MOSTRADOR.

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Mais um dia.
Pela frente
Trabalho, surpresas, lutas.
Alegrias? Dissabores?
É um dia novo.
Não sei.
Mas eu te conheço, Mestre;
Toma-me e toma o meu dia.
É mais um dia - na graça;
E na frente – o meu Pastor.
*JESUS!








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sexta-feira, 17 de maio de 2013

Cuscuz de Tapioca, Coco e Abacaxi.


Ingredientes.
1/2 xícara (chá) de tapioca
1 abacaxi pequeno
3/4 de xícara (chá) de água
3/4 de xícara (chá) de açúcar
200 ml de leite de coco
1/2 xícara (chá) de coco ralado
Óleo de coco ou outro óleo vegetal para untar
Leite condensado para servir.
Modo de preparo.
Descasque o abacaxi e corte em rodelas, que ao final deve render cerca de 500 g de abacaxi.
Pique em pedaços pequenos, descartando a parte dura no centro.
Se desejar, reserve alguns pedaços para decoração.
Em seguida, coloque os pedaços e sumo restante no liquidificador e triture até atingir uma consistência de purê ralo. Deixe a tapioca de molho em 1/2 xícara de purê e 3/4 de xícara de água por aproximadamente 20 minutos.
No entanto, não se esqueça de misturar de vez em quando para impedir que os grânulos de tapioca grudem entre si.
Quando a tapioca já houver absorvido boa parte do líquido, leve ao fogo junto ao leite de coco, o açúcar, e mais 1 xícara de purê de abacaxi.
Prove o açúcar e ajuste de acordo com a doçura e acidez da fruta.
Mexa constantemente para se assegurar de que os grânulos não empelotarão.
Quando levantar fervura e engrossar, desligue o fogo e continue misturando
por mais alguns minutos enquanto a tapioca amorna um pouco.
Cubra com coco ralado e leve à geladeira por 2 horas antes de servir.
Corte em quadradinhos e sirva gelado com leite condensando e fatias de abacaxi.
Ou passe todos os lados dos quadradinhos em coco ralado, como fatias de maria-mole.
Participem do nosso blog:
: http://vencendoemfecatarinaluiza.blogspot.com

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