic de leite desnatado
1 col de amido de milho
1 envelope de gelatina sem sabor
4 col de água
1/2 xic de creme de leite light
1/2 xic de suco de maracuja concentrado
2 claras em neve
4 col de adoçante em pó, (forno e fogão)

modo de fazer
misture o leite e o amido de milho, leve ao fogo para engrossar. dissolva a gelatina na agua fria, mexa bem e adicione ao creme, mexendo bem até dissolver. Acrescente o creme de leite e retire do fogo.
Adicione o suco de maracujá e as claras em neve com o adoçante.
Coloque o recheio sobre a massa ja fria e leve a geladeira para firmar.

Calda
1/2 xic de suco de maracujá concentrado
2 col de amido de milho
1 xic de água
4 col de adoçante em pó, (forno e fogão)

modo de fazer
misture todos os ingredientes e leve ao fogo para engrossar. Depois de frio decore a torta.
dica: para o suco concentrado usei 6 maracujás em frutas, batido com 1 xicara de agua, no pulsar no liquidificador para não quebrar as sementes, reserve um pouco das sementes para decorar.
Fonte:http://temperoseespeciarias

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ARROZ DE BACALHAU



INGREDIENTES:
03 xicaras de arroz
01 kg de bacalhau limpo e dessalgado e semi desfiado
03 cebolas
04 dentes de alho
01 cheiro verde
01 vidro de azeitonas pretas picadas
Meio vidro de azeite
Sal a gosto
Pimenta do reino moída na hora
Modo de preparo
Preparar o arroz como de costume e reserve.
Em uma panela grande(bem grande) refogue no azeite a cebola, o alho e o sal.
Deixe refogar por um tempo e em seguida jogue os pedaços de bacalhau semi desfiado.
Refogue por mais um tempo quase fritando o bacalhau.
Em seguida jogue a azeitona e refogue por mais um tempinho.
Por fim desligue o fogo e jogue o cheiro verde com a pimenta.
Em seguida jogue o arroz aos poucos e vá misturando com o bacalhau delicadamente.
Fonte:http://minhasreceitastota

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EMPANADO DE BRÓCOLIS E OUTROS LEGUMES



INGREDIENTES:
500g de brócolis congelados foram cozidos no vapor, tendo cuidado para não deixar molengo depois… depois foram mergulhados em uma mistura de 1 ovo mexido, 2 dentes de alho amassados, 1 xíc. de farinha, 1 colher de café de açafrão e 50g de amendoim picado bem miúdo. tempere com sal à gosto e vá adicionando um pouquinho de água fria até render uma massa grossinha, mas líquida…

mergulhe o brócolis (ou o que você escolher) nesse creme e frite em óleo bem quente e novinho…
tão gostosinho que ficou, crocante e diferente…
Fonte:http://naminhapanela.

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