MOSTRADOR.

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Lady Bug Note Generators


Mais um dia.
Pela frente
Trabalho, surpresas, lutas.
Alegrias? Dissabores?
É um dia novo.
Não sei.
Mas eu te conheço, Mestre;
Toma-me e toma o meu dia.
É mais um dia - na graça;
E na frente – o meu Pastor.
*JESUS!








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segunda-feira, 30 de setembro de 2013

Cupcake com massa vermelha


Ingredientes.
1 colher (sopa) de vinagre branco
. 1 xícara (chá) de leite integral
. 1 1/3 de xícara (chá) de óleo
. 1 1/3 de xícara (chá) de açúcar
. 2 ovos
. 1/2 colher (chá) de corante vermelho
. 1/2 colher (chá) de baunilha
. 2 colheres (sopa) de cacau em pó
. 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento
. 2 colheres (chá) de vinagre branco
. 1 1/2 colher (chá) de fermento em pó.

Modo de preparo:
Num recipiente pequeno, misture o vinagre com o leite. Deixe reservado por 20 minutos. Na batedeira em velocidade máxima, jogue o óleo e o açúcar e bata até que fique uma mistura homogênea. Desligue e acrescente um ovo. Depois, ligue e coloque o outro ovo. Certifique-se de tudo estar bem misturado. Desligue, acrescente o corante e volte a bater. Desligue de novo, junte a baunilha e ligue outra vez. Agora, retire a vasilha da batedeira, jogue o cacau e mexa com o fuê. Coloque alternando a mistura de leite com vinagre, a farinha, e vá misturando com o fuê até ficar bem homogêneo. Junte o fermento e o vinagre branco. Volte a mexer. Com um pegador de sorvete, encha 1 1/2 colherada de massa em cada espaço da forma. Em um forno preaquecido a 180º C, leve os bolinhos para assar por mais ou menos 20 minutos. Tire-os da forma e deixe sobre uma grade fria (pode ser a do seu forno) até que estejam bem sequinhos.
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Salada de macarrão com berinjela


Ingredientes.
1 berinjela média
. 1 dente de alho picado
. 4 colheres (sopa) de vinagre
. 2 colheres (sopa) de alcaparras
. 3 tomates sem sementes cortados em cubos
. 3 colheres (sopa) de azeite
. 3 xícaras (chá) de macarrão cozido al dente es corrido e já frio
. Sal, salsa picada e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo.
1. Corte a berinjela, sem descascar, em quadradinhos.
2. Em uma panela com água e sal, cozinhe de 5 a 8 minutos ou até que esteja macia, porém firme. Escorra e deixe sobre papel-toalha para retirar o excesso de água.
3. Em uma saladeira, misture o alho, sal, o vinagre, a alcaparra, o tomate, a pimenta e a berinjela.
4. Verifique o tempero, tampe e leve à geladeira durante uma hora.
5. Misture o azeite e o macarrão e salpique a salsa.
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Salada de feijão-fradinho


Ingredientes.
250 g de feijão-fradinho
.1/4 de xícara (chá) de pimentão amarelo picado
.1/4 de xícara (chá) de pimentão vermelho picado
.1 colher (sopa) de salsinha picada
.1 pitada de orégano
.2 colheres (sopa) de azeite a gosto
.1 colher (sopa) de vinagre branco
.sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo.
Cozinhe o feijão em panela de pressão por 20 minutos aproximadamente, ou até que fique macio, porém firme. Escorra a água e tempere com o sal e a pimenta. Deixe esfriar no banho-maria de gelo e quando estiver totalmente fresco acrescente o pimentão amarelo, o vermelho, a salsinha e o orégano. Regue com o azeite e o vinagre e corrija o tempero. Deixe na geladeira até o momento de servir.

Dica: se desejar, substitua a salsinha por coentro picado.

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Salada enformada de batata, maionese e sardinha


Ingredientes.
. 1 kg de batata
. Suco de ½ limão
. ½ xícara (chá) de maionese
. 2 latas de sardinha
. 1 xícara (chá) de ervilhas frescas aferventadas
. 2 tomates, sem pele e sementes, cortados em cubos
. 1 colher (sopa) de salsa picada
. Sal e pimenta a gosto
. Azeite para regar.

Modo de preparo:
Cozinhe as batatas na água com sal até ficarem macias. Escorra e, ainda quente, passe no espremedor. Em uma tigela, misture a batata, o suco de limão e a maionese. Em outra tigela, misture a sardinha escorrida e cortada em pedaços, a ervilha, o tomate, a salsa, o sal e a pimenta. Com um pouco de azeite, unte 6 formas de 10 cm de diâmetro, faça uma camada de batata, uma de recheio e a última de batata. Reserve um pouco de recheio para decorar. Pressione levemente e leve à geladeira por 2 horas. Na hora de servir, desenforme, decore com o recheio reservado e regue com o azeite.
Tipo de prato: Entrada
Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: Médio
Categoria: Salada
Calorias: 345 por porção. Conteúdo ANAMARIA

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Torta souflé de frango


Ingredientes.
1 e 1/2 xícaras de farinha trigo
1 lata creme de leite com soro
1 lata de milho verde
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1 pitada de sal
1 peito de frango cozido e desfiado
2 colheres de sopa margarina ou manteiga
200 g de requeijão cremoso
2 gemas
100 g de queijo ralado
1 cebola branca picada
1 pimentão verde picado
1 tomate picado
1/2 xícara de salsinha e cebolinha picada
1 colher de sopa manteiga
2 claras em neve.

MODO DE PREPARO.
Massa:
Em recipiente coloque a farinha, sal, fermenteo, a manteiga (2 colheres), o requeijão
Mexa para se agregarem
A seguir, sove sobre um superfície lisa
Abra a massa em folha de plastico com o rolo e distribua a massa obtida em uma assadeira redonda de fundo falso (não precisa untar)
Faça furos com o auxilio da ponta de um garfo
Leve ao forno pré aquecido 200º por cerca de 15 minutos (para pré-assar a massa)
Após pré assar, retire do forno e distribua o souflé
Leve novamente ao forno até dourar, cerca de 15 minutos.
Souflé:
Em recipiente coloque o peito do frango cozido e desfiado, as gemas, o queijo ralado, cebola, salsinha, cebolinha, o milho verde, tomate picado, pimentão picado e a manteiga, creme de leite e as claras em neve e misture delicadamente para agregar Despeje o souflé na massa pré-assada e leve novamente ao forno
Se achar necessário corrija o sal e acrescente pimenta-do-reino ou branca.

Informaçães Adicionais.
Dica: para maior cremosidade adicione ao souflé 1/2 xícara de chá de leite ou requeijão cremoso.

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HOT MIX GRATINADO


Ingredientes.
1 xícara de leite
1 pacote de molho 4 queijos
3 colheres de (sopa) de queijo parmesão ralado
8 fatias de presunto
8 fatias de mussarela
8 fatias de pão de fôrma sem casca.

MODO DE PREPARO:
Distribua quatro fatias de pão de fôrma em um refratário pequeno, recheie a mussarela e o presunto e feche com a outra fatia do pão. Leve ao forno médio 180º graus por cerca de 10 minutos. Enquanto isso, dissolva o molho 4 queijos no leite, junte 1 xícara de (chá) de água e leve ao fogo até ferver. Abaixe o fogo e cozinhe por 3 minutos com a panela semi tampada, mexendo de vez em quando. Retire o pão do forno, cubra com o molho, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno alto 220º graus por cerca de 10 minutos ou até dourar.

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X-TUDO DE FORNO


Ingredientes.
Molho especial.
1 xícara (chá) de maionese
1 xícara (chá) de catchup picante
1/4 xícara (chá) de mostarda
1 colher (sopa) de pepino em conserva cortado em cubinhos
2 colheres (sopa) de cebola bem picadinha
1 colher (sopa) de vinagre de maçã
1 colher (sopa rasa) de açúcar
sal a gosto

Massa.

2 ovos
500 ml de leite morno
250 ml de óleo
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (café) de sal
30 g de fermento fresco
500 g de farinha de trigo
Recheio.

12 hamburguers
1 xícara (chá) de milho escorrido
1 xícara (chá) de ervilha fresca
200 g de presunto fatiado
200 g de mussarela fatiada
1 tomate cortado em rodelas
gergelim branco para polvilhar.

modo de preparo .
1 - Numa tigela coloque 1 xícara (chá) de maionese, 1 xícara (chá) de catchup picante, 1/4 xícara (chá) de mostarda, 1 colher (sopa) de pepino em conserva cortado em cubinhos, 2 colheres (sopa) de cebola bem picadinha, 1 colher (sopa) de vinagre de maçã, 1 colher (sopa rasa) de açúcar e sal a gosto, misture bem e leve para a geladeira por +/- 2 horas para apurar os sabores.
2 - Num liquidificador coloque 2 ovos, 500 ml de leite morno, 250 ml de óleo, 1 xícara (chá) de açúcar, 1 colher (café) de sal, 30 g de fermento fresco e bata até que ficar uma mistura homogênea. Transfira a mistura para uma tigela e com a ajuda de uma peneira vá peneirando a farinha e misturando tudo com um batedor de arame.
3 - Num refratário retangular (35 cm X 25 cm) untado e enfarinhado coloque metade da massa (reservada acima) e faça camadas na seguinte ordem:

6 hamburguers (congelado, ou em temperatura ambiente ou dourado).
Metade do molho especial
1 xícara (chá) de milho escorrido
1 xícara (chá) de ervilha fresca
200 g de presunto fatiado
200 g de mussarela fatiada
6 hamburguers
a outra metade do molho especial
rodelas de 1 tomate Cubra com a outra metade da massa e salpique gergelim branco. Leve ao forno médio pré- aquecido a 180 graus por +/- 1 hora. Retire do forno e sirva em seguida.

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Como fazer hambúrguer do McDonald's: Quarteirão de Queijo ®!


Ingredientes.
1 hambúrguer congelado de mais ou menos 110 gramas (um quarto de libra)
2 fatias de queijo cheddar
1 colher de sopa de cebola picada em tamanho grande
pão de hambúrguer com gergelim
picles em conserva
mostarda
ketchup
margarina ou manteiga para o torrado.

Passo-a-passo:
A melhor dica que posso lhes dar hoje é no referente ao torrado do pão; sei que parece nada, mas na verdade é a chave em nossa receita. Acreditem, final de semana passado experimentei em casa, e para falar a verdade, AMEI! O hambúrguer ficou muito bom, e sei que o detalhe foi o torrado.
Outra coisa a ter em conta e que é muito importante é no referente à qualidade dos produtos. Esta lanchonete trabalha com muito bons produtos e pense que se você está fazendo em especial para sua família, também deveria escolher bons produtos; só com eles pode-se fazer um bom lanche.
Não esqueçamos também que o tempo é chave no preparado desta comida, quando você for cozinhar, tenha tudo preparado na mesa da cozinha. Para fazer o Quarteirão de queijo.

Comecemos nosso sanduíche pelo torrado do pão. Para isso, você terá o pão já cortado ao meio e a manteiga em um ponto bastante mole. Esquente uma chapa ou uma frigideira de fundo reto. Passe uma camada de manteiga ou margarina beeeem fina no pão. É importante que ela seja fina, senão entrará no pão e não teremos o ponto desejado.
Coloque o pão, untado com margarina, na chapa. Faça um pouco de pressão com uma espátula ou um garfo, procurando que toda a superfície do pão toque na chapa. Tire no ponto em que estiver dourado, nunca branco e menos ainda queimado.
Saiba que o McDonald's não torra o pão assim, esta é uma alternativa que eu inventei em casa!
No momento em que você coloque o pão na chapa, é uma boa hora para começar a esquentar a chapa, ou frigideira, para fazer o hambúrguer. Coloque o hambúrguer na chapa quando ela estiver bem quente, e somente após tirar o pão da torradeira; não se embaralhe no preparado e deixe tudo queimar.
Coloque o pão torrado em um prato, com ambos lados torrados virados para cima. No pão que vai no topo do sanduíche coloque: um pouquinho de mostarda ( 5 ou 6 pinguinhos), uma colher tamanho sopa de ketchup e a colher tamanho sopa de cebola cortada em tamanho grande e duas rodelas de picles em conserva. Coloque uma fatia de queijo cheddar por cima.
Quando o hambúrguer ficar pronto, coloque-o encima do queijo. Agora, coloque o outro queijo por cima do hambúrguer, mas tome o cuidado de colocá-lo em forma de estrela, ou seja, que as pontas não coincidam com as pontas do queijo de baixo, assim você terá queijo em todo o hambúrguer.
Agora coloque a parte de baixo do pão, segure o hambúrguer muito bem e vire-o sem vacilar; mas com cuidado.
Acompanhe com deliciosas batatas fritas, ou batata-
palha e a bebida de sua preferência.

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PUDIM DE PÃO SALGADO


Ingredientes.
4 pães franceses picados em cubos médios (200 g)
100 g de champignons picados em 4 partes
80 g de presunto picado
80 g de ervilha
100 g de file de frango cozido e desfiado
2 colheres (sopa) de salsinha picada
150 g de queijo parmesão ralado
4 ovos
2 gemas
700 ml de leite
1 sachê de caldo de frango
sal e pimenta-do-reino moída a gosto

modo de preparo.
1°- Numa tigela coloque 4 pães franceses picados em cubos médios (200 g), 100 g de champignons picados em 4 partes, 80 g de presunto picado, 80 g de ervilha, 100 g de file de frango cozido e desfiado, 2 colheres (sopa) de salsinha picada e 150 g de queijo parmesão ralado e misture bem.

2°- Coloque numa outra tigela 4 ovos, 2 gemas, 700 ml de leite, 1 sachê de caldo de frango, sal e pimenta-do-reino moída a gosto e misture.
3°- Num refratário (23 cm x23 cm) untado com manteiga coloque a mistura de secos (feita acima), regue com a mistura de líquidos (feita acima) e deixe descansar por 15 minutos. Leve para assar em forno médio pré-aquecido a 180°C por +/- 1 h ou até dourar. Retire do forno e sirva .
em seguida.
Fonte: Receitas.com - Google Chrome

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PÃO DE QUEIJO DE SANDUICHEIRA.


Ingredientes.
1 xícara de chá de leite
1 xícara de chá de oléo
3 ovos inteiros
2 xícaras de povilho azedo
1/2 colher de chá de sal
1 xícara de chá de queijo ralado.

Unte levemente a sanduicheira com óleo e despeje a massa. Feche e deixe assar até ficar bem douradinho. Caso for rechear, jogue um pouco de massa na chapa, coloque o recheio de sua preferência e cubra com mais massa. Sirva quentinho.
Pode rechear com catupry,queijo mussarela, peito de peru, etc....se for doce, goiabada, doce de leite, geleias....
Conteúdo _ Culinária-Receitas - Culinarista Mauro Rebelo.

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TORTA DE LIMÃO


Ingredientes.
Massa:
2 colheres de sopa bem cheias de margarina
2 colheres de sopa de açúcar
2 gemas
Farinha de trigo
Recheio:
1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
Suco de 3 limões

Cobertura:
2 claras
4 colheres de sopa de açúcar.

MODO DE PREPARO.
Suspiros:
Bata as claras em neve na batedeira
Acrescente o açúcar até o ponto de não cair da colher
Forre uma assadeira com papel manteiga e unte com margarina
Modele o suspiro bem pequenininho com o auxílio de 2 colheres de sobremesa e leve para assar em forno fraco

Reserve.
Se preferir, pode usar suspiros prontos que são vendidos em delicatessens ou até mesmo não usar os suspiros.

Massa:
Misture a margarina com o açucar
Acrescente as gemas e misture bem
Por último, adicione a farinha aos poucos, até formar uma bola e soltar do refratário Forre a forma para tortas, suba nas laterais, faça furinhos na massa com o garfo, para que ela não suba
Leve ao forno médio até assar, sem deixar queimar
Depois de assada, reserve.
Pode colocar a massa no congelador para agilizar o processo de resfriamento

Recheio:
Quando a massa estiver assada e fria, coloque o leite condensado no liquidificador, acrescentando o suco do limão aos poucos
Acrescente o creme de leite e deixe bater por uns 3 minutos
Despeje o recheio na massa
Enfeite a torta com os suspiros e a raspa do limão e coloque na geladeira por pelo menos 2 horas
Normalmente eu faço a torta sem os suspiros, prefiro, pois fica menos doce
Após colocar o recheio eu acrescento apenas as raspas de limão
Faça do jeito que preferir
Vale muito a pena
Fica muito bom
Não leve o recheio para assar com a massa, muda completamente a textura do recheio.

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MACARRÃO DE PANELA DE PRESSÃO.


Ingredientes.
· 2 colheres (sopa) de óleo;
· 3 dentes de alho;
· 1 cebola picada;
· ½ kg de carne moída;
· 1 caixa (520g) de molho de tomate;
· ½ colher (café) de fermento em pó;
· 1 lata de creme de leite;
· 1 litro de água fervente;
· Sal a gosto;
· 1 pacote de macarrão tipo parafuso;
· 300g de queijo mussarela ralada no ralo grosso;
MODO DE FAZER:
Aqueça o óleo na panela de pressão e refogue o alho picado e a cebola até murcharem. Acrescente a carne e mexa até começar a dourar. Adicione o molho de tomate e mexa. Dissolva o fermento no creme de leite e ponha na panela. Junte a água fervente, o sal e o macarrão. Mexa devagar, tampe a panela e cozinhe por 3 minutos. Desligue a panela e espere acabar a pressão. Abra a panela e transfira para um refratário untado metade do macarrão. Cubra-o com metade da mussarela e espalhe por cima o macarrão restante. Finalize com uma camada da mussarela restante e leve para gratinar.

OBS.: Se preferir, pode substituir o fermento em pó por 1 colher (café) de farinha de trigo com fermento.
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Doce de leite ninho caseiro.


Ingredientes.
Nada melhor para festinhas de aniversario infantil do que deliciosos doces, para ajudar a trazer muito sabor. Vamos mostrar uma receita de maravilhoso de doce de leite ninho caseiro.

Ingredientes:
-2 xícaras de chá leite ninho em pó
-4 xícaras de chá açúcar
-2 coleres de sopa de margarina sem sal
-1 xícara de chá de água fria.

Misture os ingredientes em uma panela, deixando ferver por 20 minutos, depois pode usar a imaginação, montando como beijinho, ou recheando bombons, colocando cores para trazer mais beleza, enfim, são varias opções, pode ate mesmo deixar endurecer e cortar quadradinho como o tradicional doce de leite.
Sendo assim, nada melhor do que conferir algumas imagens inspirados para escolher o melhor tipo de doce e, não deixe de fazer um deles em casa para sentir o sabor maravilhoso, pois esse doce esta cada vez mais em alta em festas.
Confira abaixo alguns modelos ,do Doce de Leite Ninho Caseiro:

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sexta-feira, 27 de setembro de 2013

TORTA DE CHOCOLATE E MARACUJÁ


Ingredientes.
Ingredientes da massa:
170gs de bolacha maizena ou maria
2 colheres (sopa) de margarina sem sal gelada
Creme de chocolate branco:
170gs de chocolate branco derretido
1 lata de creme de leite com o soro
1 lata de leite condensado
1 pote cream cheese
1 sachê de gelatina sem sabor diluido em 1/4 xícara de água.

Cobertura:
polpa de 2 maracujás ou 1 xícara de polpa
5 colheres (sopa) bem cheias de açúcar.

Preparo:
Base: Coloque no processador as bolachas e bata até triturá-las.Adicione a margarina e vá pulsando até formar uma farofa que fique firme ao aperta-la na mão.Forre o fundo de uma assadeira média de fundo removível com essa massa alisando bem e apertando com colher.Reserve.
Creme:Coloque no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e o cream cheese e bata bem.Derreta o chocolate e a gelatina em microondas ou banho maria.Com o liquidificador ainda ligado adicione o chocolate derretido e em seguida a gelatina.Bata muito bem e despeje com cuidado sobre a base de bolacha.Leve à geladeira até ficar firme.Cubra com filme para que não pegue sabor ou cheiro.
Cobertura:
Leve ao fogo o açucar com a polpa mexendo de vez em quando até reduzir um pouco.Deixe esfriar completamente e despeje sobre o creme.Volte à geladeira e deixe ficar bem geladinho.
Desenforme e sirva em seguida.
Fica uma mistura de doce do chocolate branco com o azedinho do maracujá surpreendentemente saboroso.Experimente e depois me conta se não fica dimais!
Fonte:http://www.comeresocomecar.com/

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Torta de linguiça


Ingredientes.
Massa folhada:
1ª massa
2 xícaras de trigo
2 gemas
1 colher (sopa) de manteiga
Sal
½ xícara de água morna
2ª massa:
2 xícaras de trigo
1 xícara de manteiga (200 g)
Recheio:
Linguiça calabresa sem pele (fritar se estiver muito fresca ou mole) ou linguiça fatiada
Queijo meia cura ou mussarela em fatias
Ovos cozidos
Orégano
Sal
Salsinha bem picadinha.

MODO DE PREPARO:
Amasse os ingredientes da 1ª massa até obter uma massa lisa e elástica
Abra na espessura de 0,5 cm
Faça uma pasta com os ingredientes da 2ª massa com o trigo e a manteiga
Espalhe essa pasta sobre a 1ª massa e enrole como rocambole
Embrulhe em plástico e deixe descansar na geladeira por 1 hora
Abra a massa com o rolo
Essa massa pode ficar na geladeira por até 1 semana
Abra a massa, coloque os ingredientes do recheio, na ordem em que se encontram, cubra com outra massa e pincele com gema de ovo Asse em forno à 180º por 30 minutos

Informaçães Adicionais.
Obs.: Se preferir esta receita mais simplificada, compre a massa já pronta.

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Bife role ao molho madeira


Ingredientes.
4 ou 5 bifes de coxão mole ou alcatra
1 cenoura em tiras
1 cebola fatiada
azeitonas e tomates seco fatiados
2 dentes de alho picados
1 caixinha de molho madeira (250 g )
sal,pimenta,salsinha e cebolinha a gosto
2 colheres (sopa) de óleo ou azeite.

Preparo.
Temperar os bifes com sal,pimenta e alho.Deixar por 1/2 hora.
Sobre cada bife colocar: tiras de cenoura,fatias de cebola,azeitona,tomate seco,cebolinha e salsinha.
Enrolar e fechar com palitos.
Em uma panela de pressão aquecer o óleo ou azeite,colocar os bifes, dourar e acrescentar 1/2 xícara de água.
Quando pegar pressão,deixar por uns 20 minutos para amolecer a carne.
Abrir a panela e sem a pressão esperar secar o caldo.
Colocar o molho madeira,sal se necessário e esperar ferver.
Desligar o fogo e servir em seguida.

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BOLO KIMILHO DE MICROONDAS


Ingredientes.
1 ½ xícara de kimilho, flocão
1 xícara de açúcar
½ xícara de farinha de trigo
3 ovos
1 xícara de óleo
1xícara de leite quente
100g coco ralado
2 colheres de café de fermento em pó.

MODO DE FAZER.
Reserve um pouco do coco ralado. Numa tigela, coloque o kimilho o açúcar a farinha de trigo o restante do coco ralado e o fermento em pó, mexa todos os ingrediente. Bata no liquidificador os ovos e o óleo, depois acrescente o leite quente e bata mais um pouquinho, depois despeje também na tigela, e misture muito bem todos os ingredientes. Unte a forma de bolo própria para microondas com furo no meio, e polvilhe o coco ralado que você reservou, coloque a massa do bolo na forma e asse por 13 minutos a 70 graus. Desenforme depois de 10 minutos.
Fonte:http://artesnavida.blogspot.com

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Ingredientes.
1-Tabela de tempo de acordo com a quantidade de chocolate a ser usada:
-de 10g a 40g potência média por 15 segundos.
-de 50g a 100g potência média por 30 segundos.
-de 100g a 150g potência média por 45 segundos.
-de 150g a 200g potência média por 1 minuto.
2-Antes de levar o chocolate ao micro, pique em pedaços pequenos, coloque no bowl seco e use a tabela acima como indicação de tempo.
3-Nunca tente derreter o chocolate de uma só vez pois ele poderá queimar.
4-Você deve ir pacientemente, usando a tabela acima, por exemplo para 70g, vá de 30 em 30s retire do microondas e mexa com a colher, o calor da vasilha será suficiente para derreter o chocolate.

5-Se, após mexer bem, não derreteu por completo e alguns pedacinhos insistem em permanecer, coloque mais 30 segundos e vá assim de 30 em 30seg retirando e mexendo novamente.
6-Na hora de mexer entre uma ida e outra, ao microondas, troque bem a posição dos pedaços de chocolate. E raspe as laterias, porque o chocolate das laterais aquece mais que os demais e se você não mexer incorporando ele queima.
7-Após aquecer no micro, não espere o chocolate ficar totalmente derretido, o normal é que ele ainda esteja em pedaços, lembrando o derretimento será feito fora do microondas, ao mexer com o calor do bowl.
8-Para quem tem termômetro, o chocolate não pode passar de 50ºC e o branco 45ºC. por:http://www.montaencanta.com

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Hamburguer Caseiro


Ingredientes.
Para 3 hamburgueres de 200g cada um, altura de 1,5cm.
-600g de carne moída
-papel manteiga e plástico de congelamento
-modelador, pode ser a tampa de um tapawer .

Modo de Preparo: -Divida a carne em 3 partes e coloque as porções sobre o papel manteiga, se não tiver vale saco plástico de congelamento.
-Com o auxílio do modelador ou da tampa do tapawer de forma ao hambúrguer
-aperte, prensando bem
-Cubra com papel manteiga (ou saco plástico de congelar) e com a tesoura corte, separando os hamburguers -Coloque em sacos de congelamentoe leve ao freezer, duram 3 meses congelados.
dica: Não leva sal, nem temperos, o sal deverá ser adicionado somente na hora de chapear o hambúrguer, assim ele não resseca.
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MOUSSE DE MELANCIA.


Ingredientes.
1 pacote de gelatina de um sabor à escolha (fiz de melancia)
150 ml de água fria
150 ml de água a ferver
1 iogurte natural (usei iogurte grego)
1 pacote de natas (creme de leite)
1/2 lata de leite condensado.

Preparação:
Dissolver o pó da gelatina em 150 ml de água a ferver. Misturar bem e juntar a água fria. Reservar e deixar arrefecer um pouco. Bater durante 1 minuto o leite condensado, as natas e o iogurte.
Juntar a gelatina preparada e bater mais um minuto.
Pôr numa forma, eu usei a feiticeira da Tupperware:

Levar ao frigorífico de um dia para o outro..
Desenformar e decorar a gosto.
Eu decorei com melancia partida aos cubos com o multifunções da Tupperware:
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TORTA GELADA DE CHOCOLATE COM CALDA DE FRUTAS VERMELHAS


Ingredientes.
200gs de bolacha ao leite ou maisena
2 a 3 colheres (sopa) de manrgarina sem sal gelada

Ingredientes do recheio:
500ml de creme de leite fresco
2 colheres (sopa) rasas de açúcar para dar o ponto de chantily
1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) cheia de cacau em pó usei a 100%
1 sachê de gelatina em pó sem sabor diluída em 1/4 xícara (chá) de água

Ingredientes da calda:
2 colheres (sopa) cheias de pasta de frutas vermelhas ou 1 xícara (chá) de polpa
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sobremesa) de polvilho
1 xícara (chá) de água.

Modo de preparo:
Coloque a bolacha no processador e bata até formar uma farinha.Junte a margarina e vá pulsando até formar uma farofa úmida.Para saber o ponto pegue uma porção da farofa e aperte na mão se ela ficar no formato esta no ponto.
Forre o fundo de uma assadeira de aro removível alisando bem com a colher e reserve na geladeira.

Coloque o creme de leite, o açúcar e o cacau na batedeira e bata até o ponto de chantilly.Vá despejando o leite condensado aos poucos e ainda batendo até voltar a tomar ponto de chantilly.Derreta a gelatina e espere esfriar enquanto bate o chantilly.Junte a gelatina fria e ainda liquida e bata mais um pouco até incorporá-la completamente.Misture com colher e despeje sobre a massa.Leve à geladeira até ficar firme.
Leve ao fogo todos os ingredientes da calda mexendo até misturar e diluir tudo.Deixe ferver por alguns minutos até pegar um pouco de consistência.Você decidirá se quer mais liquida ou mais grossa.
Deixe esfriar mexendo de vez em quando para que não crie película e depois de fria despeje sobre a torta. Desenforme a torta, passando uma faca em volta e retirando o aro e decore à gosto.
Decorei com balinhas em formato de amoras.
Obs: você pode mudar a cobertura por geléia de frutas diluída em um pouco de água e fervida.Depois deixe esfriar e espalhe sobre a torta.
Ou use calda de chocolate ou ganache molinho.Fica a seu critério.
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Bolo de limão e sementes de chia recheado e coberto com chantilly e morangos


Ingredientes.
2 chávenas (xícaras) de chá de farinha de trigo com fermento
1 chávena de chá de açúcar
2 colheres de sopa de sementes de papoula ou chia
1 colheres de sopa de fermento em pó
150 gr de manteiga sem sal, amolecida
4 ovos grandes
1/3 chávena de chá de leite
1 lata de leite condensado
Raspas e sumo de 1 limão.

Morangos a gosto
2 pacotes de natas frescas
Icing sugar a gosto.

Preparação:
Numa tigela, misture o leite condensado com o sumo de limão, misture muito bem até reagir. Reserve.
Noutra tigela (da batedeira), misture a farinha com o açúcar, as raspas de limão e as sementes de papoila ou chia. Junte a manteiga amolecida e misture bem.
Vá juntando os ovos, um a um, e bata entre cada adição.
Junte o leite e misture.
Junte esta mistura à mistura de leite condensado e limão.
Depois de bem misturado, junte o fermento em pó e misture delicadamente.
Coloque a mistura em forma untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido em 180º.
Retire quando, enfiando um palito no centro, esse saia limpo.

Montagem do bolo:
Bata os dois pacotes de natas frescas até ficar chantilly. Junto o Icing Sugar a mexa novamente.
Reserve.
Corte alguns morangos aos quadrados com o multifunções da Tupperware.
Depois do bolo completamente frio, corte-o ao meio.
Recheie com o chantilly e alguns morangos cortados.
Decore a gosto com o restante chantilly e metades de morangos.

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PUDIM DE COPO


Ingredientes.
1 copo de ovos inteiros (o meu copo deu para 4 ovos)
1 cálice de vinho do Porto
100 gramas de açúcar para o caramelo
1 copo de açúcar
1 copo de leite

Preparação do pudim
A simplicidade deste pudim pode levar-nos a pensar que falta algo ou que falta algum passo, mas não ele é mesmo muito simples de se fazer.

Começamos por fazer o caramelo e barrar a forma do pudim com ele, ou então pode-se usar caramelo de compra que fará o mesmo.
Seguidamente vamos juntar o copo de ovos, vinho do porto, o copo de açúcar e o copo de leite, misturar tudo muito bem.
Vamos aqueçer o forno a 180ºC.
Deitar o preparado na forma que tinha sido anteriormente barrada e levar ao forno, em banho Maria durante mais ou menos 40 minutos.
Depois vamos retirar o pudim do forno e deixar arrefecer, depois de frio, vamos levar o pudim ao frigorífico para ficar fresco. Desenformar o pudim quando for o momento de servir.
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Frutinhas de coco


Ingredientes.
2 xícs. (chá) de leite em pó instantâneo
. 2 xícs. (chá) de açúcar de confeiteiro
. ½ xíc. (chá) de leite de coco.

Para pintar e decorar
. Corante alimentício verde e vermelho
. Cravo-da-índia

Modo de preparo.
Numa tigela, peneire o leite em pó e o açúcar de confeiteiro. Acrescente o leite de coco aos poucos, amassando a mistura até formar uma massa que não grude nas mãos. Faça bolinhas e depois molde maçãs e peras. Coloque um palito em cada uma das frutinhas e deixe secar por 1 hora. Segure a frutinha pelo palito e, com um pincel macio, as pinte usando o corante alimentício. Espete o palito com os docinhos pintados em um isopor e deixe secar. Retire os palitos e finalize com um cravo-da-índia formando os cabinhos. Coloque as frutinhas em forminhas de papel e arrume-os em uma caixa de bombons com capacidade para 12 docinhos.
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Croquete de carne recheado de azeitona


Ingredientes.
1 colher (sopa) de margarina
. 1 cebola pequena picada
. 1 tomate sem pele e sem sementes picado
. 1/2 kg de alcatra moída
. Sal e pimenta-do-reino a gosto
. 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
. 1/2 xícara (chá) de leite
. 3 colheres (sopa) de salsa picada
. 30 azeitonas verdes sem caroço recheadas
. 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
. Óleo para fritar.

Modo de Preparo.
Em uma panela, aqueça a margarina e doure a cebola. Acrescente o tomate e refogue a carne até ficar macia. Tempere com sal e pimenta. Junte a farinha de trigo dissolvida no leite e misture bem até que a carne se solte da panela. Desligue o fogo e acrescente a salsa. Deixe esfriar, molde os croquetes e recheie cada um com uma azeitona. Passe cada um na farinha de rosca. Aqueça bem o óleo e frite os croquetes até ficarem dourados.

Dicas.
Fica muito gostoso também rechear com cubos de mussarela.
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Ovo com granulado e confete


Ingredientes.
1 kg de chocolate ao leite picado
. 1/2 xícara (chá) de confeitos coloridos
. 1 colher (sopa) de confetes de chocolate.

Modo de preparo.
1. Derreta o chocolate ao leite no micro-ondas por 3 minutos na potência média. Retire do forno e mexa até acabar de derreter.
2. Transfira para um refratário limpo e bem seco, e mexa o chocolate até que, ao encostar um pouco nos lábios, dê a sensação de frio.
3. Reserve 1 xícara (chá) de chocolate derretido.
4. Pincele o chocolate restante em uma forma própria e leve-a à geladeira com a boca para baixo sobre papel-alumínio. Deixe secar até a forma ficar opaca.
5. Retire da geladeira, faça mais uma camada de chocolate e leve novamente à geladeira até secar.
6. Desenforme o ovo com cuidado e pincele o chocolate reservado sobre sua superfície.
7. Polvilhe os confeitos coloridos e deixe secar na geladeira.
8. Envolva os confetes com papel celofane e ponha dentro do ovo. Embrulhe cada metade com papel-chumbo e finalize com a embalagem desejada.
Dica: cada porção corresponde a um ovo de 600 g.
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Trufa de biscoito e chocolate


Ingredientes.
200 g de chocolate meio amargo
. 1 pacote de biscoito maisena triturado
. 100 g de margarina em temperatura ambiente
. 1/2 xícara (chá) de leite condensado
. 1/2 xícara (chá) de creme de leite
. 1 1/2 xícara (chá) de coco ralado.

Modo de preparo.
1. Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria. 2. Em um recipiente, ponha o biscoito, a margarina, o chocolate derretido, o leite condensado, o creme de leite e 1/2 xícara de coco ralado. Misture bem até formar uma massa.

3. Cubra e leve à geladeira durante 2 horas.
4. Modele as trufas, passe no restante do coco ralado e sirva.
Dica: se preferir, passe as trufas em chocolate branco ralado.
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Bolinho de aipim e carne-seca


Ingredientes.
Massa:
. 1 kg de aipim
. 2 ovos inteiros
. Farinha de trigo para dar ponto
. Sal a gosto.

Recheio:
. 600 g de carne moída
. 1 cebola média
. 1 tomate médio
. Extrato de tomate (o suficiente para colorir o molho)
. Óleo para fritar
. Sal a gosto.

Modo de preparo:
Massa: Primeiro, lave e descasque o aipim. Cozinhe numa panela de pressão por 20 minutos. Deixe esfriar e amasse bem. Coloque os ovos e o sal. Misture e forme uma massa homogênea. Acrescente a farinha até dar o ponto.
Recheio: Refogue a cebola em óleo quente e doure. Junte o tomate cortado em cubos, o extrato de tomate, o sal e a carne moída. Adicione um pouco de água e deixe cozinhar. Quando a massa esfriar, abra-a e recheie com a carne. Modele os bolinhos e, depois, frite-os em óleo quente até dourar.

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Pastel de banana.


Ingredientes.
· 2 bananas-nanicas grandes cortadas em cubos
· 2 colheres (chá) de suco de limão
· 1/2 xícara (chá) de coco fresco ralado
· 36 rodelas de 7,5 cm de diâmetro de massa pronta para pastel
· 1 clara.
Para fritar:
· Óleo

Modo de preparo:

Passe as bananas no suco de limão e no coco. Reserve. Polvilhe uma superfície com farinha de trigo, coloque a rodela da massa e ponha meia colher (sopa) da mistura de banana no centro de cada rodela. Bata a clara ligeiramente. Pincele as bordas de cada rodela com a clara e dobre, formando um pastel. Pressione as beiradas com um garfo. Numa frigideira grande, coloque óleo até 3 cm de altura e frite cinco ou seis pastéis de cada vez, até dourarem dos dois lados. Deixe escorrer em papel toalha. Polvilhe açúcar e sirva.

Dica: Se preferir, prepare esta receita usando massa de pastel própria para fazer no forno. Fica ainda mais leve!

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Pastel de bobó de camarão


Ingredientes.
2 colheres (sopa) de azeite
. 1 colher (sopa) de azeite de dendê
. ½ xícara (chá) de cebola picada
. ½ xícara (chá) de tomate picado (sem semente)
. 250 g de camarão sete barbas ou cinza, limpo
. 1 colher (sopa) de salsinha picada
. 4 colheres (sopa) de purê de mandioca
. 3 colheres (sopa) de leite de coco
. 1 xícara (chá) de leite quente
. 400 g Massa para pastel
. Sal e pimenta do reino a gosto .

Modo de preparo.
Purê de mandioca.
Descasque a mandioca, corte e retire o fio do centro. Coloque em uma panela e cozinhe até que fique bem mole. Bata no liquidificador ainda quente, com cuidado e vá acrescentando um pouco de leite quente para facilitar o processamento. Reserve.
Recheio.
Aqueça a panela, coloque o azeite, acrescente a cebola e espere suar. Acrescente o tomate e o camarão e refogue até que o camarão fique rosado e o tomate quase desmanche, criando um molho na panela.
Coloque, aos pouco, o purê e o leite de coco, mexendo sempre e deixe mais um pouco no fogo até dar uma encorpada. Desligue o fogo e acrescente o azeite de dendê e a salsinha. Deixe esfriar.
O recheio deve ficar firme e consistente para rechear o pastel. Se necessário acrescente mais purê de mandioca. Monte os pastéis e frite em óleo bem quente por imersão.
Receita de Ana Carolina Galindo Correia, de Suzano (SP).

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Risoto de atum e gengibre.


Ingredientes.
1 colher (sopa) de azeite
. 1 cebola média picada em cubos
. 1 colher (sobremesa) de gengibre fresco ralado
. 1 xícara(chá) de arroz arbóreo
. ½ xícara (chá) de vinho branco seco
. 3 xícaras (chá) de água
. 1 sachê de tempero em pó para arroz
. 1 lata de atum sólido em óleo
. 2 colheres (sopa) de parmesão ralado
. ½ xícara (chá) de creme de leite fresco
. ½ xícara (chá) de cebolinha verde picada .

Modo de preparo.
Em uma panela coloque a água e misture o tempero em pó para o arroz levando ao fogo para ferver e mantendo sempre quente.
Aqueça o azeite em uma panela média e frite a cebola e o gengibre em fogo brando, mexendo de vez em quando até que o gengibre fique macio. Acrescente o arroz e refogue misturando bem.
Junte o vinho e cozinhe até ter evaporado quase que totalmente. Usando sempre fogo brando, panela destampada, vá despejando uma concha cheia do caldo fervente.
Cozinhe misturando de vez em quando até o líquido evaporar. Volte a juntar mais uma concha do caldo fervente. Repita o processo até que o arroz esteja al dente.
Acrescente o atum, o queijo e o creme de leite. Misture e corrija o sal se necessário. Finalize com a cebolinha picada e queijo parmesão ralado.
Receita de Solange Rodrigues de Oliveira Moreira.
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Torta rápida de banana


Ingredientes.
. 4 ovos
. 1 xícara (chá) de óleo
. 1 xícara (chá) de leite morno
. 2 1/2 xícaras (chá) de açúcar
. 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 colher (sopa) de fermento em pó
. 9 bananas nanicas maduras média.

Modo de preparo.

Bata no liquidificador os ovos, o óleo, o leite e o açúcar. Transfira esta mistura para uma tigela e acrescente a farinha de trigo e o fermento. Misture tudo muito bem. Em uma forma de 30 centímetros, untada e polvilhada com açúcar, distribua as fatias de banana cortadas no sentido do comprimento e cubra com a massa. Leve ao forno, preaquecido a 180 ºC, até dourar, durante cerca de 30 minutos.

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Arroz de forno à pizzaiolo.


Ingredientes.
3 xícaras (chá) de arroz cozido
. 200 g de queijo mussarela em cubinhos
. 200 g de presunto em cubinhos
. 4 tomates médios cortados em rodelas finas
. Orégano e sal a gosto.

Modo de preparo:
Em um refratário alterne camadas de arroz, queijo, presunto e rodelas de tomate. Polvilhe o orégano e tempere com sal. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno, preaquecido, por 15 minutos.

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Arroz integral com frango e legumes.


Ingredientes.
2 colheres (sopa) de cebola picada
. 1 colher (sopa) de azeite
. 1 lata de milho em conserva escorrido
. 1 xícara (chá) de vagem em rodelas
. 2 xícaras (chá) de buquês de brócolis cozido al dente
. 1 cenoura sem casca em rodelas
. 2 xícaras (chá) de couve-flor cozida al dente
. 1 lata de ervilha escorrida
. 1 peito de frango sem pele e sem osso em cubos
. Sal e pimenta a gosto
. 1 colher (chá) de manteiga
. 4 xícaras (chá) de arroz integral cozido
. 1 colher (sopa) de salsa picada.

Modo de preparo:
Numa panela, refogue a cebola no azeite por um minuto. Junte o milho, a vagem, o brócolis, a cenoura, a couve-flor e a ervilha. Refogue por cinco minutos ou até os legumes ficarem macios. Tempere o frango com sal e pimenta. Numa frigideira, aqueça a manteiga e frite o frango por dez minutos ou até a carne ficar dourada e macia. Adicione o frango e os legumes ao arroz e misture. Verifique o tempero e polvilhe com a salsa antes de servir.

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Almôndega de arroz e feijão.


Ingredientes.
. 1 xícara (chá) de feijão cozido e escorrido
. 1/2 xícara (chá) de arroz cozido
. Sal a gosto
. 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
. 1 ovo
. 1 colher (sopa) de salsa picada
. 1/3 de xícara (chá) de farinha de rosca
. 2 xícaras (chá) de óleo.

Modo de preparo:
Numa panela média, amasse bem o feijão e o arroz com a ajuda de um garfo. Verifique o sal. Junte a farinha de trigo, o ovo e a salsa e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até a mistura se desprender do fundo. Retire do fogo e deixe esfriar. Com as mãos untadas com óleo e uma colher (sopa), modele bolinhas de 3 cm de diâmetro. Passe-as na farinha de rosca e reserve. Aqueça o óleo em fogo alto e frite as almôndegas aos poucos até dourarem. Escorra sobre papel toalha e sirva em seguida.

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Quindão


Ingredientes.
10 ovos
. 1/2 kg de açúcar
. 200 g de coco ralado fresco
. 1 colher (sopa) de manteiga
. Gotas de baunilha.

Modo de preparo.
1. Bata todos os ingredientes no liquidificador.
2. Unte e polvilhe açúcar numa forma com buraco no meio.
3. Despeje a massa do quindão na forma e asse em forno médio, em banho-maria, por aproximadamente 50 minutos ou até ficar firme.
4. Ponha na geladeira antes de desenformar e servir.
Tipo de prato: Sobremesa
Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Doce caseiro
Calorias: 315 por porção.
Foto: Codo Meletti.

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Rabanada.


Ingredientes.
3 pães franceses dormidos
· 500 ml de leite
· 6 colheres (sopa) de açúcar
· Uma pitada de sal
· 4 ovos
· Canela em pó a gosto
· Óleo.

Modo de fazer.
Corte o pão em fatias não muito grossas. Em seguida, bata as claras até ficarem firmes. Misture as gemas e tempere com 2 colheres de açúcar e o sal. Umedeça as fatias de pão no leite e passe no ovo. Frite as rabanadas em óleo quente, dourando os dois lados e escorra. Faça uma mistura do restante do açúcar com a canela e passe as rabanadas. Está pronta a tradicional delícia.

Conteúdo TITITI
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Macarrão com molho italiano


Ingredientes.
3 colheres (sopa) de óleo
. 1 folha de louro
. 1 cebola picada
. 2 dentes de alho picados
. 500 g de acém picada
. 1 1/2 xícara (chá) de caldo de carne
. 1 paio picado
. 2 linguiças sem pele picadas
. 1 kg de tomates sem pele e sem sementes picados
. 1 talo de salsão picado
. Sal e pimenta a gosto
. 1 colher (sobremesa) de amido de milho
. 500 g de massa curta cozida al dente.

Modo de preparo.
1. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo.
2. Junte a folha de louro, doure a cebola e o alho. Junte o acém e refogue bem, sem parar de mexer.
3. Acrescente um pouco de caldo de carne, e cozinhe por 10 minutos, mexendo de vez em quando.
4. Junte o paio, a linguiça, o tomate e o salsão. Tempere com o sal, a pimenta e acrescente o restante do caldo de carne.
5. Feche a panela, cozinhe durante 20 minutos depois do início da pressão ou até a carne ficar macia. Se necessário, antes de cozinhar na pressão coloque um pouco mais de caldo de carne.
6. Deixe sair totalmente a pressão, abra a panela e coloque o amido de milho dissolvido em um pouco do caldo. Cozinhe até engrossar levemente.
7. Coloque sobre a massa e sirva em seguida.
Dica: se preferir, substitua o tomate por 2 latas de molho de tomate.
Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: Médio
Categoria: Massa
Calorias: 780 por porção.

Conteúdo ANAMARIA.

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Canelone de carne-seca.


Ingredientes.
200g de canelone cozido (16 unidades)
. 1Kg de carne seca dessalga, cozida e desfiada
. 4 colheres (sopa) de óleo
. 1 cebola média pequena picada
. 2 dentes de alho picados
. Sal e pimenta a gosto
. Salsa picada a gosto
. 1 lata de molho temperado
. 100g de mussarela ralada.

Modo de preparo:
Em uma panela aqueça o óleo, doure a cebola e o alho. Junte a carne-seca desfiada e refogue por 5 minutos, mexendo para não grudar no fundo da panela. Tempere com o sal, se necessário e a pimenta. Desligue o fogo e misture a salsa. Deixe amornar e recheie os canelones. Unte um refratário com um pouco de manteiga e distribua os canelones. Cubra com o molho e por cima coloque a mussarela. Leve ao forno preaquecido a 200°C até aquecer bem e a mussarela derreter. Sirva em seguida.
Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Rendimento: 4
Dificuldade: Fácil
Categoria: Massa
Calorias: 991.

Conteúdo ANAMARIA.

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Pavê trufado de chocotone


Ingredientes.
400 g de chocolate meio amargo picado
· 1 lata de creme de leite sem soro
· 1/2 xícara (chá) de pasta de avelã (Nutella)
· 300 g de chocotone
· 1 xícara (chá) de leite
· 100 g de gotas de chocolate para decorar.

Modo de preparo.

Em banho-maria, derreta o chocolate, misture o creme de leite e a nutella. Corte o chocotone em fatias e umedeça-as no leite. Forre com filme plástico o fundo e as laterais de uma fôrma retangular. Alterne camadas de chocotone e camadas de creme de chocolate. Decore com as gotas de chocolate.

Dica: Faça essa receita com sobras de chocotone.
Conteúdo ANAMARIA.

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Pavê de festa com frutas secas e chocolate.


Ingredientes.
400 g de chocolate ao leite picado
. 1 lata de creme de leite
. 1 pote de creme de avelã
. 250 g de damasco
. 1 xícara (chá) de suco de laranja
. 2 xícaras (chá) de leite
. 2 colheres (sopa) de amido de milho
. 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
. 2 pacotes de biscoito Calipso®
. 1 xícara (chá) de champanhe
. 100 g de avelãs sem pele picadas.

Modo de preparo.
1. Derreta o chocolate no banho-maria ou no micro-ondas.
2. Misture o creme de leite e o creme de avelã. Reserve.
3. Em uma panela, cozinhe 200 g de damasco com 1/2 xícara (chá) de suco de laranja durante 5 minutos. Deixe esfriar.
4. Bata no liquidificador o damasco cozido com o suco que restou na panela, o leite, o amido de milho e o açúcar.
5. Transfira para uma panela e cozinhe no fogo brando, mexendo sem parar, até engrossar. Deixe amornar.
6. Pique o restante do damasco.
7. Em um refratário, alterne camadas de biscoitos umedecidos com a mistura do champanhe e do restante do suco de laranja, camadas do creme de chocolate salpicado com as avelãs e camadas do creme de damasco salpicado com o damasco picado.

8. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 3 horas no mínimo. Decore com avelãs e damascos picados.
Conteúdo ANAMARIA.

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Pavê de coco.


Ingredientes.
. 2 xícaras (chá) de leite de coco
. 6 colheres (sopa) de açúcar
. 5 colheres (sopa) de maisena
. 4 gemas
. 2 pacotes de biscoito champanhe
. 1/4 de xícara (chá) de vinho branco
. 3/4 de xícara (chá) de água.

Cobertura:
. 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
. 2 xícaras (chá) de coco em flocos.

Modo de preparo.
Numa panela, misture o leite de coco, o açúcar e a maisena. Leve ao fogo médio mexendo até ferver. Tire do fogo, junte as gemas ligeiramente batidas e misture. Volte ao fogo baixo, sem parar de mexer, até engrossar. Tire do fogo e deixe esfriar. Molhe rapidamente os biscoitos no vinho misturado com a água e disponha-os no fundo de uma fôrma. Coloque uma camada de creme e outra de biscoitos. Repita a operação, terminando com os biscoitos. Leve para gelar por no mínimo seis horas. Desenforme o pavê. Na batedeira, bata o creme de leite até obter picos firmes. Cubra o pavê com o creme de leite batido e polvilhe com o coco em flocos.
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quinta-feira, 26 de setembro de 2013

Merengue com creme especial e frutas.


Ingredientes.
Merengue:
. 4 claras
. 1 xícara (chá) de açúcar
. 1 colher (sopa) de amido de milho
. Suco de ½ limão.

Recheio:
. 250ml de creme de leite fresco
. ½ xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
. 1 embalagem de cream cheese (150g)
. Suco de ½ limão
. 400g de frutas de sua preferência.

Modo de preparo.
Merengue:
Bata as claras em neve, colocando aos poucos o açúcar. Com uma espátula, misture bem o amido de milho e acrescente o suco de limão. Forre com papel manteiga uma forma retangular de 30cmX40cm. No meio da forma, com o auxílio de um aro de 20cm de diâmetro, faça um circulo. Retire o aro e espalhe o merengue dentro do círculo traçado. Com uma espátula forme picos no merengue. Asse no forno preaquecido na temperatura mais baixa possível, por 90 minutos ou até o merengue ficar bem seco. Deixe esfriar.

Recheio:
Na batedeira, bata o creme de leite com o açúcar até dar ponto de chantili. Reserve. Na batedeira, bata o cream cheese com o suco de limão, junte o chantili e misture delicadamente. Coloque o merengue em um prato, com os dedos, afunde levemente a superfície, espalhe o creme e cubra com as frutas.

Dica:
Se preferir, use apenas chantili para o recheio.

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Torta de maçã maravilhosa.


Ingredientes.
Massa:
. 1 pacote de biscoito maisena
. 4 colheres (sopa) de margarina.

Recheio:
. 1 kg de maçãs sem casca
. 1 xícara (chá) de açúcar
. 1 colher (chá) de canela em pó.

Cobertura:
. 1 lata de leite condensado
. 1 lata de creme de leite
. 1 colher (sobremesa) de margarina.

Modo de preparo:

Massa: Triture bem o biscoito.

Misture a margarina até formar uma farofa. Ponha em uma assadeira de fundo removível. Cubra o fundo e as laterais. Leve ao forno e asse em fogo baixo por 15 minutos. Retire e reserve.
Recheio: Passe a maçã pelo ralador. Transfira para uma panela e leve ao fogo com o açúcar e a canela por 15 minutos. Ponha sobre a massa. Reserve.

Cobertura:
Leve ao fogo o leite condensado com a margarina. Mexa até obter um brigadeiro. Desligue o fogo e ponha o creme de leite sem soro. Mexa, cubra a torta e leve à geladeira por, no mínimo, três horas antes de servir.
Receita de Vera Lucia Barbosa da Luz, de Santos (SP).

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Chefs ensinam receitas especiais que não podem faltar na ceia.


Ingredientes.
1 tender bolinha de 1,2 kg aproximadamente
. 1 e 1/2 xícara (chá) de Coca-Cola sem gelo
. 1/2 xícara (chá) de xarope de maple
. 2 colheres (sopa) de mostarda dijon
. 2 colheres (sopa) de raspas de laranja picada
. Cravos-da-Índia
. Compota de laranjinhas kinkan para decorar
. Lichias descascadas para decorar
. Fios de ovos para decorar (opcional) .

Modo de preparo.
Misture a Coca-Cola, a mostarda e o xarope de maple. Reserve. Com uma faca afiada, quadricule a parte de cima do tender, espete um cravo em cada vão e coloque de molho na marinada por pelo menos 4 horas ou, para realçar mais o sabor, deixe-o de um dia para o outro.
Coloque o tender em um pirex refratário, regue com a marinada e leve ao forno preaquecido (160C) por 40 minutos. De tempos em tempos, regue o tender com o caldo que se formar no fundo da assadeira. Retire do forno e tire os cravos. Fatie o tender, arrume em um prato. Decore com os fios de ovos, as laranjinhas e as lichias. Sirva morno.
Receita da chef Carolina Brandão, do restaurante Las Chicas.
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