MOSTRADOR.

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Lady Bug Note Generators


Mais um dia.
Pela frente
Trabalho, surpresas, lutas.
Alegrias? Dissabores?
É um dia novo.
Não sei.
Mas eu te conheço, Mestre;
Toma-me e toma o meu dia.
É mais um dia - na graça;
E na frente – o meu Pastor.
*JESUS!








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quinta-feira, 28 de novembro de 2013

Suco de Jabuticaba


INGREDIENTES:
1 kg de jabuticabas maduras
3 litros de água filtrada
açúcar a gosto.

MODO DE PREPARO
Numa panela grande, coloque três litros de água para ferver
Lave 1 kg de jabuticabas e coloque na panela quando a água estiver fervendo
Com um pilão, amasse as jabuticabas com calma, até que todas estejam estouradas
Deixe fervendo até que a água fique com uma coloração violeta
Retire as jabuticabas e o suco com uma concha e coe em uma jarra
Os restos das jabuticabas podem ser jogados fora, e o suco pode ser diluído, se estiver com o gosto muito forte
Adoce a gosto.
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Suco de Uva Concentrando Caseiro


INGREDIENTES:
1 kg de uvas pretas sem o talo
2 xícaras de açúcar refinado
Água, para tapar as uvas.

MODO DE PREPARO
Lave bem as uvas, coloque em uma panela, cubra com água e misture 2 xícaras de açúcar
Ferva até começar a se desfazer (é rápido)
Deixe esfriar e passe no liquidificador Depois passe pela peneira e engarrafe
Conserve na geladeira e na hora de servir junte água e gelo a gosto
Dica Experimente fazer picolés.
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Mousse de Morango


INGREDIENTES:
1 caixa de gelatina de morango
1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado.
500 g de morangos.

MODO DE PREPARO
Dissolver a gelatina em água fervente
Bater o leite condensado, o creme de leite, a gelatina e 300 g de morango sem as folhinhas, no liquidificador de uma só vez
Coloque tudo em uma travessa de vidro ou em uma forma de silicone de deixe na geladeira por pelo menos 6 horas

Informações Adicionais.
Obs.: Deixe a gelatina esfriar no congelador uns 5 minutos antes de juntar com os outros ingredientes no liquidificador. Aconselho a usar forma de silicone, pois fica lindo o desfecho final.
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Filé de frango a parmegiana recheado


INGREDIENTES:
1 kg de filé de frango (cortes finos)
3 dentes de alho picados
sal a gosto
300 g de presunto
300 g de mussarela
farinha de trigo
farinha de rosca
2 ovos
molho de tomate refogado e temperado a gosto
óleo para fritar
folhas de manjericão e rúcula para decorar.

MODO DE PREPARO
Tempere os filés com o sal e o alho, deixe por uma hora para pegar o tempero
Pegue um filé e por cima dele coloque uma fatia de presunto, 2 de queijo e outra de presunto, em seguida cubra com outro filé, faça o mesmo procedimento em todos os filés
Passe os filés já recheados na farinha de trigo, em seguida no ovo batido e depois na farinha de rosca
Frite em óleo quente
Depois de fritos, coloque os filés numa travessa, cubra com molho de tomate refogado
Se preferir polvilhe com queijo parmesão ralado e leve ao forno quente por dez minutos
Enfeite o prato com folhas de manjericão e rúcula
Fica uma delícia, não se preocupe, os filés não abrirão na hora de fritar
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Filé de frango recheado


INGREDIENTES:
4 filés de frango
6 dentes de alho
1 limão
Tempero pronto para aves (opcional)
100 g de bacon
1 pimentão vermelho grande
1 cebola média
1 tomate grande
250 ml de caldo de galinha
4 colheres de azeite
Pimenta calabresa
Sal
Linha para culinária.

MODO DE PREPARO
Esprema o limão e "lave" os filés no suco
Amasse 4 dentes de alho e tempere os filés com eles e o tempero pronto, se desejar

Reserve
Em uma panela, frite o bacon, picado em cubos, em óleo por aproximandamente 5 minutos
Acrescente o pimentão picadinho, tampe a panela, abaixe o fogo e deixe por 2 minutos
Acresente a cebola picada, misture e deixe cozinhar com a panela tampada por mais 3 minutos
Apague o fogo e reserve
Em uma tábua, abra um filé e coloque 2 colheres de sopa do refogado de pimentão no centro
Feche o filé e amarre com a linha
Repita o procedimento com os outros filés
Em uma panela, esquente o azeite, coloque os rolinhos de frango e deixe dourar dos dois lados
Acrescente o alho amassado, o caldo de galinha, o tomate picado, sal, pimenta calabresa e deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela tampada, até apurar.
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Rolês de Frango Recheado


INGREDIENTES:
10 filés de frangos grandes
Alho, tempero pronto, cebolinha e suco de limão para temperar
5 fatias de mussarela
5 fatias de presunto
2 ovos batidos
Farinha de rosca
Palitos
Óleo para fritar.

MODO DE PREPARO.
Bata os filés delicadamente com o martelo para que fiquem mais finos
Tempere com os ingredientes do tempero a seu gosto
Deixe por pelo menos 3 horas
Pegue o filé, abra bem, coloque metade de uma fatia de presunto e metade de uma fatia de mussarela
Enrole bem firme e prenda com palitos
Faça com todos.
Empane os filés primeiro no ovo, depois na farinha de rosca, repetir o processo
Tirar o excesso de farinha e fritar em óleo quente
Deixe escorrer em papel absorvente e sirva.
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Peito de frango recheado empanado -


1 kg de peito de frango
150 g de mussarela
150 g de presunto
1/2 cebola picada
sal e cebolinha a gosto

Para empanar:
2 ovos
1/2 xícara de água
farinha de milho
farofa pronta.

MODO DE PREPARO

Corte os filés de peito (grosso) e faça um corte fazendo um furo
Recheie com cebola, presunto, queijo e cebolinha
Tempere com sal a gosto (cuidado pois a farofa pronta tem um pouco de sal)
Prepare todos os filés da mesma forma e reserve
Misture os ovos e a água formando uma mistura homogênea
Passe o filé nessa sequência ovo, farinha de milho, ovo, farofa pronta

Reserve
Siga o passo anterior para todos os filés
Em uma panela funda, coloque óleo (a quantidade que cubra o filé quando for frito) e frite até ficar dourado.
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Autêntico pudim de padaria


3 xícaras de chá de leite
4 ovos
2 colheres de sopa de margarina
2 xícaras de cha de acucar
1 xícara de chá de farinha de trigo
50 g de queijo ralado
50 g de coco ralado.

Para a calda:
2 xícaras de chá de açúcar.

MODO DE PREPARO.
Prepare a calda derretendo o açúcar na própria forma, reserve para esfriar
Enquanto a calda esfria coloque no liquidificador o leite, os ovos, a margarina, o açúcar e a farinha de trigo, bata por 4 minutos Desligue o liquidificador e acrescente o coco e o queijo ralado, misture com uma colher sem bater.
Coloque a mistura na forma com a calda e leve para assar em banho maria por 1 hora e meia,
Deixe esfriar e desenforme.
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segunda-feira, 25 de novembro de 2013

Bolo de nozes para aniversário


Ingredientes :
Pão de ló:
6 ovos
1 xícara de chá de água
2 xícaras de chá de açúcar
2 xícaras de chá de farinha
1 colher de sobremesa de fermento Royal
Recheio - estrogonofe de nozes:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro
1/2 lata de leite de vaca
400 g de nozes picadas
1 colher de sopa de margarina sem sal
3 ovos

Cobertura:
1/2 litro de chantilly Vigor
100 g de nozes picadas
Refrigerante de guaraná para molhar o bolo.

MODO DE PREPARO
Pão de ló:
Bata os ovos inteiros na batedeira com a água por 5 minutos
Sem parar de bater acrescente o açúcar e a farinha
Por último o fermento, bata só para misturar
Asse em forma redonda média (eu usei de fundo removível), untada e enfarinhada, em forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar
Após frio deseforme e corte ao meio.

Recheio:
Misture em uma panela 3 gemas passadas pela peneira para tirar a pele, a margarina, o leite condensado e o leite de vaca
Cozinhe até tomar consistência de brigadeiro mole

Deixe esfriar
Junte o creme de leite e as nozes
Bata as claras em neve, misture ao creme
Eu levei à geladeira até a hora de montar o bolo

Montagem:
Molhe uma das partes do bolo com refrigerante, coloque o recheio, coloque a outra parte do bolo e molhe
Cubra todo o bolo com o chantilly batido conforme indicação da embalagem
Para decorar, use um bico pitanga e faça as pitanguinhas em volta de todo o bolo, começando por baixo
Como na foto, faça listras de pitanguinhas na lateral, inclinadas
Com um faca, risque o quadriculado em cima do bolo, para marcar onde vai decorar (como na foto)
Nos riscos que fez faça mais pitanguinhas e depois ao redor do bolo todo
Nos espaços coloque as nozes picadas

Informações Adicionais.
Para um bolo maior use uma forma grande e asse duas massas.
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Macarrão com requeijão


Ingredientes :
500 g de penne cozido al dente
2 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho picados
1 lata de molho de tomate
200 g de requeijão de sua preferência
1 lata de creme de leite
300 g de presunto picado
300 g de mussarela picada
Queijo parmesão ralado
Sal e pimenta a gosto.

MODO DE PREPARO.
Em uma panela aqueça o azeite e doure o alho
Junte o molho de tomate, o requeijão e o creme de leite
Tempere com sal e pimenta
Deixe no fogo brando até o requeijão derreter
Desligue o fogo e misture a mussarela e o presunto picados
Em um refratário coloque o macarrão, despeje o molho e polvilhe o queijo ralado
Deixe por 20 minutos em forno pré-aquecido.
Sirva em seguida.

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Pernil assado com batata


Ingredientes :
2,5 kg de pernil desossado
1 copo de vinagre branco
1 pimentão verde
1/2 xicara de suco de limão
1/2 xícara de azeite
2 cebolas médias
6 dentes de alho
2 cubos de caldo de carne
1 xícara de agua
6 batatas médias
Pimenta-do-reino e sal a gosto.

MODO DE PREPARO.
Coloque o pernil em uma vasilha onde as bordas sejam maiores que a altura do mesmo
Jogue o vinagre sobre o pernil, reserve
Bata no liquidificador o pimentão, o limão, o azeite, a cebola, o caldo de carne, o sal, a pimenta-do-reino e a água, bata até formar uma pasta.

Reserve.
Lave o pernil com água corrente para retirar o vinagre
Dê diversos furos com faca no pernil
Jogue a pasta sobre o pernil, o tempero deverá cobrir toda a peça da carne
Reserve por 12 horas em geladeira com a vasilha coberta, de preferência com filme plástico
Leve ao forno por 1 hora com papel alumínio a carne com um pouco do tempero usado (a carne já deve estar no ponto de cozimento e com um pouco de caldo)
Depois desse tempo, coloque as batatas e leve para assar por mais 30 minutos, ainda com papel alumínio
Após, retire o papel alumínio e deixe no forno para dourar por, mais ou menos, mais 1 hora
O tempo de cozimento pode variar de acordo com a potência do forno

Informações Adicionais.
Dica: leve o tempero que sobrou da marinada ao fogo até apurar e dourar. Sirva como molho em separado para acompanhar a carne.
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Mousse de limão rápido


Ingredientes :
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1/2 copo americano de suco puro de limão (pode ser qualquer tipo de limão)
Bis de limão (opcional).

MODO DE PREPARO.
Bata no liquidificador o leite condensado e o creme de leite, por mais ou menos uns 3 minutos
Aos poucos acrescente o suco de limão
Coloque em um refratário ou em taças individuais
Se preferir quebre o bis e coloque no fundo do recipiente ou simplesmente para decorar na hora de servir
Leve à geladeira
Uma receita rápida e muito fácil, além de ser maravilhosa, ah e não precisar ter medo fica super firme e cremoso, como o da foto
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Torta Portuguesa de Liquidificador


Ingredientes :
Massa:
3 ovos
1 e 1/2 xícara de chá de leite
1/2 xícara de chá de azeite
1 xícara de chá de farinha de trigo
1 pacote de creme de cebola
1 colher sobremesa de fermento em pó

Recheio:
4 ovos cozido e picados
500 g de queijo mussarela ralado (Parte grossa do ralo)
300 g de presunto fatiado cortado em tiras
1 lata de milho verde
1 cebola cortada em rodelas
8 fatias grandes de bacon
1/2 xícara de azeitona.

MODO DE PREPARO.
Massa:
Bata os ovos, leite, azeite, farinha de trigo e creme de cebola no liquidificador
Misture o fermento em pó com o auxílio de uma colher
Despeje em uma forma redonda de 30 cm de diâmetro de preferência as que soltam o aro
Coloque o queijo sobre a massa
Coloque o presunto, o milho, os ovos picados, a cebola e o bacon
Espalhe as azeitonas
Asse em forno convencional a 180ºC preaquecido por 30 minutos.
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Mesclado de chocolate


Ingredientes :
200 g de chocolate meio amargo
. 1 colher (sopa) de manteiga
. 1 envelope de gelatina incolor sem sabor
. 4 colheres (sopa) de água
. 4 ovos
. 1/2 xícara (chá) de açúcar
. 2 colheres (sopa) de açúcar
. 1 xícara (chá) de creme de leite fresco.

Modo de preparo.
Derreta o chocolate picado com a manteiga em banho-maria. Dissolva a gelatina na água. Junte metade ao chocolate derretido e ainda quente. Bata as gemas com 1/2 xícara de açúcar até ficar uma gemada clara e fofa. Depois, bata as claras em neve e misture ao chocolate derretido e à gemada. Reserve. Bata o creme de leite com as 2 colheres de açúcar. Quando começar a encorpar, adicione o restante da gelatina dissolvida e continue a bater até atingir o ponto de chantilly. Em uma forma untada com óleo, alterne colheradas de musse de chocolate e de chantilly. Deixe na geladeira por quatro horas. Desenforme e sirva imediatamente.

Conteúdo DELÍCIAS DA CALU
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Musse de nozes


Ingredientes :
6 claras
· 8 colheres (sopa) de açúcar
· 1 vidro de leite de coco
· 1 xícara (chá) de coco ralado
· 1 xícara (chá) de nozes moídas
· 500 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly
· 1 envelope de gelatina branca em pó sem sabor
· Morangos
· Chocolate
· Nozes moídas.

Modo de preparo:
Bata as claras em neve, acrescente o açúcar e continue batendo até obter ponto de merengue. Misture o leite de coco, o coco e as nozes. Incorpore delicadamente o chantilly e depois a gelatina hidratada e dissolvida de acordo com as instruções da embalagem. Ponha em uma forma molhada com água e leve à geladeira até firmar. Desenforme e decore com os morangos banhados no chocolate derretido e nozes moídas.

Dica:
Substitua as nozes por amendoim torrado.

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Pavê de chocolate com frutas vermelhas


Ingredientes :
Creme
. 1 lata de leite condensado
. 1 ½ xícara (chá) de leite
. 3 gemas
. 4 colheres (sopa) de achocolatado
. 3 colheres (sopa) de amido de milho
. 1 colher (sopa) de gelatina em pó
. 4 colheres (sopa) de água
. 2 xícaras (chá) de frutas vermelhas descongeladas e bem escorridas.

Massa
. 2 pacotes de rosquinhas de nata e gotas de chocolate
. Calda de chocolate a gosto.

Modo de preparo.

Creme
Leve ao fogo o leite condensado com o leite, as gemas, o achocolatado e o amido. Misture e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar. Retire do fogo e junte a gelatina hidratada na água, misturando até dissolver. Passe para uma tigela e deixe esfriar.
Montagem
Forre uma forma de fundo falso com papel-alumínio. No fundo da forma, coloque metade das rosquinhas, uma camada de frutas escorridas (reserve algumas para decorar), parte do creme, as rosquinhas restantes e as frutas.

Por cima, disponha o creme restante. Cubra com papel-alumínio e leve à geladeira por três horas ou até firmar. Desenforme no prato de servir e decore com as frutas reservadas e calda de chocolate.

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Tender com laranjinhas kinkan, lichias e maple


Ingredientes :
1 tender bolinha de 1,2 kg aproximadamente
. 1 e 1/2 xícara (chá) de Coca-Cola sem gelo
. 1/2 xícara (chá) de xarope de maple
. 2 colheres (sopa) de mostarda dijon
. 2 colheres (sopa) de raspas de laranja picada
. Cravos-da-Índia
. Compota de laranjinhas kinkan para decorar
. Lichias descascadas para decorar
. Fios de ovos para decorar (opcional) .

Modo de preparo.
Misture a Coca-Cola, a mostarda e o xarope de maple. Reserve. Com uma faca afiada, quadricule a parte de cima do tender, espete um cravo em cada vão e coloque de molho na marinada por pelo menos 4 horas ou, para realçar mais o sabor, deixe-o de um dia para o outro.
Coloque o tender em um pirex refratário, regue com a marinada e leve ao forno preaquecido (160C) por 40 minutos. De tempos em tempos, regue o tender com o caldo que se formar no fundo da assadeira.
Retire do forno e tire os cravos. Fatie o tender, arrume em um prato. Decore com os fios de ovos, as laranjinhas e as lichias. Sirva morno.

Receita da chef Carolina Brandão, do restaurante Las Chicas.

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Bolo com sorvete de chocolate e de pistache


Ingredientes :
Manteiga (para untar)

Para a massa
. 4 ovos
. 1 xícara de açúcar (180 g)
. 3/4 de xícara de farinha de trigo (90 g)
. 1/4 de xícara de manteiga derretida (50 g)
. 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
. 4 gotas de corante verde.

Para o recheio.
. 500 ml de sorvete de pistache
. 500 ml de sorvete de chocolate
.
Modo de preparo.
Preaqueça o forno a 200ºC (quente). Unte com manteiga uma assadeira de 26 cm x 40 cm.
Prepare a massa
Na batedeira, bata os ovos até espumar. Junte o açúcar e continue batendo até a mistura ficar bem volumosa (cerca de 10 minutos). Desligue a batedeira e acrescente a farinha de trigo aos poucos, alternando com a manteiga para obter uma massa homogênea.

Divida-a em três porções iguais. Misture o chocolate a uma delas. À outra porção, junte o corante verde e misture bem. Espalhe as três porções de massa na assadeira, mesclando-as. Leve ao forno preaquecido até a massa começar a se soltar das bordas da assadeira (cerca de 30 minutos). Deixe amornar e desenforme.
Forre uma fôrma de 24 cm de diâmetro com filme plástico. Corte um círculo de massa com o mesmo diâmetro e forre o fundo. Corte tiras de massa e cubra a lateral. Com a faca, apare a borda das tiras deixando-as com a mesma altura da lateral da fôrma.
Para o recheio, coloque os dois tipos de sorvete na fôrma preparada, mesclando-os, e cubra com a massa restante. Leve ao congelador, coberto com filme plástico ou papel-alumínio, até ficar firme (cerca de 2 horas). Desenforme num prato e deixe em temperatura ambiente por cerca de 15 minutos antes de servir.

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Bolo trufado de chocolate


Ingredientes :
800g de chocolate meio amargo
. 400g de manteiga
. 10 ovos
. 1 xícara de açúcar
. 1 xícara de água
. Cacau em pó para decorar.

Modo de preparo
1. Derreta o chocolate em banho-maria.
2. Em uma batedeira, bata os ovos com açúcar.
3. Derreta a manteiga em uma panela e junte o chocolate.
4. Delicadamente, coloque a mistura dos ovos junto com o chocolate e mexa sem parar.
5. Unte uma fôrma com papel manteiga e despeje a massa. Coloque essa mesma forma dentro de uma outra com água e asse o bolo em banho-maria no forno pré-aquecido a 160°C durante uma hora.
6. Após retirar do forno, polvilhe a superfície com cacau de boa qualidade e decore com frutas ou raspas de chocolate.
Receita da chef Adriana Cymes do Arroz de Festa.
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Salmão com farofa d'água


Ingredientes :
1 kg de filé de salmão com pele
. Sal a gosto .

Para o molho
. 350 g de tomate-cereja
. 1/4 de xícara de suco de limão
. 1/2 xícara de água
. 3 colheres de sopa de dill (endro) picado
. 1/3 de xícara de azeite .

Para a farofa .
. 3 xícaras de farinha de mandioca crua
. 2 colheres (sopa) de suco de limão
. Sal a gosto
. 2 colheres (sopa) de coentro picado
. 3 ovos cozidos picados
. 1/4 de xícara de azeite
. 1/2 xícara de água.

Modo de preparo.
Tempere o peixe com sal.
Prepare o molho
Em uma tigela pequena, misture todos os ingredientes. Despeje sobre o salmão. Reserve.

Prepare a farofa.
Em uma tigela, misture a farinha de mandioca com o suco de limão, sal, coentro, os ovos cozidos, o azeite e a água. Embrulhe essa mistura em um pedaço de papel-alumínio bem untado com azeite, formando um pacote.
Coloque ao lado do peixe na assadeira a farofa e o molho de tomate-cereja. Leve ao forno quente (200 ºC), preaquecido, por 30 minutos ou até que, ao espetar o peixe, ele se separe em lascas. Sirva com a farofa.

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Filé de pintado com manga e castanha de caju


Ingredientes :
2 1/2 kg de filé de pintado
. Sal a gosto
. 2 colheres (sopa) de pimenta-calabresa
. 2 1/2 xícaras (chá) de castanha de caju torrada e picada (250 g)
. 3 mangas cortadas em tiras (900 g)
. 12 fatias de bacon (180 g)
. 1 kg de cebola picada
. 4 colheres (sopa) de alho picado (50 g)
. 2 xícaras (chá) de açúcar (360 g)
. 1 colher (sopa) de manteiga (15 g)
. 1/2 xícara (chá) de vinagre (120 ml).

Modo de preparo.
1. Prepare a geleia de cebola: em uma assadeira, coloque a cebola, o alho, o açúcar, a manteiga e o sal.
2. Asse no forno, preaquecido a 180 ºC, por 1 hora, mexendo de vez em quando.
3. Retire do forno e misture o vinagre. Reserve.
4. Retire as duas extremidades do filé, abra-o ao meio no sentido do comprimento, sem separar, como uma manta.
5. Tempere com o sal e a pimenta.
6. Espalhe a castanha de caju e a manga sobre o filé.
7. Enrole como um rocambole, envolva-o com as fatias de bacon e prenda com barbante.
8. Coloque em uma assadeira e leve ao forno, preaquecido a 180 ºC, até dourar.
9. Sirva acompanhado da geleia de cebola.
Dica: a geleia de cebola dura até um mês em vidro esterilizado e bem fechado na geladeira.
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Arroz com carne-seca e queijo coalho


Ingredientes :
2 xícaras (chá) de arroz
. 3 colheres (sopa) de óleo
. 1 cebola picada
. 4 xícaras (chá) de água fervente
. ½ kg de carne seca dessalgada e cozida
. 150 gramas de queijo coalho
. Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo:
Refogue o arroz com o óleo e a cebola, junte a água. Quando o arroz estiver quase cozido, acrescente a carne seca desfiada e deixe secar o líquido. Distribua em um refratário e cubra com o queijo coalho ralado grosseiramente. Leve ao forno para gratinar, por aproximadamente 10 minutos. Sirva logo em seguida.

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Arroz com polvo


Ingredientes :
1 polvo grande limpo (3 kg)
.3 xícaras (chá) de arroz
.6 xícaras (chá) de água
.cebola picada
.3 dentes de alho amassados
.1/2 xícara (chá) de azeite
.1 pimenta-dedo-de-moça sem sementes picada
.2 xícara (chá) de cebolinha verde picada .

Modo de preparo.
Ponha o polvo em uma panela de pressão e cubra com água. Leve ao fogo médio e deixe até a panela começar a chiar. Cozinhe por 25 minutos. Retire e deixe sair a pressão. Escorra o polvo e reserve uma xícara da água do cozimento. Corte o polvo em pedaços médios e reserve separadamente da água. Numa panela, coloque o arroz e a água e cozinhe em fogo médio por 20 minutos ou até ficar al dente. Reserve. Em outra panela, refogue a cebola e o alho no azeite, em fogo médio, por dois minutos. Junte o polvo e refogue por cinco minutos. Junte a pimenta, o arroz cozido e a água do cozimento do polvo anteriormente reservada. Misture e tempere com o sal. Cozinhe por cinco minutos ou até aquecer bem e o líquido secar ligeiramente. Retire do fogo e junte a cebolinha verde. Misture e sirva em seguida.

Dica:
O polvo e o arroz podem ser cozidos na véspera e guardados na geladeira em recipientes separados. Reserve também uma xícara da água do cozimento do polvo.

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Arroz de forno à pizzaiolo


Ingredientes :
3 xícaras (chá) de arroz cozido
. 200 g de queijo mussarela em cubinhos
. 200 g de presunto em cubinhos
. 4 tomates médios cortados em rodelas finas
. Orégano e sal a gosto.

Modo de preparo:
Em um refratário alterne camadas de arroz, queijo, presunto e rodelas de tomate. Polvilhe o orégano e tempere com sal. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno, preaquecido, por 15 minutos.

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Arroz natalino light


Ingredientes :
2 xícaras (chá) de arroz
.1 colher (sopa) de óleo
.1 colher (chá) de margarina light
.1/2 cebola ralada
.4 xícaras (chá) de água quente
.1 xícara (chá) de cogumelos em fatias
.150 g de queijo prato ralado no ralo grosso
.1 xícara (chá) de espinafre cozido picado
.1/2 xícara (chá) de leite desnatado.
.sal a gosto

Modo de preparo:
Aqueça o óleo e a margarina juntos e refogue a cebola. Junte o arroz e mexa até começar a grudar na panela. Adicione a água e cozinhe por 10 minutos. Acrescente os cogumelos e o espinafre, tempere com o sal e cozinhe no fogo baixo até o arroz ficar macio. Se necessário, adicione mais água quente. Ponha o leite e o queijo, misture com um garfo e desligue o fogo. Deixe descansar por 5 minutos. Sirva em seguida.

Dica:
Economize calorias e substitua o queijo prato e o leite por requeijão light.
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Pão doce de coco


Ingredientes :
1 xícara (chá) de leite
. 2 tabletes de fermento biológico fresco
. 1/4 de xícara (chá) de manteiga
. 3 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1/3 de xícara (chá) de açúcar
. 1 ovo
. 1 gema
. 1/2 colher (sopa) de casca ralada de limão.

Recheio:
. 1 xícara (chá) de leite
. 2 colheres (sopa) de manteiga
. 3 gemas
. 1/2 xícara (chá) de açúcar
. 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
. 1 colher (chá) de essência de baunilha
. 1 xícara (chá) de coco ralado.

Para pincelar:
. 2 gemas
. 3/4 de xícara (chá) de geleia de damasco

Modo de preparo:

Aqueça 1/4 de xícara de leite. Desligue o fogo e dissolva o fermento no leite morno. Deixe descansar por meia hora. Em outra vasilha, misture a manteiga, a farinha, o açúcar, o leite restante, o ovo e a gema. Junte o fermento e as raspas de limão. Misture até obter uma massa lisa. Deixe descansar por 25 minutos.

Recheio: Ferva metade do leite e junte a manteiga. Reserve. Em outra panela, leve ao fogo o leite restante, uma gema e o açúcar. Acrescente a farinha, mexendo, até engrossar. Junte a esse creme o leite fervido e a baunilha. Mexa e transfira para uma tigela. Cubra com filme plástico aderido ao creme e deixe esfriar. Junte o coco e as duas gemas restantes ao creme frio e misture.
Montagem: Abra a massa em uma espessura média de 2 cm e espalhe o recheio por cima (reserve um pouco para decorar). Enrole-a como um rocambole e feche as pontas. Corte pedaços de 3 cm. Ponha os pedaços na assadeira e deixe crescer por dez minutos. Pincele com a gema e coloque o creme num saco de confeitar. Decore os pães. Leve ao forno e asse até dourar. Pincele com a geleia e sirva.
Conteúdo DELÍCIAS DA CALU.
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Pão folhado de chocolate


Ingredientes :
600g de massa folhada
. 300g de chocolate picado
. 1 pote de Nutella (200g)
. 1 clara
. 1 gema batida.

Modo de preparo.
Retire a massa folhada do freezer e mantenha na geladeira por uma hora antes do uso.
Recheio: Derreta o chocolate em banho-maria, deixe amornar e misture bem a Nutella. Leve à geladeira por 15 minutos. Montagem: com a massa corte retângulos de 14cmX7cm. Sobre cada um coloque uma porção de creme de chocolate. Passe a clara nas bordas da massa e pressione para fechar. Coloque em uma assadeira, faça desenhos com a ponta da faca e pincele a gema. Asse no forno preaquecido a 180º até dourar. Sirva quente ou frio.

Dica: A massa folhada é encontrada em casas especializadas ou em supermercados.
Conteúdo ANAMARIA
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Rabanada


Ingredientes :
1 xícara (chá) de leite
.16 fatias de pão de forma sem casca
.3 ovos ligeiramente batidos
.1 xícara (chá) de óleo.

Calda:
.1 xícara (chá) de açúcar
.1/2 xícara (chá) de água
.1/4 de xícara (chá) de nozes picadas.

Modo de preparo:
Coloque o leite em uma tigela e mergulhe nele as fatias de pão. Em seguida passe-as nos ovos batidos. Escorra bem. Em uma
frigideira grande coloque o óleo e leve ao fogo médio para aquecer. Quando estiver bem quente, abaixe o fogo e frite as rabanadas, duas a duas, até dourar. Retire-as com uma escumadeira e escorra sobre papel-toalha.

Calda:
Em uma panela pequena misture o açúcar e a água e leve ao fogo médio. Deixe ferver, sem mexer, até dar ponto de calda fina. Desligue o fogo, junte as nozes e sirva sobre as rabanadas.
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Brioche de forma


Ingredientes :
3 e 1/3 de xícara (chá) de farinha de trigo
. 1/3 de xícara (chá) de açúcar
. 1 colher (sopa) de sal
. 30 g de fermento biológico fresco (dois tabletes)
. 5 ovos
. 250g de manteiga.

Modo de preparo.
Corte a manteiga gelada em cubos de cerca de 2 centímetros. Na batedeira, com a ferramenta gancho, coloque a farinha, o açúcar, o sal e o fermento biológico, esfarelando os tabletes com os dedos. Comece a bater em velocidade baixa e vá juntando os ovos, um por vez, batendo bem entre cada adição. Sem parar de bater, junte os cubos de manteiga, aos poucos. Deixe batendo por mais 10 minutos ou até formar uma massa homogênea.
Numa superfície bem enfarinhada, trabalhe a massa delicadamente, sovando apenas algumas vezes, até desgrudar das mãos. Transfira para um recipiente com tampa e leve à geladeira por no mínimo 6 horas. Corte a massa em duas partes iguais. Espalhe um pouco de farinha numa superfície e também no rolo. Abra cada massa até formar um retângulo de cerca de 20 cm x 30 cm. Enrole cada retângulo como se fosse um rocambole e transfira para as fôrmas de bolo inglês. Deixe a massa crescer em temperatura ambiente, numa área fresca, por 2 horas. Pré-aqueça o forno a 220°C (temperatura alta). Quando ele estiver bem quente, leve os pães para assar por 15 minutos. Abaixe para 100°C (temperatura baixa) e deixe assar por mais 15 minutos. Retire do forno e deixe esfriar na própria forma. Sirva a seguir.
Conteúdo LOLA
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Rabanada do Porto


Ingredientes :
1 baguete
. 2 ovos batidos
. 2 xicaras (chá) de leite
. 1 litro de óleo
. 1 garrafa de vinho do Porto
. 1 xícara (chá) de açúcar
. Canela e açúcar a gosto para polvilhar.

Modo de preparo.
1. Corte a baguete em fatias com dois dedos de largura.
2. Bata ligeiramente os ovos com o leite.
3. Passe as fatias nessa mistura e frite, em seguida, em óleo bem quente.
4. Coloque para escorrer sobre um papel-toalha. Reserve.
5. Prepare a calda: Em uma panela, ponha o vinho e o açúcar.
6. Leve ao fogo baixo por 15 minutos e deixe reduzir.
7. Arrume as rabanadas em um prato, polvilhe canela e açúcar e regue com a calda.
Fonte:Conteúdo DELÍCIAS DA CALU
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Assado de mandioquinha, queijo e peru


Ingredientes :
1 quilo de mandioquinha descascada e picada
. 1 litro de leite desnatado
. Sal a gosto
. 2 colheres de sopa de azeite de oliva e mais um pouco para untar a forma
. 1 cebola grande picada
. 2 dentes de alho amassados
. 500 gramas de peito de peru cortado em tiras bem finas
. 1/2 xícara de chá de extrato de tomate
. 3 cenouras raladas
. 1 colher de sopa de salsa picada
. 1 colher de sopa de cebolinha picada
. 2 xícaras de chá de queijo mussarela light
. 2 colheres de sopa de queijo tipo parmesão .

Modo de preparo.
Em uma panela, cozinhe a mandioquinha no leite até que fique macia e boa parte dele seja absorvida. Coe e reserve o leite que restar. Passe a mandioquinha pelo espremedor ou pelo processador para obter um purê. Tempere com sal a gosto e reserve também.
Em uma panela, aqueça o azeite para dourar a cebola e o alho. Junte o peito de peru e refogue por mais um minuto, mexendo sempre. Acrescente então o leite reservado e uma pitada de sal. Finalmente junte o extrato de tomate, a cenoura ralada, a salsa e a cebolinha. Cozinhe por cerca de 15 minutos.

Derrame tudo em um refratário untado com azeite. Espalhe os cubos do queijo light e cubra tudo com o purê reservado. Salpique com o parmesão e leve ao forno pré-aquecido em temperatura média para assar por 20 minutos. Sirva logo depois.
Fonte:MdeMulher.com
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domingo, 24 de novembro de 2013

Bolo de Uvas Pretas


Ingredientes para a massa:
- 2 xicaras de farinha de trigo comum
- 1 xicara de acucar cristal
- 1/2 xicara de oleo vegetal
- 1 colher de cafe de bicarbonato de sodio
- 2 colheres de cha de fermento em po
- 1 colher de sopa de essencia de baunilha
- 1 colher de sopa de vinagre branco
- 1 xicara de agua em temperatura ambiente.

PREPARO:
Misture os ingredientes na ordem indicada. Nao e necessario bater, apenas misture ate obter uma massa lisinha e homogenea.
INGREDIENTES PARA A COBERTURA:
- 1 xicara de graos de uvas pretas (pode ser qualquer tipo)
- 1/2 xicara de acucar cristal

ATENCAO!
As uvas para esta receita devem ser frutas frescas, e a uva quanto mais comum melhor, porque tem mais suco, o que vai formar a calda junto com o acucar. Nao utilize uva-passa para esta receita.
Para quem ainda tem duvida quanto ao tipo de uva a ser utilizado para esta receita por favor veja as imagens de uvas aqui.

MONTAGEM:
Use uma forma de buraco no meio. Unte e depois coloque o acucar no fundo. A seguir despeje os graos de uva mexendo rapidamente a forma para espalhar os graos no fundo.
Coloque a massa e espalhe bem delicadamente.
Leve o bolo para assar em forno pre-aquecido, temperatura media por uns 40 minutos. Teste com um palito para ver se a massa esta bem assada. Desenforme depois de frio.
Fonte:http://blog.veganana.com.br
Fonte:http://www.dzai.com.br
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Pavê de pêssego


Ingredientes:
. 1 lata de pêssego em calda
. 1 lata de creme de leite
. 1 lata de leite condensado
. 3 colheres (sopa) de amido de milho
. 1/2 xícara (chá) de leite
. 1 pacote de cookies de chocolate.

Modo de preparo.
No liquidificador, bata os pêssegos sem a calda, o creme de leite, o leite condensado, o amido de milho e o leite. Coloque em uma panela, leve ao fogo brando e mexa sem parar até engrossar. Deixe amornar. Em taças individuais, coloque camadas de cookies umedecidos na calda do pêssego e camadas de creme. Leve para gelar. Na hora de servir, decore com fatias de pêssego. Dica: Substitua os cookies por biscoito ou sobras de bolo.
Conteúdo ANAMARIA
Fonte:http://mdemulher.abril.com.br
Fonte:http://www.dzai.com.br
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BOLO DE NATAL.


Ingredientes:
1 xícara de chá de manteiga
1 xícara de chá rasa de açúcar
1 lata de creme de leite
4 ovos
2 xícaras de chá bem cheias de farinha de trigo
2 colheres de sopa rasa de fermento em pó
1 pitada de sal
1 xícara de chá de rum
1 xícara de chá de frutas cristalizadas.

MODO DE PREPARO.
Na batedeira, bata a manteiga em creme, acrescente o açúcar e continue a bater
Coloque os ovos inteiros um a um sem parar de bater
Junte o creme de leite e misture tudo
À parte peneire a farinha de trigo com o fermento em pó e o sal e vai acrescentando-se aos poucos a mistura, mexendo apenas
Por último acrescente as frutas cristalizadas picadas, que devem ter ficado embebidas em uma xícara de rum
Unte com manteiga e farinha de trigo uma forma redonda de buraco no meio e despeje a massa
Leve para assar ao forno médio de 180º graus
Desenformar frio, salpicar açúcar de confeiteiro
Obs Se preferir pode-se colocar em forma de bolo inglês untada e forrada com papel impermeável também untado com manteiga.
Fonte:http://www.tudogostoso.com
Fonte:http://www.dzai.com.br
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Salpicão Especial de Natal .


Ingredientes:
2 Filé de frango cozidos e desfiados
Salsinha à gosto
Uva passa branca à gosto
Limão à gosto
2 Maçãs em cubos médios
2 Cebolaa picadas
1 Pimentão vermelho em tiras
1 Pimentão verde em tiras
2 Cenouras raladas
1 Talo de salsão em tiras
Azeite e Sal
Maionese à gosto
Batata palha.

Eu usei Pimentão amarelo no lugar do verde porque o verde estava horrível.
Eu coloquei um pouco de Palmito também.
E ficou delicioso, porém ao meu gosto poderia ser apenas
1 Maça e 1 Cenoura.

Modo de Preparo:
Os ingredientes são crus, menos o frango.
O frango, cozinhe com cebola, alho, sal e temperos a gosto.
Depois de bem cozido, desfie.
Misture todos os ingredientes menos a batata palha.
Deixe na geladeira até a hora de servir.
Na hora de servir o salpicão de natal coloque batata palha por cima ou em volta do salpicão.
Fonte:http://entrelespots.blogspot.com
Fonte:http://www.dzai.com.br
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LOMBO DE PORCO DEFUMADO COM ABACAXI E FAROFA e mais...


Ingredientes:
1 kg de lombo defumado, 1 abacaxi maduro, 100 gr de manteiga para o lombo e 100 gr para a farofa, 1 cebola picada, farinha de mandioca, passas, sal e pimenta do reino.

Corte o lombo em finas fatias, e também o abacaxi. Reserve as aparas do abacaxi para a farofa. Frite as rodelas de abacaxi em manteiga, temperando com sal e pimenta. Coloque numa assadeira alternado uma rodela de abacaxi com uma fatia de lombo. Regue com a manteiga da fritura e leve ao forno médio por cerca de 10 minutos ou até dourar os abacaxis. Enquanto espera assar, refogue a cebola na manteiga e acrescente as aparas de abacaxi picadinhas e as uvas passa, temperando com sal e finalizando a farofa com farinha . Forre a travessa com a farofa, coloque seu lombo assado, decore como quizer e sirva com arroz.

Outra Receita para você!

ESCONDIDINHO DE GOIABADA.

400gr de creme de leite fresco, 400 gr de requeijão cremoso(pode usar outro queijo cremoso de sua preferencia), 100 gr de açúcar refinado, gotas de essencia de baunilha(opcional), 500 gr de goiabada cascão cremosa, 1 copo de cachaça, castanhas ou nozes moídas.
Aqueça a goiabada e coloque um pouco de creme de leite, mexa, acrescente a cachaça e vire ligeiramente a panela para que ela pegue fogo, flambando a goiabada. Vá mexendo até o fogo se apagar. Coloque em uma travessa de vidro e deixe esfriar. Enquanto esfria, bata o restante do creme de leite até quase o ponto de chantily, acrescente o açúcar, o requeijão e a baunilha. Termine de bater até ficar um creme espesso. Coloque delicadamente sobre a goiabada, cobrindo toda ela e salpique as amendoas por cima.
Fonte:http://www.dzai.com.br
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CREME DE PÉ DE MOLEQUE


Ingredientes:
1 pacote de pó para pudim no sabor caramelo
500 ml de leite integral
10 pés-de-moleques pequenos ou 5 grandes
100 gramas de biscoito|bolacha de chocolate (sem recheio) 3 paçoquinhas de amendoim

Preparo:

Faça o pudim de caramelo com os 500 ml de leite, seguindo as instruções da embalagem. Reserve e deixe esfriar. Enquanto isso, triture os biscoitos no liquidificador e distribua em copinhos ou num refratário médio, se você preferir. Quebre os pés-de-moleque o menor que conseguir e adicione no pudim de caramelo já frio. Coloque esta mistura nos potinhos, sobre a farofinha de biscoitos e finalize com um pouquinho de paçoca esfarelada por cima. Deixe gelar e sirva para a criançada.
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BOMBOCADO DE FUBÁ COM QUEIJO


Ingredientes
500 ml de leite
3 ovos
1 xícara e meia de açúcar (gosto dele mais salgadinho, por isso uso menos açúcar)
1 colher, das de sopa, bem cheia de manteiga;
1/2 xícara de fubá;
1/2 xícara de farinha de trigo;
1 pitada de sal;
2 xícaras, bem cheias, de queijo ralado;
1 colher, de sopa, de fermento químico;

Como Fazer :
1. Acenda o forno em temperatura média e espere cerca de 15 minutos até ficar na temperatura ideal.
2. Unte com farinha de trigo a assadeira (se você não sabe. É só passar manteiga na assadeira e depois coloque bastante farinha na assadeira até de a assadeira ficar toda coberta de farinha). Pode ser a mesma usada em bolos com aquele velho furo no meios. Ou seja a assadeira redonda.
3. Bata no liquidificador o leite, os ovos, a margarina e o açúcar por 2 minutos. Junte o fubá, a farinha de trigo e o queijo ralado e bata por mais dois minutos. Após isso, desligue o liquidificador, acrescente a pitada de sal e o fermento em pó e mexa com uma colher ou espátula.
4. Coloque a massa na assadeira já polvilhada com farinha e asse em forno médio por aproximadamente 40 minutos.
Depois de esfriar, sirva com um pouco de açúcar e canela e pó. Quente ou Frio. Fica a seu critério. Use e abuse a vontade.
Fonte:http://www.dicasverdes.com use o link abaixo:
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PAMONHA ASSADA COM RECHEIO DE BERINJELA.


Ingredientes da massa:

1 kg de massa de milho fresca
200 ml de óleo
sal a gosto .

Recheio de beringela:
4 berringelas
2 cebolas picadas
1/2 pimentão picado
200 gr de provolone em cubos
Salsa e pimenta calabresa a gosto .

Modo de preparar:
Em uma panela junte a massa, o óleo , o sal e reserve.
Doure a cebola e depois adcione o pimentão e a pimenta calabresa.
Adcione a beringela em cubinhos e deixe cozinhar.
Despeje a salsa, o provolone e misture bem.
Cubra o fundo de uma travessa com a metade da massa reservada.
Despeje o recheio da beringela e cubra com o restante da massa.
Leve ao forno quente até adquirir uma consistência de assado.
Fonte:http://www.gourmetvegetariano.com
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domingo, 17 de novembro de 2013

PANETONE TRUFADO DE SORVETE COBERTO COM CHOCOLATE


Ingredientes:
1 panetone da bauducco 500 g
1 barra de chocolate ao leite 320g (tipo de chocolate é opcional)
1 caixinha de creme de leite 200g
1 pode de sorvete sabor creme
Frutas cristalizadas 100 g (opcional).

MODO DE PREPARO.
Corte uma tampa do panetone e retire o miolo, deixando uma parede de 2 cm
Derreta o chocolate em banho-maria ou micro-ondas (cuidado para não queimar o chocolate no micro-ondas,
deixe 30 segundos, mexa um pouco, repita até derreter por completo)
Acrescente o creme de leite, misture e coloque na geladeira
Misture as frutas cristalizadas com o soverte, recheie o panetone
Coloque a tampa do panetone,pegue o chocolate da geladeira e decore o panetone o cobrindo completamente de chocolate Coloque o panetone na geladeira em uma assadeira forrada com papel manteiga deixe esfriando por 1 hora e sirva, bom apetite.
Fonte:http://pratodamulher.net

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SOBREMESA DE GELATINA E FRUTAS


Ingredientes:
- 01 gelatina sabor abacaxi
- 1/2 sachê de gelatina sem sabor
- 01 xícara (chá) água fervente
- 01 xícara (chá) água gelada
- 05 morangos cortados ao meio
- 01 banana nanica em rodelas
- 10 uvas verdes e roxas sem sementes.
Modo de fazer:
Misture as duas gelatinas, despeje a água fervente dissolvendo bem, adicione a água gelada, espere esfriar. Coloque as frutas, leve à geladeira até firmar bem, desenforme, corte em fatias e sirva.
Fonte:http://receitasdarute.blogspot.com.

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RECEITA DE PÃO DE MEL RECHEADO NO TAMANHO DE BOLO


Ingredientes:
1 copo de mel natural 2 copos de farinha de trigo 1 copo de leite 50 g de margarina (cerca de 2 colheres de sopa) 1 colher de sopa de açúcar 1 colher de sopa de canela em pó 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio (colher rasa) 1 lata de doce de leite (pode comprar ou cozinhar o leite condensado na panela de pressão) 1 barra de chocolate para derreter e cobrir Observação o copo de requeijão funciona como copo americano.

Modo de Preparo.
Aprenda a fazer a Receita de Pão de mel recheado no tamanho de bolo.
Em um recipiente redondo (bacia) coloque o mel, o trigo, o leite, a margarina (se esta estiver em temperatura ambiente fica mais fácil para incorporá-la na mistura), o açúcar e a canela
Acenda o forno para pré-aquecer
Mexa os ingredientes à mão com uma colher
Depois de bem misturados unte uma forma redonda com margarina e trigo
Acrescente o bicarbonato de sódio na mistura (pode usar o famoso pó royal também) e mexa mais um pouco até incorporá-lo bem Coloque a mistura na forma untada e coloque no forno
Os primeiros 20 minutos dentro do forno deve ser em temperatura média, depois disso você deve abaixar para a temperatura baixa Espere mais uns 10 minutos e verifique se ainda está mole com um garfo ou palito
Fique atento para não deixar ele queimar porque assa bem rápido, quando não estiver mais grudando massa no garfo é porque está bom
A massa fica bem fofinha, pode dar a impressão de que está crua, mas é sua textura que é assim mesmo
Desenforme a maça (espere uns 10 minutos) e recheie com o doce de leite
Você não precisa necessariamente rechear com o doce de leite, recheie com o que quiser
Prestígio (leite condensado com coco), creme, brigadeiro etc...
Fonte:http://www.showdereceitas.com

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RABANADAs DE CHOCOLATE:


Ingredientes:
- 6 pães franceses amanhecidos
- 1/2 xícara de chocolate em pó
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara e meia de leite morno
- 1 colher (sopa) de essência de rum
- 3 ovos
- óleo de soja para fritar.

Modo de preparo: Corte o pão em fatias de mais ou menos 1 cm. Misture os outros ingredientes (exceto os ovos e o óleo) e forme uma calda. Passe as fatias de pão pela calda e deixe escorrer numa peneira. Depois, passe as fatias já umedecidas nos ovos ligeiramente batidos e leve para fritar em óleo bem quente. Quando estiverem douradas, retire e passe no açúcar refinado. Está pronto! Rendimento: 25 a 30 unidades.
Fonte:http://jornale.com.br
Por Joaquim José Confeitaria .

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BOLO DE CARNE COM MOLHO DE TOMATE


Ingredientes:
1 1 / 2 kg carne moída )
1 fatia de pão de forma picada
1 ovo
1 cebola picadinha
1 colher de chá de sal
Pimenta do reino a gosto
4 colheres de sopa de ketchup
Cheiro verde picadinho .

Molho .
4 colheres de sopa de vinagre de maçã
4 colheres de sopa de açúcar mascavo
1 / 2 xícara de ketchup .

Misturar todos os ingredientes para o bolo de carne.
Modelar o bolo e colocar num refratário
Misturar os ingredientes do molho e despejar em cima e dos lados do bolo de carne.
Assar por,mais ou menos, 1 hora.
. Fonte:http://temperartee.blogspot.com

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TORTA NAPOLITANA


Ingredientes:
1 pacote de biscoito doce sem recheio triturado
150 g de chocolate meio amargo derretido
1 lata de leite condensado
1 1/2 lata de leite (a mesma medida da lata de leite condensado)
1 gema peneirada
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (café) de essência de baunilha
1/2 pacote de biscoito doce sem recheio
1 caixa de morangos fatiados (300 g)
200 g de chocolate meio amargo derretido
1 caixinha de creme de leite
2 claras batidas em neve com 2 colheres (sopa) de açúcar
1 envelope de gelatina em pó sem sabor, hidratada e dissolvida conforme o fabricante.

Modo de Preparo:
Numa tigela coloque 1 pacote de biscoito doce sem recheio triturado com 150 g de chocolate meio amargo derretido e misture com as pontas dos dedos. Até formar uma farofa
Numa fôrma de fundo falso (23 cm de diãmetro) forre o fundo com esta farofa e reserve.
Numa panela coloque a lata de leite condensado, a lata de leite a mesma medida da lata de leite condensado), 1 gema peneirada, 2 colheres (sopa) de amido de milho e 1 colher (café) de essência de baunilha e leve ao fogo médio até engrossar (+/10 minutos). Despeje este creme na fôrma (reservada acima), coloque uma camada de biscoito doce sem recheio e depois uma camada com 300 g de morangos fatiados. Reserve.
Numa tigela coloque 200 g de chocolate meio amargo derretido e 1 caixinha de creme de leite e misture bem. Adicione 2 claras batidas em neve com 2 colheres (sopa) de açúcar e 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (já hidratada e dissolvida conforme o fabricante) e misture delicadamente. Cubra a torta (reservada acima) com este creme de chocolate e leve para a geladeira por 2 horas. Desenforme e sirva em seguida.
Categoria: Doces e sobremesas
Rendimento: 10 porções
Conteúdo do site Mais Você da Ana Maria Braga.

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COLOMBA NATALINA


Ingredientes:
1/2 kilo de farinha de trigo
1/2 xicara margarina
1/2 xicara de agua
1/2 xicara de açucar
200 gramas de uvas passas
200 gramas de frutas cristalizadas
4 ovos (só a gema)
1 colher essencia de panetone
1/4 xicara de farinha de trigo
1/2 xicara de agua morna
50 gramas de fermento de pão
gema para pincelar
modo de preparo.

Pegar 1/4 xicara de farinha 1/2 xicara de agua morna e o fermento misturar, deixar descansar 15 minutos (reserve)
Em um recepiente colocar a farinha a margarina a agua o açucar e as gemas e a essencia de panetone,misturar bem.Acrescentar a mistura do fermento
Vai amassando e sovando
Coloque a uvas passas e as frutas cristalizadas
Misture bem.

Dividir a massa ao meio
Colocar nas formas retangular untadas
Modelo da forma ( pão de forma)
Deixe descansar 30 minutos
Pincele a gema.
Levar ao forno 180 graus até ficar douradinho.
Fonte:http://tvg.globo.com

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BERINJELA À PARMEGIANA


Ingredientes:
Modo de fazer:
Cortei a berinjela em fatias e grelhei em uma frigideira antiaderente apenas untada com óleo. Espalhei essas fatias grelhadas em um refratário untado e reguei com molho de tomate já aquecido.
Cobri tudo com fatias de mussarela e levei ao forno apenas para o queijo derreter.
Servi em seguida com arroz integral, feijão, frango assado e salada com folhas verdes, cenoura, pepino e palmito, um almoço bem caprichado, com produto da época e delicioso, tudo o que mais gosto na cozinha.
Fonte:http://mdemulher.abril.com.br

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Frango Com Batata e Azeitona Verde


Ingredientes:
- 1 frango inteiro (1,6 kg aproximadamente)
- 300 g de batatas baby cozidas sem casca
- 8 a 10 azeitonas verdes picadas
- 4 colheres (sopa) de salsinha picada
- 5 dentes de alho amassados
- 100 g de bacon de pernil, sem gordura
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de alcaparras picadas
- 2 e 1/2 xícaras (chá) de água quente aproximadamente
- 1 xícara (chá) de vinho branco
- 1 pacote de creme de cebola
- sal, folhas de alecrim e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo:
Misture a batata, a azeitona, o alecrim, a salsinha, o alho, as alcaparras, o bacon e regue com o azeite. Reserve. Tempere o frango com o sal e a pimenta, alecrim, vinho branco, creme de cebola. Ponha as batatas dentro do frango e feche a cavidade com palitos e barbante. Transfira o frango para uma assadeira e asse em forno médio preaquecido até a carne ficar macia. Durante todo o tempo de cozimento, regue o frango com a água quente – aos poucos. Retire do forno, reserve o frango aquecido e despreze o excesso de gordura do molho formado na assadeira.

Dica:Se desejar substitua a água quente por suco de laranja ou vinho branco.
Fonte:http://cantinhogastronomico.blogspot.com

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Bolo Embrulhado ( Receita de antigamente).


Ingredientes:
4 gemas
2 colheres de manteiga sem sal
1 1/2 xícara de açúcar
2 1/2 xícara de farinha de trigo
1 xícara de leite
1 colher de sopa de fermento
4 claras em neve
1 vidro de leite de coco
1 lata de leite condensado
1 pacote de coco ralado.

Unte com manteiga e polvilhe farinha de trigo numa assadeira de 20x30cm. Preaqueça o forno a 180°C.
Na batedeira, bata bem as gemas, o açúcar e a manteiga, até virar um creme claro e fofo. Junte a farinha intercalando com o leite e bata mais um pouco. Junte o fermento e misture bem.
Incorpore delicadamente as claras em neve e transfira a massa para a assadeira preparada. Leve ao forno por mais ou menos 25 a 30 minutos, até passar no teste do palito.
Enquanto isso, misture o leite de coco e o leite condensado. Regue com um pouco da calda o bolo ainda quente. Deixe esfriar bem, corte em quadrados, e passe-os no restante da calda, e depois no coco.
Embrulhe em papel alumínio e deixe gelar.

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GRATINADO DE FRANGO


Ingredientes:
1 Kg de peito de frango desfiado
1 lata de molho de tomates
2 cubinhos de caldo de frango
1 xícara de chá de água
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 lata de creme de leite
queijo ralado
100 g de manteiga derretida.
Modo de Preparo.
1 - Coloque a água numa panela e derreta o os cubinhos de caldo galinha, coloque o molho de tomates, o frango, mexa até começar a ferver, acrescente a farinha de trigo e mexa até engrossar.

2 - Coloque o creme de leite, misture bem
3 - Ponha tudo em uma travessa e espalhe por cima a manteiga e o queijo ralado
4 - leve ao forno para gratinar por mais ou menos 20 minutos.
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