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Mais um dia.
Pela frente
Trabalho, surpresas, lutas.
Alegrias? Dissabores?
É um dia novo.
Não sei.
Mas eu te conheço, Mestre;
Toma-me e toma o meu dia.
É mais um dia - na graça;
E na frente – o meu Pastor.
*JESUS!








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terça-feira, 29 de outubro de 2013

Salmão com crosta de castanha e arroz de polvo


Ingredientes:
Arroz de polvo
. 2 xícaras (chá) de arroz
. 1 kg de polvo limpo
. 1 garrafinha de leite de coco
. 300 ml de vinho branco seco
. 1 cebola
. 2 dentes de alho
. Coentro a gosto (opcional)
. Sal a gosto
. Azeite a gosto .

Salmão.
. 6 filés de salmão (200 a 250g cada)
. 150 g de castanha do pará
. 2 colheres (sopa) de folhas de manjericão
. 1 dente (pequeno) de alho
. 1 colher de farinha de trigo
. 1 colher (sopa) de manteiga
. Sal a gosto
. Azeite a gosto.

Modo de preparo.
Arroz de polvo.
Em uma panela de pressão, refogue a cebola e o alho picadinhos em azeite até dourar. Acrescente o polvo, misture e acrescente o sal e o vinho. Feche a panela e cozinhe na pressão por 20 minutos.
Retire o polvo da panela (reserve o caldo do cozimento). Pique em pedaços pequenos, reserve. Prepare seu arroz branco seguindo a sua receita preferida, mas use o caldo do polvo no lugar da água.
Quando faltar 2 minutos para desligar o fogo, acrescente o polvo, o leite de coco e o coentro (se for usar). Misture e espere acabar de cozinhar. Reserve.

Salmão
No processador, misture as castanhas, manjericão, alho, farinha, manteiga e uma pitada de sal. Cuidado para não triturar muito e virar uma pasta, o ideal é que as castanhas fiquem em pedaços pequenos. Reserve.
Tempere os filés de salmão com sal, pimenta do reino e um fio de azeite. Cubra todos os filés com a mistura de castanha. Leve ao forno preaquecido a 200 ºC por 20 minutos (ou, se tiver a opção grill, use-a)
Conteúdo ANAMARIA

use o link abaixo:
http://cozinhandocomamor357.blogspot.com

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