MOSTRADOR.

....

Lady Bug Note Generators


Mais um dia.
Pela frente
Trabalho, surpresas, lutas.
Alegrias? Dissabores?
É um dia novo.
Não sei.
Mas eu te conheço, Mestre;
Toma-me e toma o meu dia.
É mais um dia - na graça;
E na frente – o meu Pastor.
*JESUS!








assine o feed

siga no Twitter

Postagens

acompanhe

Comentários

comente também



VISITANTES ON LINE.

....















..


segunda-feira, 27 de maio de 2013

Bomba de chocolate


INGREDIENTES
Massa
4 ovos brancos tipo extra
125 ml de água (pouco menos de meia xícara)
125 ml de leite integra l (pouco menos de meia xícara)
100 g de manteiga integral sem sal (cerca de 7 colheres de sopa)
1 g de sal refinado
1 g de açúcar refinado
110 g de farinha de trigo ( cerca de 01 xícara rasa).
Recheio.
250 ml de leite integral ( 01 xícara)
25 g de manteiga integral sem sal (02 colheres de sopa rasas)
60 g de açúcar refinado (04 colheres de sopa)
5 ml de essência de baunilha (01 colher de chá)
4 gemas de ovos
20 g de amido de milho ( 02 colheres de sopa cheias)
100 g de chocolate meio amargo (01 xícara bem cheia)
Cobertura.
250 g de fondant
300 ml de água para hidratar
10 g de cacau em pó ( 05 colheres de chá)
MODO DE PREPARO.
Para a massa .
Ferver o leite, a água, a manteiga, o açúcar e o sal.
Acrescentar a farinha de trigo de uma só vez, mexer bem e cozinhar por
alguns minutos até que a mistura se desprenda e comece a caramelizar o fundo da panela
Transferir a massa para a batedeira e, com a raquete, pulsar até resfriar.
Acrescentar os ovos, um a um, até obter uma massa lisa, homogênea e brilhante.
Assar em forno preaquecido a 200-210ºC por cerca de 10 minutos.
Reduzir a temperatura para 180ºC e completar o cozimento.
Retirar do forno e resfriar sobre uma grelha.
Reservar.
Para o recheio .
Ferver o leite com a baunilha, metade do açúcar e a manteiga.
À parte, bater as gemas com o restante do açúcar e o amido de milho.
Fazer uma temperagem com a mistura de gemas e parte do leite fervente,
voltar ao fogo e cozinhar até soltar do fundo da panela, mexendo sempre.
Acrescentar o chocolate e resfriar.
Para a cobertura .
Hidratar o fondant na água por 5 minutos. Descartar a água.
Colocar o recheio num saco de confeitar com o bico perlê nº 4.
Furar as bombas nas duas extremidades e recheá-las. Reservar.
Aquecer o fondant e o cacau em pó em banho-maria (desligado)
tomando o cuidado para não ultrapassar 105ºC.
Cobrir as bombas com o fondant e servir.
PARTICIPEM DESTE BLOG:
http://cozinhandocomamor357.blogspot.com

Nenhum comentário:

Postar um comentário