MOSTRADOR.

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Lady Bug Note Generators


Mais um dia.
Pela frente
Trabalho, surpresas, lutas.
Alegrias? Dissabores?
É um dia novo.
Não sei.
Mas eu te conheço, Mestre;
Toma-me e toma o meu dia.
É mais um dia - na graça;
E na frente – o meu Pastor.
*JESUS!








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quinta-feira, 31 de outubro de 2013

Crepe Suiço de Sanduicheira


Ingredientes:
1 ovo
2 colheres sopa de óleo
1/2 xícara de leite
3/4 xicara de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 colher café de fermento
Recheio:
Presunto
Queijo
Chocolate
Goiabada
Calabresa
Frango desfiado
Carne moída.

MODO DE PREPARO.
Bata no liquidificador o ovo, o óleo e o leite
Acrescentar o sal e a farinha e bater bem
Por ultimo acrescente o fermento e dê uma mexida rápida
Esquente a sanduicheira, despeje metade da massa, coloque o recheio de sua preferência e cubra com o restante da massa Feche e espere dourar.
Na minha sanduicheira são necessários 2 ciclos para ficar bom.

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http://cozinhandocomamor357.blogspot.com

Crepe suíço


Ingredientes:
2 copos de leite
1 colher de sopa de margarina
2 copos de farinha de trigo
1 1/2 colheres de amido de milho
1 colher de fermento de pão
1/2 colher de queijo parmesão ralado
1/2 colher de sobremesa de sal
1 ovo inteiro.

MODO DE PREPARO.
Bater tudo no liquidificador e deixar descansar por 15 minutos
Depois colocar na forma de crepe e levar ao fogo até dourar.

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Popscake


Ingredientes:
Pão-de-ló de chocolate:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de chocolate em pó (eu usei 1/3 de cacau em pó e 2/3 de chocolate em pó)
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
4 colheres (sopa) de óleo.
6 ovos

Brigadeiro:
1 lata de leite condensado
3 colheres de chocolate em pó
1 colher de margarina
chocolate fracionado para banhar.

MODO DE PREPARO.
Pão-de-ló:
Peneire a farinha, o chocolate em pó e o fermento e reserve
Misture a água e o óleo em um recipiente, reserve
Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até ficar esbranquiçado e aumentar de volume ( cerca de 10 minutos)
Coloque a batedeira na velocidade baixa e despeje a mistura de água e óleo
Retire da batedeira, e com o auxílio de uma espátula ou batedor manual
Acrescente a mistura de farinha e chocolate aos poucos, mantendo o volume da mistura
Leve para assar em forno a 180ºC, em forma untada e enfarinhada (eu usei papel manteiga), até que ao espetar um palito no centro do bolo este saia limpo.

Brigadeiro:
Coloque em uma panela todos os ingredientes e mexa bem até desgrudar do fundo da panela.

Montagem:
Esfarele o bolo, junte o brigadeiro frio aos poucos até que consiga enrolar
Faça bolinhas e coloque um palito de pirulito no centro de cada uma ( passe antes a pontinha do palito no chocolate derretido, para que ele não solte depois)
Leve à geladeira por 2 horas
Banhe no chocolate fracionado e decore a gosto.

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Torta rapida de sardinha


Ingredientes:
Massa:
.2 xícaras (chá) de leite
.1 xícara (chá) de óleo
.4 ovos
.3 xícaras (chá) de farinha de trigo
.1 colher (sopa) de fermento em pó
.4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
.1 colher (chá) de sal.

Recheio:
.1 lata grande de sardinha em conserva de óleo escorrida
.4 colheres (sopa) de óleo
.1 cebola média picada
.3 dentes de alho picados
.2 tomates grandes picados
.1/3 de xícara (chá) de azeitona verde picada.

ervilha a gosto.
.1 colher (sopa) de orégano
.1 colher (chá) de sal

Modo de preparo.
Massa:
aqueça o forno em temperatura média. Unte o refratário com óleo e reserve. No liquidificador, bata todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea. Reserve.

Recheio:
numa tigela, misture todos os ingredientes com uma colher de pau. Reserve.

Montagem:
coloque metade da massa no refratário preparado, cubra com o recheio e, por cima, espalhe a massa restante. cubra com 1 lata de creme de leite e leve para assar.

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PÃO DE ALHO COM QUEIJO


Ingredientes:
1 pão tabica
2 colheres de sopa de manteiga com sal
4 dentes de alho
3 colheres de sopa de cada queijo * Parmesão, mussarela e provolone
Salsa para enfeitar.

Modo de preparo:
Preaquecer (nova gramática, tudo junto e sem acento) o forno a 200ºC. Cortar o pão no meio e colocar numa forma. Num recipiente pequeno, combinar a manteiga derretida e o alho e pincelar sobre o pão. Pressionar o alho com a parte de trás da colher para que fique dentro do pão. Asse o pão por 5 minutos e retire do forno. Adicione os queijos e a salsa e coloque para assar por mais 3 minutos ou até o queijo derreter e ficar com algumas partes douradas. Retire do forno e cuidadosamente corte-o em pedaços diagonais e sirva.
Fonte:http://www.blogdadessert.com.br
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CAVIAR DE MORANGO


Ingredientes:
cumbuca de morangos picados
2 xícaras de sagu
1 lata de leite condensado
1/2 xícara de leite de coco
Modo de preparo:

Cozinhe o sagu em 1 litro de água fervente por 10 a 15 minutos em fogo médio. Quando o sagu estiver cozido escorra toda a água quente da panela numa peneira e passe em seguida na água corrente por alguns segundos. Despeje o sagu no recipiente com os demais .ingredientes.
Misture o leite condensado e o leite de coco e adicione o sagu.
Enquanto o sagu estiver cozinhando lave os morangos e corte a fruta de maneira padronizada no sentido longitudinal. Reserve. Num outro recipiente, misture o leite condensado e o leite de coco. Adicione o sagu e os morangos cortados e despeje nas taças de sobremesa. Resfrie por apenas 30 minutos na geladeira e sirva em seguida.
Se preferir, resfrie por apenas 30 minutos na geladeira e sirva em seguida. O Caviar de Morango é uma sobremesa que deve ser consumida na hora. Se for mantida na geladeira por muito tempo ela endurece.
Foto: Tammy de Andrade.
Fonte:http://redeglobo.globo.com

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CAMARÃO EMPANADO


Ingredientes:
30 camarões médios
1 pires de cebolinha picada
pimenta do reino moída a gosto
farinha de trigo
óleo para fritar
sal a gosto.

Massa para empanar:
1 xícara rasa de chá de farinha de trigo
2 colheres de sopa de fécula de batata
3/4 de xícara de água
1 colher de sobremesa de gergelim preto e branco (opcional)
1 colher de sobremesa rasa de fermento
1 colher de café rasa de sal.

Modo de Preparo:
Limpe bem os camarões, deixando o rabinho, tempere com sal e pimenta do reino e reserve.

Em uma tigela mais funda misture os ingredientes da massa de empanar até que fique bem homogêneo, menos o fermento (deve ser misturado na hora que for fritar).
Passe os camarões na farinha de trigo pura e reserve.
Aqueça o óleo, passe os camarões enfarinhados na mistura de empanar e frite-os, aos poucos para que não grudem um no outro. Escorra em papel absorvente, polvilhe a cebolinha picada por cima e sirva com molho agridoce chinês.

Molho agridoce chinês:
Leve ao fogo: 2 colheres de sopa de açúcar, 120 ml de água, 100 ml de vinagre branco, 2 colheres de sopa de catchup, gotas de anilina vermelha, pitada de sal, 1 colher de sopa rasa de maisena. Espere engrossar e sirva.
Fonte:http://gastronomia-virtual.blogspot.com.br

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LEGUMES GRATINADOS


Ingredientes:
Tipo de prato: Acompanhamento
Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Gratinado
Calorias: 346 por porção.

Ingredientes:
. 500 g de batata sem casca em rodelas finas
. 2 cenouras sem casca cortadas em cubinhos
. Sal a gosto
. 1 caixa de creme de leite
. 3/4 de xícara (chá) de maionese
. 1/2 tablete de caldo de legumes esmigalhado
. 1/2 xícara (chá) de ervilhas
. 1 pimentão pequeno verde sem sementes, em cubos
. 1 pimentão pequeno vermelho sem sementes, em cubos
. 1 pimentão amarelo sem sementes, em cubos
. 1/2 xícara (chá) de milho-verde
. 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
. 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:
Cozinhe a batata e a cenoura em água e sal até ficarem macias. Escorra e reserve. Aqueça ligeiramente o creme de leite e misture à maionese. Retire do fogo e dissolva o tablete de caldo no creme de leite quente. Misture as ervilhas, os pimentões e o milho. Reserve. Arrume uma camada de batata e cenoura num refratário. Cubra com a mistura de creme de leite. Por cima, ponha a mussarela. Repita as camadas e finalize com o creme de leite. Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno até gratinar. Sirva quente.
Fonte:http://www.portalangels.com

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Lasanha de frango e brócolis


Ingredientes:
1 brócolis tipo ninja
sal a gosto
1 pacote de massa para lasanha pré-cozida (200 g )

Molho vermelho
1 lata de extrato de tomate (340 g )
1 peito de frango
1 e 1/2 cubos de caldo de galinha
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
manjericão,salsinha e cebolinha a gosto.

Molho branco.
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
1 dente de alho picado
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1/2 cubo de caldo de legumes
noz moscada ralada a gosto
3 xícaras de leite.

Finalização.
300 g de mussarela fatiada .

Preparo.
Em uma panela com água fervente e sal colocar o brócolis cortado.Deixar por uns 5 minutos no fogo.Escorrer e reservar. Aquecer o óleo ou azeite em uma panela e refogar o alho e a cebola.Acrescentar o frango cozido e desfiado,caldo de galinha,extrato de tomate,manjericão e 1 litro de água.Ferver por 10 minutos,desligar o fogo e juntar a salsinha e cebolinha. Em uma panela aquecer a manteiga ou margarina e refogar o alho.Juntar a farinha de trigo dissolvida no leite,caldo de legumes e a noz moscada.Mexer até ferver e engrossar.Desligar o fogo e juntar o brócolis.

Montagem.
Forrar o fundo de um refratário com um pouco de molho vermelho.
Colocar uma camada de massa para lasanha,molho vermelho com frango,molho branco com brócolis.Repetir as camadas.
Finalizar com a mussarela.
Levar em forno preaquecido.Deixar até amolecer a massa e gratinar a mussarela,cerca de 20 minutos.

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Picolé-sorbet de melancia com hortelã


Ingredientes:
Conteúdo MÁXIMA
Foto: André Fortes
Tipo de prato: Sobremesa
Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Rendimento: 10 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Sorvete.
Ingredientes
: . 3 xícaras (chá) de suco de melancia bem madura
. 6 folhas de hortelã .

Modo de preparo.

No liquidificador, bata o suco de melancia com a hortelã. Transfira a mistura para formas de picolé e leve ao congelador por quatro horas ou até ficar firme. Sirva com calda de frutas.
Dica: se preferir, acrescente açúcar ou adoçante a gosto.
Fonte:http://mdemulher.abril.com.br

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terça-feira, 29 de outubro de 2013

BOLO DE IOGURTE DIET


Ingredientes:
1 copo de iogurte diet desnatado
1 copo ( mesma medida do iogurte) de óleo de canola
2 ovos
1/2 xícara de adoçante forno e fogão
1 xícara e meia de farinha de trigo ( eu uso o mesmo pote de iogurte)
1 colher de sopa de fermento em pó
Eu bato tudo no liquidificador, só deixando para mesclar o fermento no final...
Forma untada e farinhada ...forno 180 graus por 40 minutos..
Fonte:http://receitasdosergiolobato.

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SORVETÃO DE VERÃO


Ingredientes:
1 caixa de flan ou pudim sabor baunilha
4 colheres de (sopa) de chocolate em pó
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
800 ml de leite
1 xícara de açúcar
4 ovos

Modo de Preparar
>Para preparar o sorvetão, você deve primeiro colocar em uma panela o leite condensado, 2 medidas da lata de leite condensado de leite, a caixinha de flan ou pudim sabor baunilha e 4 gemas passadas na peneira, logo após, cozinhe em fogo brando até levantar fervura, sem parar de mexer e deixe esfriar.
>Bata as claras em neve com 4 colheres de açúcar, até o ponto de suspiro. Adicione o creme de leite com soro e misture com uma colher. Misture as claras com o creme. Após o resfriamento, transfira para uma forma de alumínio com furo central preparada da seguinte forma: caramelizada com 1 xícara de (chá) de açúcar, forrada com uma massinha de chocolate em pó com 4 colheres de leite. Leve ao freezer por no mínimo 6 horas para endurecer.

Desinforme e sirva. Retire do freezer e deixe na geladeira 15 minutos antes de servir.
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BOLO DE CHOCOLATE COM LARANJA CRISTALIZADA


Ingredientes:
640 g de chocolate meio amargo picado
9 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de creme de leite fresco
8 ovos grandes
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de baunilha
1/2 colher (chá) de sal
1/4 de xícara (chá) de casca de laranja cristalizada
3 colheres (sopa) de leite
2 colheres (sopa) de glucose de milho
Casca de laranja cristalizada para decorar.

MODO DE PREPARO:
Em uma panela, leve ao fogo baixo 480 g do chocolate, 7 colheres (sopa) de manteiga e o creme de leite, mexendo até derreter. Em uma tigela, misture os ovos com um fouet (batedor).
Aos poucos, junte o creme de chocolate e a manteiga, mexendo até obter uma mistura homogênea.
Adicione o açúcar, a baunilha, o sal e a casca de laranja.
Despeje em uma forma de bolo inglês, de 11 x 28 cm, com o fundo forrado com papel-manteiga, untado com manteiga.
Leve ao forno moderado (180 °C), preaquecido, por 1 hora ou até que, ao espetar a massa com um palito, ele saia úmido.
Deixe esfriar e desenforme.
Leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas.
Prepare a cobertura: em uma panela, leve ao fogo baixo mais 160 g do chocolate com 2 colheres (sopa) de manteiga, mexendo até derreter.
Fora do fogo, junte o leite e a glucose de milho e misture até obter um creme homogêneo.
Despeje sobre o bolo e sirva, decorado com a casca de laranja cristalizada.

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Empadinha


Ingredientes:
Para a massa

3 xicaras de chá de farinha de trigo
200 g de manteiga em temperatura ambiente
8 colheres de sopa de leite
1 colher de chá de fermento em pó
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado.
Sal a gosto

Para o recheio
3 colheres de sopa de azeite
1 cebola picadinha
2 dentes de alho picadinhos
1 vidro de palmito pequeno picado
1/2 lata de milho verde
1/2 lata de ervilha
1 cenoura ralada
1/2 xicara de chá de água
2 tabletes de caldo de legumes
2 colheres de sopa de farinha de trigo
Salsinha e cebolinha a gosto
3 colheres de sopa de requeijão cremoso

Para finalizar
Gema para pincelar
Queijo parmesao ralado para povillhar
Modo de preparo
Para a massa
Misturar os ingredientes aos poucos até formar uma massa lisinha
Levar para descansar na geladeira por 15 minutos.
Para o recheio
Refogar no azeite a cebola e o alho
Acrescentar o palmito,a cenoura,o milho verde,o caldo de legumes e a água
Deixar ferver por alguns minutos
Colocar a ervilha,a salsinha,cebolinha e a farinha de uma vez
Mexer muito bem deixando cozinhar por alguns minutos
Desligar e misturar o requeijão
Abrir a massa nas forminhas de empadinhas
Colocar o recheio já frio
Cobrir com o restante da massa
Pincelar com a gema,polvilhar o queijo parmesão ralado
Levar para assar em forno pré aquecido por 40 minutos ou até dourar.
O recheio é a gosto,podendo mudar a vontade.
Fonte:http://www.tudogostoso

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TORTA SALGADA


Ingredientes:
Massa:
2 ovos
1 colher rasa de sal
200 ml de leite quente
3 colheres de requeijão
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de fermento em pó químico.

Recheio:
400 g de presunto picado
180 g de queijo parmesão picado
200 g de milho/ervilha
cheiro verde a gosto.

MODO DE PREPARO.
No liquidificador bata os ovos
Acrescente o sal, o requeijão, o leite e o trigo
Misture bem, acrescente por último o fermento químico
Coloque em forma untada uma camada de massa, o recheio e cubra com o restante da massa
Assar em forno preaquecido a 180ºC por 45 minutos
Servir quente
Fonte:http://www.tudogostoso

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Flan de goiaba


Ingredientes:
Flan
1 caixa de leite condensado ( 395 g )
1 caixa de creme de leite ( 200 g )
2 xícaras ( 240 ml cada ) de suco concentrado de goiaba
1 envelope de gelatina incolor e sem sabor ( 12 g )

Calda
1 xícara de goiabada em cubos
1/4 xícara de água
3 colheres (sopa ) de vinho tinto seco.

Preparo.
Hidratar e dissolver a gelatina com 6 colheres ( sopa ) de água no microondas por 12 segundos.
Bater no liquidificador: leite condensado,creme de leite,suco de goiaba e a gelatina hidratada e dissolvida.
Despejar em uma forma (colocar gotas de óleo e água,espalhar por toda forma e escorrer o excesso ).
Levar à geladeira e deixar por 4 horas.
Amassar com garfo os cubinhos de goiabada e levar ao fogo em uma panela com a água e o vinho.Mexer até desmanchar a goiabada e formar uma calda.Esperar esfriar.
Desenformar o flan e servir com a calda.
Fonte:http://cantinhopassatempo.blogspot

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Angu doce da vovó


Ingredientes:
1 litro de leite
. 100 g de fubá peneirado
. 1 xícara (chá) de rapadura ralada no ralo grosso
. 1 colher (café) de sal, 3 cravos
. 1 colher (café) de sementes de erva-doce
. 1 colher (sopa) de manteiga
. Queijo minas ralado no ralo grosso a gosto
. Açúcar e canela a gosto.

Modo de preparo.
1. Faça um mingau de angu, misturando o leite com o fubá.
2. Junte a rapadura, o sal, a erva-doce, a manteiga e o cravo.
3. Leve para ferver em fogo baixo, mexendo com uma colher de pau com movimentos circulares para não empelotar. Deixe cozinhar bem.
4. Em um refratário untado, despeje um pouco do angu.
5. Cubra com uma camada do queijo e repita a camada de angu e de queijo novamente.
6. Polvilhe com açúcar e canela e sirva em seguida.

Conteúdo ANAMARIA

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Peixe frito


Ingredientes:
6 filés de peixe (pescada, linguado)
. 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
. 1 colher (sopa) de manjericão picado
. 2 ovos
. Sal e pimenta-do-reino a gosto
. Óleo para fritar.

Vinagrete de amora:
. 3 colheres (sopa) de vinagre ou suco de limão
. 1 colher (sopa) de mostarda
. 3/4 de xícara (chá) de óleo
. 2 colheres (sopa) de geléia de amora
. Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo.
Tempere os filés de peixe com o sal e a pimenta-do-reino. Deixe descansar na geladeira coberto com um filme plástico por 30 minutos. Enquanto isso prepare o vinagrete de amora: em uma tigela pequena misture o vinagre com a mostarda até que ela esteja dissolvida. Lentamente, em um fio fino, junte o óleo sem parar de bater até que ele esteja bem incorporado. Acrescente a geléia ainda batendo até formar um molho homogêneo. Tempere com o sal e a pimenta e reserve.
Misture a farinha de rosca com o manjericão picado. À parte bata ligeiramente os ovos com uma pitada de sal e comece a empanar os filés. Passe-os na farinha de rosca temperada, em seguida nos ovos batidos e novamente na farinha de rosca. Aqueça o óleo e frite os filés até dourar dos dois lados. Retire da frigideira com a ajuda de uma escumadeira e escorra em papel-toalha. Sirva imediatamente com o molho vinagrete de amoras.

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Bacalhau grelhado


Ingredientes:
2 postas de bacalhau de 250 g cada
. 1 batata média
. 1 abobrinha pequena
. 1 berinjela pequena
. 1 tomate médio
. 1 pimentão médio vermelho
. 1 cebola média branca
. 1 cebola média roxa
. 1 galho de alecrim
. 30 g de pinoli
. 40 g de uva passa
. 150 ml de azeite
. 15 azeitonas pretas graúdas
. 2 colheres (sobremesa) de salsa.

Modo de preparo.
Coloque na grelha as postas de bacalhau. Enquanto isso, lave as verduras, descasque e corte a batata como se fosse fazer uma batata souté;. Cozinhe em água e sal, sem deixar passar do ponto. Corte a berinjela, a abobrinha, a cebola roxa e o pimentão vermelho em cortes iguais e a cebola branca em julienne. Aqueça uma frigideira de teflon e coloque o azeite para dourar a batata dos dois lados. Adicione o alecrim, a cebola branca e a roxa e as demais verduras. Deixe as passas em água morna e, quando as verduras estiverem quase prontas, adicione as passas e o pinoli - se precisar, acerte sal e pimenta. Divida as verduras em dois pratos e coloque em cima a posta de bacalhau grelhada. Finalize com azeite e salsa picada.
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Salmão com crosta de castanha e arroz de polvo


Ingredientes:
Arroz de polvo
. 2 xícaras (chá) de arroz
. 1 kg de polvo limpo
. 1 garrafinha de leite de coco
. 300 ml de vinho branco seco
. 1 cebola
. 2 dentes de alho
. Coentro a gosto (opcional)
. Sal a gosto
. Azeite a gosto .

Salmão.
. 6 filés de salmão (200 a 250g cada)
. 150 g de castanha do pará
. 2 colheres (sopa) de folhas de manjericão
. 1 dente (pequeno) de alho
. 1 colher de farinha de trigo
. 1 colher (sopa) de manteiga
. Sal a gosto
. Azeite a gosto.

Modo de preparo.
Arroz de polvo.
Em uma panela de pressão, refogue a cebola e o alho picadinhos em azeite até dourar. Acrescente o polvo, misture e acrescente o sal e o vinho. Feche a panela e cozinhe na pressão por 20 minutos.
Retire o polvo da panela (reserve o caldo do cozimento). Pique em pedaços pequenos, reserve. Prepare seu arroz branco seguindo a sua receita preferida, mas use o caldo do polvo no lugar da água.
Quando faltar 2 minutos para desligar o fogo, acrescente o polvo, o leite de coco e o coentro (se for usar). Misture e espere acabar de cozinhar. Reserve.

Salmão
No processador, misture as castanhas, manjericão, alho, farinha, manteiga e uma pitada de sal. Cuidado para não triturar muito e virar uma pasta, o ideal é que as castanhas fiquem em pedaços pequenos. Reserve.
Tempere os filés de salmão com sal, pimenta do reino e um fio de azeite. Cubra todos os filés com a mistura de castanha. Leve ao forno preaquecido a 200 ºC por 20 minutos (ou, se tiver a opção grill, use-a)
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Cozido baiano de carne e linguiça


Ingredientes:
300g de favas
. 500g de carne suína cortada em cubos grandes
. 200g de linguiça calabresa defumada cortada em rodelas
. 500g de peito de frango cortado em cubos grandes
. 100g de bacon cortado em cubos
. 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
. 1 colher (sopa) de óleo
. 1 cebola grande cortada em cubos
. 2 dentes de alho picados
. 3 tomates sem pele e sementes picados
. Sal e pimenta dedo-de-moça picada a gosto
. Salsa picada a gosto
. 2 xícaras (chá) de caldo de carne.

Modo de preparo.
Cozinhe as favas na água com sal até ficar bem macia. Escorra e reserve. Em uma panela, aqueça o azeite de dendê e o óleo. Doure o bacon e as carnes. Junte a cebola e o alho e doure. Acrescente o tomate, o sal, a pimenta, o caldo de carne e a fava. Cozinhe por 20 minutos ou até o caldo encorpar. Desligue o fogo, salpique a salsa e sirva em seguida com arroz.
Dica:
Se preferir substitua o caldo de carne pelo caldo do cozimento das favas.
Foto: Ormuzd Alves

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Carne de panela com molho especial


Ingredientes:
Sal e pimenta a gosto
. 1 peça de lagarto (1 Kg aproximadamente)
. 4 colheres (sopa) de óleo
. 1 folha de louro
. 1 ramo de salsa, alecrim e tomilho
. 4 dentes de alho amassados
. 1 xícara (chá) de vinho tinto seco
. 1 xícara (chá) de caldo de legumes
. 1 colher (sopa) de azeite
. 2 cebolas roxas cortadas em cubos pequenos
. 1 pimentão verde cortado em cubos pequenos
. 1 pimentão vermelho cortado em cubos pequenos
. 1 pimentão amarelo cortado em cubos pequenos
. 2 talos de salsão cortado em cubos
. 150 g de uvas-passas pretas
. 100 g de azeitonas verdes picadas.

Modo de preparo:
Esfregue o sal e a pimenta na carne. Na panela de pressão, aqueça o óleo junto com a folha de louro, as ervas e o alho. Coloque a carne e doure dos dois lados. Junte o vinho, o caldo de legumes. Tampe a panela e, quando começar a pressão, coloque no fogo brando. Deixe cozinhar por 30 minutos. Desligue o fogo, deixe sair a pressão, abra a panela e verifique se a carne está macia. Retire a carne da panela e deixe esfriar. Reserve o caldo. Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola. Junte os pimentões, o salsão e refogue até ficar macio. Acrescente as passas e as azeitonas. Coe o caldo reservado e junte ao refogado. Se necessário, acrescente mais sal e pimenta. Fatie a carne e sirva com o molho.
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Kafta no palito


Ingredientes:
500 g de carne moída
. 1 cebola ralada
. 1 gema
. Sal e pimenta síria a gosto.

Modo de preparo.
1. Tempere a carne moída com a cebola, o sal e a pimenta síria.
2. Junte a gema e misture até ficar homogêneo.
3. Modele a carne em espetinhos de madeira para churrasco.
4. Aqueça uma grelha untada e grelhe os espetos de ambos os lados. Sirva em seguida.
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Lombo com maçã


Ingredientes:
1 lombo de aproximadamente 2 kg
. 5 dentes de alho amassados
. 1 colher (sopa) de tempero pronto
. Sal e pimenta a gosto
. 250 ml de vinho
. 5 fatias de bacon
. 50 g de margarina
. 4 maçãs verdes ou vermelhas
. 1 xícara (chá) e 300 g de açúcar
. 1,1 litro de água.

Modo de preparo.
1. Coloque o lombo em um recipiente e tempere com o alho amassado, o tempero pronto, o sal, a pimenta e o vinho. Mexa.
2. Distribua as fatias de bacon sobre o lombo. Amarre-o com um barbante.
3. Besunte-o com a margarina e deixe no tempero por cerca de 24 horas, na geladeira, para pegar gosto.
4. Forre uma assadeira retangular com papel-alumínio e coloque o lombo. Cubra-o com papel-alumínio.
5. Leve ao forno preaquecido (180 ºC) por aproximadamente 40 minutos.
6. Em seguida, abra o papel e deixe assar até dourar.
7. Prepare as maçãs carameladas: coloque em uma panela 1litro de água e 1 xícara (chá) de açúcar.
8. Cozinhe as maçãs descascadas (mantenha-as com o cabinho) até que fiquem macias, porém firmes.
9. Retire da panela e escorra. Reserve.
10. Prepare o caramelo: coloque o restante do açúcar e 100 ml de água em uma panela e deixe ferver por aproximadamente 15 minutos (até o ponto de fio).
11. Passe as maçãs, frias e secas, pelo caramelo.
12. Deixe-as secar sobre uma forma forrada com papel-alumínio. Decore o prato com as maçãs carameladas.
Dica: se utilizar a maçã verde, cozinhe-a com a casca. Sirva as maçãs também como sobremesa com uma bola de sorvete.
Foto: Ormuzd Alves

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Purê de batata com leite de coco e calabresa


Ingredientes:
1Kg de batata
.2 colheres (sopa) de manteiga
.150 ml de leite de coco
.100 ml de leite
.sal e pimenta a gosto
.1 colher (sopa) de óleo
.250g de linguiça calabresa fresca picada.

Modo de preparo.
Descasque e cozinhe a batatas na água com sal até ficarem bem macias. Escorra e passe no espremedor. Em uma panela coloque a batata, a manteiga, o leite de coco, o leite, o sal e a pimenta. Misture bem e cozinhe por 4 minutos, mexendo sempre. Reserve. Em uma frigideira, aqueça o óleo e frite a linguiça sem a pele e bem picada até dourar. Sirva sobre o purê.
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Purê de cebola


Ingredientes:
1,5 kg de cebola média
. 3 colheres (sopa) de azeite
. Sal grosso e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo:
Corte as cebolas em fatias grandes e unte-as com azeite. Disponha as fatias em uma assadeira e polvilhe com o sal e a pimenta-do-reino. Leve ao forno médio preaquecido. Asse por uma hora, aproximadamete, virando-as de lado durante o cozimento. Transfira para o liquidificador e bata até formar um purê. Sirva morno com o lombo.
Dica: Esse purê pode ser guardado tampado na geladeira por uma semana e é ótimo para acompanhar carnes e temperar sanduíches.
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Estrogonofe gelado de presunto


Ingredientes:
1 lata de creme de leite
. 1 xícara (chá) de maionese
. 1/4 de xícara (chá) de ketchup
. 1 colher (sopa) de mostarda
. 1 colher (chá) de molho inglês
. 1 colher (sopa) de açúcar
. 300 g de presunto cozido (sem fatiar)
. 1 vidro pequeno de palmito
. 4 ovos cozidos
. Sal a gosto.

Modo de preparo.
Leve o creme de leite ao freezer por 15 minutos. Retire a lata do freezer e vire-a de ponta-cabeça. Abra dois furos na superfície da lata e deixe escorrer todo o soro. Misture o creme de leite com a maionese, o ketchup, a mostarda, o molho inglês e o açúcar. Reserve. Corte o presunto em cubinhos e ponha em uma tigela. Corte o palmito em rodelas e os ovos em cubinhos e junte-os ao presunto. Regue com a mistura de creme de leite, corrija o sal e leve à geladeira por 2 horas. Sirva com salada.

Dica: Economize calorias substituindo o presunto por peito de peru.
Foto: Mauro Holanda
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Pavê de frutas em calda


Ingredientes:
3 ovos (claras e gemas separadas)
. 1 copo de leite
. 1 lata de leite condensado
. 500 g de biscoitos tipo champanhe
. Suco de três laranjas adoçado à gosto
. Frutas em calda a gosto.

Modo de preparo.
Bata as gemas com o leite e o leite condensado e leve ao fogo mexendo sempre até engrossar. Umedeça os biscoitos no suco de laranja adoçado. Num refratário alterne camadas de creme, camadas de biscoitos umedecidos, e de pedaços de frutas em calda. Finalize com o creme, decore com as frutas em calda e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.

Dica: se quiser umedeça os biscoitos na calda das frutas.
Foto: Alex Silva
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Pavê de leite em pó


Ingredientes:
. 1/2 xícara (chá) de leite
. 2 xícaras (chá) de leite em pó
. 1/2 xícara (chá) de açúcar
. 3/4 de xícara (chá) de suco de limão
. 1 lata de creme de leite sem soro gelado (reserve o soro)
. 1 colher (sopa) de raspas de casca de limão
. 1 pacote de biscoito de coco
. 200 g de bolinhas de chocolate branco e preto.
Modo de preparo.
1. No liquidificador, bata o leite, o leite em pó, o açúcar e o suco de limão.
2. Misture o creme de leite e as raspas de casca de limão.
3. Leve à geladeira por 30 minutos.
4. Umedeça os biscoitos no soro reservado.
5. Em um refratário, alterne camadas de biscoitos umedecidos, camada de bolinhas de chocolate e camadas do creme de leite em pó.
Dica: você pode usar o biscoito de sua preferência ou pedaços de bolo.
Foto: Ormuzd Alves
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domingo, 27 de outubro de 2013

Sanduíche saudável


Ingredientes:
1 fatia fina de abacaxi (cortar em meia-lua)
. 1 colher (sopa) de mel
. 1 colher (chá) de linhaça
. 1 colher (chá) de gergelim branco
. 1 colher (chá) de gergelim preto
. 70 g de pão australiano
. 1 colher (sopa) de cream cheese
. 1 fatia de queijo branco (cortar em meia-lua)
. 4 folhas de hortelã fresca.

Modo de preparo:
Derrame o mel em um prato e passe os dois lados do abacaxi nele. Em seguida, pegue a fruta e faça o mesmo no mix de sementes
(linhaça, gergelim branco e preto). Deixe descansar. Abra uma parte do pão com uma faca, deixando um lado sem cortar para o recheio não escapar pelas extremidades. Passe o cream cheese no interior do pão, acrescente o queijo branco e, por último, coloque as fatias de abacaxi com o mel e as sementes dentro do sanduíche. Corte as folhas de hortelã em fatias bem fininhas e feche o pão.
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Buraco quente diferente.(sanduiche).


Ingredientes:
1 colher (sopa) de óleo de girassol
. 1 cebola média bem picada
. 300 g de carne magra moída
. 2 tomates sem sementes
. ½ xícara (chá) de água fervente ou caldo de carne
. Sal e pimenta a gosto
. ½ xícara (chá) de cubinhos de pimentão verde, vermelho e amarelo misturados
. 1 colher (sopa) de farinha de trigo
. 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
. 10 minibaguetes cortadas ao meio
. 5 fatias de queijo prato.

Modo de preparo.
Aqueça o óleo e doure a cebola. Junte a carne, mexendo até ficar bem solta. Junte o tomate picado, a água ou caldo, sal e a pimenta. Mexa bem e adicione os pimentões.

Cozinhe em fogo baixo por oito minutos ou até a carne ficar macia. Polvilhe a farinha e mexa bem. Retire do fogo e misture o cheiro-verde.

Corte as baguetes ao meio e retire o miolo. Ponha metade de uma fatia de queijo em cada metade e recheie com a carne quente. Sirva em seguida.

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Cupcake formigueiro


Ingredientes:
1 xícara (chá) de açúcar
. 1 xícara (chá) de manteiga sem sal em temperatura ambiente
. 4 ovos inteiros
. 1 colher (sopa) de baunilha
. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento
. 1/2 xícara (chá) de creme de leite
. 1/2 xícara (chá) de chocolate granulado
. 1 colher (sopa) de fermento em pó.

Modo de preparo:
Na batedeira, bata na velocidade média o açúcar e a manteiga até conseguir um creme. Desligue e coloque um ovo. Ligue e junte, um a um, os demais ovos e também a baunilha. Desligue. Acrescente, de maneira alternada, a farinha e o creme de leite. Bata, usando um fuê, até a massa ficar homogênea. Por último, junte o chocolate granulado e o fermento. Com um pegador de sorvete, coloque 1 1/2 colherada de massa na forma. Em forno preaquecido a 180º C, leve os bolinhos para assar por uns 20 minutos. Tire da forma e deixe sobre uma grade fria (pode ser do seu forno) até secar.

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Cuca de banana


Ingredientes:
2 xícaras (chá) de açúcar
. 2 colheres (sopa) de margarina
. 2 ovos
. 1 xícara (chá) de leite
. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 pitada de sal
. 1 colher (sopa) de fermento em pó
. 5 bananas cortadas em rodelas.

Farofa:
. 2 colheres (sopa) de margarina
. 2 colheres (sopa) de açúcar
. 1 colher (sobremesa) de canela em pó
. 1 colher (sopa) de farinha de trigo.

Utensílios: Forma de 30 x 18 cm

Modo de preparo.

Massa: em uma tigela, misture o açúcar, a margarina, os ovos ligeiramente batidos, o leite, a farinha de trigo, o sal e o fermento. Coloque a massa na forma untada com margarina. Sobre a massa distribua as rodelas de banana.
Farofa: misture a margarina, o açúcar, a canela e a farinha de trigo até formar uma farofa. Polvilhe a farofa sobre a cuca e leve ao forno preaquecido a 180ºC durante 50 minutos. Sirva.

Dica: Substitua a banana por maçã fatiada.
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Bolo floresta branca


Ingredientes:
4 ovos (claras e gemas separadas)
. 1 xícara (chá) de açúcar
. 1 xícara (chá) de leite quente
. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 colher (sopa) de fermento em pó.

Recheio:
. 1 caixa de creme de leite (250 g)
. 300 g de chocolate branco picado

Calda:
. 1/4 de xícara (chá) de leite
. 1/4 de xícara (chá) de leite de coco
. 1 colher (sobremesa) de açúcar.

Marshmallow:
. 2 xícaras (chá) de açúcar
. 1 xícara (chá) de água
. 3 claras em neve.

Para decorar:
. Raspas de chocolate branco e cereja em calda

Modo de preparo:
Na batedeira, bata as claras em neve. Sem parar de bater, junte as gemas, o açúcar e o leite. Misture a farinha e o fermento peneirados. Mexa e ponha numa assadeira untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Asse em temperatura média por 25 minutos ou até que, ao espetar um palito no bolo, ele saia limpo. Reserve.

Recheio: Leve o creme de leite ao fogo até levantar fervura. Apague o fogo e misture o chocolate, mexendo até derretê-lo. Reserve.
Calda: Leve ao fogo o leite, o leite de coco e o açúcar até levantar fervura. Retire do fogo e deixe esfriar.
Marshmallow: Misture o açúcar e a água e mexa bem. Leve ao fogo até obter uma calda grossa em ponto de fio. Despeje a calda em fio sobre as claras em neve e contine batendo até dar ponto de marshmallow. Leve à geladeira.
Montagem: Corte o bolo ao meio, umedeça com a calda e recheie. Leve à geladeira por uma hora. Cubra com o marshmallow e decore com as raspas de chocolate e a cereja. Sirva em seguida.
Foto: Ormuzd Alves.

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Bolo de cerveja


Ingredientes:
5 ovos
. 3 xícaras (chá) de açúcar
. 2 colheres (sopa) de manteiga
. 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 xícara (chá) de amido de milho
. 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
. 3 xícaras (chá) de cerveja.

Modo de preparo:
Bata as gemas com o açúcar e a manteiga. Adicione as claras em neve e incorpore-as delicadamente. Acrescente a farinha, o amido de milho, a cerveja e, por último, o fermento. Bata apenas para incorporá-los e despeje em uma fôrma untada e polvilhada com farinha de rosca. Leve ao forno médio preaquecido até dourar. Sirva polvilhado com açúcar de confeiteiro.

Dica: misture a canela com o açúcar de confeiteiro antes de polvilhar o bolo.
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Bolo de doce de leite e castanha-do-pará


Ingredientes:
. 100 g de manteiga
. 2 xícaras (chá) de açúcar
. 6 ovos
. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 colher (sopa) de fermento em pó
. 2 xícaras (chá) de leite
. 2 latas de doce de leite
. 200 g de castanhas-do-pará moídas.

Modo de preparo.
1. Prepare a massa: na batedeira, bata a manteiga com o açúcar, até ficar cremoso. Junte as gemas, uma a uma, batendo.
2. Adicione a farinha e o fermento, peneirados, alternando com o leite.
3. Bata as claras em neve e misture delicadamente à massa.
4. Coloque a massa em duas formas de 20 cm de diâmetro untadas e forradas com papel-manteiga. Leve ao forno, preaquecido, a 180 ºC por aproximadamente 30 minutos. Reserve.
5. Corte os bolos ao meio e recheie-os com o doce de leite e a castanha picada. Cubra com doce de leite e decore com raspas de castanha-do-pará.
Foto: Mauro Holanda.
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Cupcake de coco


Ingredientes:
. 1 1/3 de xícara (chá) de manteiga sem sal
. 1 1/3 de xícara (chá) de açúcar
. 2 ovos
. 1 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo sem fermento
. 1/2 colher (chá) de sal
. 1/2 xícara (chá) de coco ralado
. 1 1/3 de xícara (chá) de leite de coco
. 1/2 colher (chá) de baunilha
. 2 colheres (chá) de fermento em pó.

Modo de preparo:
Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar até formar um creme. Desligue e ponha o primeiro ovo. Ligue e coloque o ovo restante. Bata até ficar homogêneo. Reserve. Numa travessa, misture a farinha, o sal, o coco ralado e mexa com uma colher. Na massa reservada, despeje alternando a mistura da travessa
com o leite de coco. Depois, acrescente a baunilha e mexa com um fuê até ficar bem homogêneo. Junte o fermento e misture. Com um pegador de sorvete, coloque 1 1/2 colherada de massa em cada espaço da fôrma. Leve para assar por uns 20 minutos no forno preaquecido a 180º C. Tire da fôrma e coloque sobre uma grade fria (pode ser do seu forno) até secar.
Foto: Gabriela Gonçalves.
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- BOLO DE MOUSSE DE CHOCOLATE COM GELADO DE CENOURA!


Ingredientes:

Gelado de Cenoura
Ingredientes:
3 dl de leite (usei magro)
350g de cenoura
2 pacotes de natas (frescas, preferencialmente)
Casca de ½ laranja
1 pau de canela
150g de açúcar
2,5 dl de água
cacau em pó para polvilhar.

Preparação:
1. O primeiro passo é cozer no leite as cenouras descascadas e cortadas às rodelas.
2.Triture em seguida no processador até ficar em puré.
3.Leve o puré ao lume com as cascas de laranja, o pau de canela, a água e o açúcar até levantar fervura. Deixe engrossar um pouco e incorporar os sabores. Rejeite o pau de canela e as cascas de laranja e deixe arrefecer.
4. Em seguida bata as natas até ficarem espessas e acrescente-lhes o preparado anterior, sem parar de bater.
5. Por fim, leve ao frio em caixa fechada durante duas horas.
6. Deite depois na máquina de gelados e siga as instruções do fabricante.
7. Leve ao congelador até solidificar. Sirva polvilhado com cacau em pó.

Bolo de Mousse de chocolate
Ingredientes:
5 ovos
3 c. sopa de açúcar
300 g de chocolate culinário em tablete
150g de manteiga
cacau em pó para polvilhar.

Preparação:
1. Como primeiro passo, unte uma forma de fundo amovível com manteiga e forre o fundo com papel vegetal.
2. Em seguida, derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria.
3. Bata os ovos com o açúcar até a mistura ficar pálida e volumosa (cerca de 10-15 minutos).
4. Leve 20 minutos ao forno (pré-aquecido a 180º).
5. Deixe arrefecer completamente na forma.
Por fim, desenforme e polvilhe com cacau em pó antes de servir.
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sábado, 26 de outubro de 2013

Enformado


Ingredientes:
. 4 colheres (sopa) de azeite
. 1 cebola picada
. 2 cenouras raladas
. 2 xícaras (chá) de cevadinha
. Sal e molho de tomate a gosto
. 3 xícaras (chá) de caldo de galinha
. 400 g de mussarela.

Modo de preparo:
Aqueça o azeite e refogue a cebola e a cenoura. Acrescente a cevada e tempere com sal. Adicione o caldo e cozinhe até ficar macia. Num refratário, alterne camadas de cevadinha, molho e mussarela ralada. Termine com a cevadinha. Se quiser, polvilhe parmesão ralado e leve ao forno até dourar.

Dica: Você pode substituir a batata por cará. .

Fonte:mdemulher.
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Quibe de carne-seca


Ingredientes:
250 g de trigo para quibe
. 600 g de batata
. Sal a gosto
. 2 colheres (sopa) de margarina
. ¼ de xícara (chá) de hortelã picada
. 3 colheres (sopa) óleo
. 1 cebola picada
. 2 dentes de alho picados
. 3 tomates sem pele e sem sementes picado
. 500 g de carne-seca dessalgada.

Modo de preparo:
Lave o trigo e deixe de molho na água durante 20 minutos. Escorra e esprema para retirar o excesso de água. Descasque e cozinhe as batatas na água com sal, até ficarem macias. Escorra e passe no espremedor, ainda quente. Em uma tigela, misture a batata, o trigo, a margarina, o sal, se necessário, e a hortelã. Reserve. Desfie bem a carne-seca. Em uma panela, aqueça o óleo, doure a cebola e o alho. Junte o tomate, a carne- -seca e deixe cozinhar até a carne ficar macia e formar um pouco de molho. Deixe esfriar. Em um refratário untado, coloque metade da massa de quibe, espalhe, por cima, o recheio e cubra com o restante da massa. Asse no forno preaquecido a 200°C durante 30 minutos. Regue com azeite e sirva.

Dica: Você pode substituir a batata por cará. .

mdemulher.
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Culinária › Receitas Pimentão recheado


Ingredientes:
· 8 pimentões sem pele cortados ao meio
· 1 colher (chá) de orégano fresco
· 2 cebolas picadas
· 3 dentes de alho picados
· 4 colheres (sopa) de azeite
· 10 fatias de pão de forma sem casca molhadas no leite
· 5 xícaras (chá) de arroz cozido
· 4 colheres (sopa) de parmesão ralado
· 1 tomate sem pele e sem sementes picado
· Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto.

Modo de preparo:
Retire as sementes dos pimentões. Refogue o orégano, a cebola e o alho em 2 colheres (sopa) de azeite. Passe o pão pelo processador. Misture metade do pão com o arroz e o queijo. Tempere com o sal e a pimenta. Recheie os pimentões. Ponha-os sobre uma forma com papel-alumínio. Misture o pão restante com o tomate e a salsa. Ponha sobre o pimentão e regue com o azeite. Asse por 15 minutos.
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Bolo de chuchu e carne moída


Ingredientes:
· 2 colheres (sopa) de azeite
· 500 g de carne moída
· 2 dentes de alho picados
· 3 colheres (sopa) de cebola picada
· 3 colheres (sopa) de azeitona verde picada
· 2 ovos cozidos picados
· Sal e pimenta a gosto.

Bolo:
· 4 chuchus grandes
· 1 cebola picada
· 2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
· 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
· 50 g de queijo parmesão ralado
· 1/2 xícara (chá) de leite
· 1 pitada de noz-moscada
· 2 colheres (sopa) de salsa picada
· 1 colher (chá) de fermento em pó
· 3 gemas
· 3 claras em neve.

Modo de preparo:
Aqueça o azeite, refogue a carne com o alho, a cebola e a azeitona. Junte o sal e a pimenta. Retire do fogo e adicione os ovos.
Bolo:
Aqueça o forno. Cozinhe o chuchu e amasse. Escorra e junte os ingredientes restantes, deixando as claras por último. Em uma forma untada e polvilhada com farinha, distribua metade da massa. Recheie e cubra com a massa restante. Asse até dourar.
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Maçã assada com sorvete


Ingredientes:
4 maçãs pequenas
· 4 colheres (chá) de açúcar mascavo
· 4 colheres (chá) de mel
· 4 bolas de sorvete de creme.

Modo de preparo:
Lave as maçãs e retire o miolo com uma faca afiada, sem furar o fundo da fruta. Ponha uma colher de açúcar mascavo e uma de mel no interior de cada fruta e disponha-as em um refratário untado pequeno, para que elas fiquem em pé e uma grudada na outra. Cubra com filme plástico e leve ao micro-ondas por 3 minutos, na potência média, ou até que espetando a ponta de uma faca ela afunde facilmente. Deixe descansar por 1 minuto dentro do micro-ondas e sirva com uma bola de sorvete.

Dica:
Se preferir, prepare esta receita no forno tradicional. O procedimento é o mesmo, mas o tempo de cozimento é maior.
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Batata marguerita com tomate e manjericão


Ingredientes:
½ xícara (chá) de azeite
. 4 dentes de alho picados
. 300 g de batatas cozidas e cortadas em rodelas grossas
. 2 tomates cortados em rodelas grossas
. Sal e pimenta a gosto
. Manjericão picado a gosto
. 50 g de mussarela ralada .

Modo de preparo
Em uma frigideira, aqueça 3 colheres de azeite e doure o alho. Reserve. Em um refratário, acomode as rodelas de batata, por cima, as rodelas de tomate, tempere com o alho reservado, o sal, a pimenta e o manjericão.
Regue com o restante do azeite, polvilhe a mussarela e asse no forno preaquecido a 200 ºC por aproximadamente 30 minutos. Sirva logo em seguida.

Dica: sirva o prato como acompanhamento de carne ou frango assado. .

mdemulher.
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Abacaxi grelhado ao rum e açúcar mascavo, calda de manga e sorvete de coco


Ingredientes:
1 abacaxi cortado em pedaços e 2 cm de altura
. 3 colheres (sopa) de açúcar mascavo
. 6 colheres (sopa) de rum
. 5 colheres (chá) de chutney de manga
. 5 bolas de sorvete de coco (400g)
. 5 tuille (biscoito francês) para enfeitar.

Modo de preparo
Coloque os pedaços de abacaxi na grelha até que fique douradinho. Ferva o rum com o açúcar mascavo até dar ponto de calda. Posicione a fatia do abacaxi (sem o miolo) no centro do prato, coloque uma colher de chá de chutney no centro. Coloque a bola de sorvete e regue com a calda de açúcar. Enfeite com o tuille e sirva.
.

Receita do restaurante O Pote do Rei. .

mdemulher.
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Arroz de forno cremoso com espinafre


Ingredientes:

. 1 maço de espinafre lavado e bem picado
. 2 colheres (sopa) de óleo
. 2 dentes de alho
. 2 xícaras (chá) de arroz
. 3 xícaras (chá) de caldo de legumes
. 1 lata de creme de leite
. ¼ xícara (chá) de leite
. ½ pote de requeijão
. Sal e pimenta a gosto
. 200 g de mussarela ralada grossa.

Modo de preparo:
Refogue o espinafre e reserve. Em uma panela, aqueça o óleo e doure o alho. Junte o arroz. Com uma colher, mexa bem e junte o caldo de legumes. Deixe cozinhar até o caldo secar. Desligue o fogo. Com um garfo, solte o arroz e misture o espinafre reservado. Coloque em um refratário untado. No liquidificador, bata o creme de leite, o leite, o requeijão, o sal e a pimenta. Despeje esse creme sobre o arroz e cubra com a mussarela ralada. Leve ao forno preaquecido a 200°C durante 20 minutos ou até dourar.

Dica: Cozinhe o arroz até que fique “al dente”.

mdemulher.
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Receitas Arroz à parmegiana


*INGREDIENTES:
Arroz à parmegiana: sofisticação em sua mesa!
Foto: Ormuzd Alves
Preparo: Rápido (até 30 minutos)
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Arroz e risoto
Calorias: 822 por porção.

Ingredientes
. 3 xícaras (chá) de arroz cozido “al dente”
. 2 berinjelas médias cortadas em fatias
. 4 tomates cortados em rodelas
. 250g de mussarela fatiada
. 1 xícara (chá) de queijo ralado
. Sal e pimenta a gosto
. Azeite a gosto
. Óleo para fritar.
Modo de preparo
Deixe as berinjelas de molho na água com sal por alguns minutos. Escorra e esprema para retirar o excesso de água. No óleo quente frite as fatias de berinjelas e coloque sobre papel absorvente para retirar o excesso de gordura. Em um refratário alterne camadas de arroz, berinjela, tomate e mussarela temperadas com sal, pimenta e regadas com azeite. Termine com uma camada de arroz e polvilhe o queijo ralado. Leve ao forno pré aquecido a 200°C até dourar.

Dica
Aproveite as sobras de arroz.

mdemulher.
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sexta-feira, 25 de outubro de 2013

PÃO DE MEL DA VIVI


*INGREDIENTES:
2 xicaras de chá feito com cravo, canela e erva doce
1 xícara de mel (se não tiver mel pode sr glucose)
1 xícara de açucar mascavo (se não tiver pode por tudo açúcar mesmo)
1/2 xícara de açucar
4 xícaras de farinha de trigo
6 colheres de cacau em pó ou nescau
1 colher de café de canela em pó
1/2 colher de café de cravo moído
pitada de noz moscada
1/2 colher de café de cardamomo moído (bem rasinha pois ele é forte)
1 colher de sopa beeeem cheia de bicarbonato de sódio
1/2 xícara de água (para dissolver o bicarbonato).

Modo de Preparo: Misture o mel e o açucar no chá ainda quente para dissolver bem. Coloque toda a farinha (de uma vez só) no chá (quando estiver morno) e misture com colher de pau ou fouet até ficar bem homogêneo (a consistencia tem que ser igual massa de bolo). Coloque o chocolate em pó e os “temperos”, misture bem e acrescente o bicarbonato dissolvido na água. Leve para assar em forno médio – aproximadamente 200º. O recheio fica ao critério do cozinheiro – pode ser de coco, doce de leite, nutella, trufa, geleia de damasco… fica perfeito! É possível também fazer ele simples, apenas umedecido com licor. Passe o pão de mel em chocolate derretido (para esta etapa a Vivi sugere o chocolate hidrogenado ou o blend).
Fonte:http://figosefunghis.com.br

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torta de batata com frango e bacon


*INGREDIENTES:
8 batatas
500g de peito de frango picado
1 pacote de bacon fatiado
1 copo de requeijão
1 caixinha de creme de leite
mussarela para gratinar
1/2 cebola picada
sal a gosto
1 folha de papel alumíno.

Preparo
Numa travessa de tamanho médio disponha as fatias de bacon forrando o fundo.
Tempere o frango picado com sal e coloque por cima do bacon. Descasque as batatas e corte em rodelas finas, tempere com sal e cebola e espalhe por cima do frango. Espalhe também o requeijão, cubra com papel alumínio e leve ao forno para assar por 1h em 300º. Retire do forno, cubra com o creme de leite e 1 pitadinha de sal, coloque a mussarela e leve para dourar.

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FRANGO À PARMEGIANA RECHEADO COM QUEIJO


*INGREDIENTES:
6 filés de frango finos
. 1 dente de alho picado
. Sal e pimenta a gosto
. 2 xícara (chá) de farinha de trigo
. 2 ovos batidos
. 2 xícara (chá) de farinha de rosca
. Óleo para fritar.

Pesto de coentro:
. 1/4 de xícara (chá) de coentro picado
. 4 colheres (sopa) de azeite
Sal e pimenta a gosto.
Recheio:
. 100g de mussarela ralada
. 100g de queijo prato ralado
. 9 tomates cerejas cortados ao meio
. 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Lave os filés de frango e tempere com o alho, o sal e a pimenta. Passe na farinha de trigo, no ovo e na farinha de rosca. Frite-os no óleo quente dos dois lados até dourar. Reserve.

Pesto: Misture o coentro, o azeite, o sal e a pimenta. Reserve.
Montagem: Sobre três filés de frango, distribua o recheio: intercale os queijos e os tomates. Sobre cada um, coloque outro filé e prenda com palitos. Disponha-os em uma assadeira, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno preaquecido a 200º até derreter totalmente os queijos. Sirva em seguida com o pesto de coentro.
Conteúdo do site ANAMARIA
Fonte:http://mdemulher.abril.com

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